食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？经过收集，小编为您献上农家蒸肉----荷叶米粉肉，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
主料：：香芋半个，猪肉适量，
辅料：：糯米粉适量，生抽适量，
配料：：精盐适量，五香粉适量，咖喱粉适量，葱末适量，
农家蒸肉----荷叶米粉肉的做法步骤：
1.荷叶一片用清水泡软冼干净。
2.香芋头，
3.香芋头去皮，
4.香芋切大块，
5.猪肉切大块加入调料拌匀放置1小时入味，
6.香芋去皮切大块，加入生抽和盐调味。
7.腌好的猪肉，放进糯米粉拌匀。
8.腌好的猪肉，放进糯米粉拌匀。
9.取冼好的荷叶打开，将香芋垫底，
10.再将拌好的米粉肉码在香芋上，
11.四面包好。
12.放进有隔层的蒸锅里蒸熟即成。
13.荷叶米粉肉即成。
14.荷叶米粉肉即成。
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荷叶米粉肉的做法
材料：
五花肉500g，米粉，糯米10克，干荷叶两片，五香粉一小勺，生抽适量，料酒适量，香油适量，姜，大葱，蚝油，
荷叶米粉肉的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜，料酒、蚝油、盐、酱油、鸡精、香油，腌制12小时
步骤2，糯米用水浸泡，准备米粉，荷叶也提前用冷水浸泡
步骤3，把腌制好的肉裹上米粉，包好
步骤4，大火蒸30分钟
步骤5，好香哦
竹香粉蒸肉（米粉肉）
食材明细：
主料：：五花肉1块，
辅料：：大米适量，糯米适量，竹叶3片，清水适量，
配料：：腐乳半块，甜面酱少许，生抽2勺，老抽3勺，大料粉少许，花椒粉少许，料酒1勺，白酒1勺，白胡椒少许，十三香1勺，白糖半勺，盐1勺，香叶3片，
竹香粉蒸肉（米粉肉）的做法步骤：
1.将泡过水的大米、糯米（1:1）同香叶一起下锅翻炒至微黄晾凉
2.将米粉擀碎备用
3.将腐乳、甜面酱、老抽、生抽、料酒、白酒、白糖、盐、胡椒粉、十三香、大料粉、花椒粉加适量清水调匀备用
4.五花肉切成薄厚2mm左右的片
5.把肉片和酱料搅拌均匀腌制30分钟
6.加入米粉拌匀腌制2小时
7.碗底铺竹叶肉皮朝下码整齐加盖
8.开锅后中火1个半小时后关火倒扣在盘中即可！
小贴士：
选择稍肥些的五花肉，蒸出的肉会很滋润。
炒米不要擀得过碎 没有口感。
加入米粉后保证有充分的水分包裹肉片，这样米不会夹生。
放竹叶会有特殊香味 也可用荷叶替代。
米粉肉+芋头
食材明细：
主料：：米粉肉大概一小包，芋头三四个，
米粉肉+芋头的做法步骤：
1.首先当然是把五花肉切好哦，根据喜好吧，我不太喜欢太薄，我喜欢稍稍厚一点，呵，切好后先把肉加料酒和酱油腌制大概20-30分钟，好入味。
4.把切好的芋头倒入油锅里稍稍过下油，并加入一点点盐，这样做是为了蒸的时候能更入盐，口味会好一些。
芋头炒了之后装盘，之后再码上腌制好的米粉肉，之后放锅里蒸就好了！！呵呵
家常米粉肉
食材明细：
主料：：五花肉6两，
辅料：：米粉适量，
配料：：甜面酱5勺，腐乳1块，老抽3勺，香油3勺，十三香2勺，蚝油1勺，
家常米粉肉的做法步骤：
1.先买一块五花肉。
2.洗净、控水后，切成2毫米的厚度。
3.大米、江米一样一半放锅中炒到金黄，再用擀面杖擀碎（这里提醒一下：不必太碎，以前我在超市买的就像是经过粉碎的一样，我发现这样的不吃油，做出来的肉出油多、腻）。
4.这时将肉、米粉、甜面酱5勺、老抽3勺、腐乳1块、香油3勺、十三香2勺、蚝油1勺用手抓匀，之后将皮朝下放在一个不锈钢小盆里，盖上保鲜膜腌制2小时。
5.2小时后，去掉保鲜膜上锅大火蒸2小时，吃时将盘子扣在小盆上快速一翻，一盘美味无比的粉蒸肉就做好了，就上一碗香米饭美味无比！开动吧！（抱歉没有将成品图拍下来，因为同志们已经等不急开动了）
小贴士：
此菜肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷。
相传清初明末崇祯皇帝微服南巡，到了郑韩，在一次郊游时，来到名岭（封后岭），天色已晚，加至腹中饥渴，天黑店远，无法回店，于是便投宿在一姓丁的农夫小店，善良的丁氏夫妇，非常好客，把家中准备过年才吃的扣碗肉拿了出来，经过加工送于崇祯进食。崇祯食后大悦，当丁氏夫妇告诉他这是他们祖传的粉蒸肉时，更是留恋刚才的味道，甜中带咸；肥而不腻，回味无穷。
第二天，天亮走时崇祯对丁厨说到：“食之粉肉也，妙哉；来到郑韩城不来封后岭是一大遗憾也！不食丁氏粉蒸肉又是一大遗憾也！”随后，崇祯告诉他们了自己的身份，并奉丁厨为御厨，和他一起进宫，从此丁氏粉蒸肉一直流传之今。到现在你去新郑仍能听到这段传奇故事。
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