食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，对于食材，你有哪些见解呢？以下是小编为大家收集的“【红枣粽子】——还是那熟悉的味道”更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：糯米3斤，芦苇叶适量，
辅料：：红枣1碗，线适量，色拉油适量，
【红枣粽子】——还是那熟悉的味道的做法步骤：
1.准备材料。
2.把糯米淘洗干净，浸泡2小时。
3.芦苇叶一个一个的剪去根部，用水清洗干净。
4.锅里倒入水烧开后关火，倒一点色拉油，放芦苇叶在锅里烫一下后，取出过凉水。
5.把叶子折过来，放入糯米和红枣（枣子我放中间了）。
6.把叶子翻过来，包好，系上线，系紧。
7.包好的粽子。
8.放在压力锅里加上水，按排骨键即可。煮好后，闷几个小时会更好一些。
9.还是那么好吃。
小贴士：
1、水里加少许油是让芦叶颜色更好。
2、可以放其它东西，各种豆、花生、葡萄干。
3、我用的是5升的压力锅，正好煮一锅。
4、糯米提前泡会更好煮，更粘。
5、煮好后（可以把插座拔掉）闷着也会跟好吃的。
6、芦苇叶大的用2个，小的用3个。
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东北红枣粽子
食材明细：
主料：：糯米2500克，红枣300克，
辅料：：粽叶230克，草绳40个，
东北红枣粽子的做法步骤：
1.先泡糯米，5个小时。自己把握时间。。。
2.还有1个小时左右时，把红枣泡下。好吃。
3.还有半个小时的时候，把粽子叶煮下，软化好包粽子。还有草绳子。
煮好，洗一下，准备开包。
4.包的方法不一样，形状就不一样。看看我包的好不。。。。
5.放米，然后放红枣，然后在放米。
6.放米，然后放红枣，红枣自己看的放几个。
7.包出来的，就这样的形状。。然后准备开煮。
8.煮的时候，先煮开水，然后，小火焖2个小时。。。
那记忆里的味道-------【豆瓣烧鱼】
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，
辅料：：生姜适量，蒜瓣适量，青椒适量，红椒适量，香葱适量，青蒜适量，
配料：：食盐1茶勺，料酒3汤勺，白糖1茶勺，生抽1汤勺，酱油1汤勺，醋1/2汤勺，豆瓣酱适量，
那记忆里的味道-------【豆瓣烧鱼】的做法步骤：
1.鲫鱼清洗干净。
2.准备好配料。
3.鲫鱼杀洗干净，从鱼身的中间位置竖着切一刀，大约至鱼脊骨的位置，再从任意一边开始切斜刀。
4.在每隔大约2厘米的地方分别切上一刀，另外一边也对称着切好斜刀，然后翻一面用相同的刀法切好。
5.先在切好的鱼身两面均匀的抹上2汤勺料酒，再抹上1茶勺的盐，然后在鱼肚和刀口缝隙里塞上拍碎的姜片和葱白，腌制15分钟左右。
6.利用这个时间准备配料，把青红椒切斜片，姜切丝、蒜瓣切末，青蒜切段。
7.腌制好的鱼去掉姜蒜，放在案板上，两面均匀的拍上一层面粉，然后入油锅炸至表面金黄酥脆，捞出备用。
8.锅中留余油，放入姜丝和蒜末煸香。
9.加入适量豆瓣酱翻炒出香味。
10.放入青红椒丝，翻炒片刻。
11.下入炸好的鱼，调入1汤勺料酒、1/2汤勺的醋、1汤勺的酱油、1汤勺的生抽、1茶勺的白糖，翻炒几下以后把辣椒和酱料盖在鱼身上，再加入适量清水。
12.大火烧开后盖上盖子，转中火闷煮10分钟左右。
13.待剩余少量汤汁时，大火收浓汤汁，撒入蒜段拌匀。
14.盛盘即可。
小贴士：
诗心片语：
1：鱼要清洗得足够干净，特别是鱼肚。
2：鱼要先抹上料酒、食盐，入底味，再撒上葱姜腌制去腥，才拍粉入锅油炸。
3：鱼在腌制时有入底味，后期烧的时候因为又加入豆瓣酱、生抽、老抽，所以炒辣椒的时候不用再加盐，以免过咸。
4：烧鱼时加入少许醋，即可以去腥，又可以让鱼肉不容易破碎。
5：加少许白糖是为了更好的提鲜，而不是要甜，所以不用加太多。
红枣糯米粽子(1)
食材明细：
主料：：糯米500克，粽子叶150克，马莲绳50克，红枣40克，
红枣糯米粽子的做法步骤：
1.糯米用水泡一小时左右！
2.红枣用凉水泡一小会！
3.把粽子叶和马莲绳以前放入煮锅中煮制！
4.粽子叶和马莲绳放锅里煮开后再煮五分钟之后关火，然后放入之前泡的红枣！
5.把粽子叶的根部剪掉，否则会很硬，然后围成一个角，如图！
6.放入一些糯米之后放入四个枣！
7.然后在放入一层糯米！
8.然后就跟围着三角形一样包好！之后用马莲绳子缠紧！
9.依次包好所有的粽子之后放入煮锅里，然后放入水，要没过粽子并高出一些，然后煮，开锅之后小火煮三十分钟，然后火锅闷二十分钟即可！
10.成品欣赏！
11.成品欣赏！
12.成品欣赏！
13.成品欣赏！
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