“花好月圆(花菇扒时蔬)、幸福美满(粤式香炒饭)、永结连理(美点双辉)”大家都应该见过类似的菜单或菜谱,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实同样的原料和调料,但因为烹饪方法不一,菜的味道也就不一,你是不是在研究这些菜谱呢?小编经过整理,为你编辑了闽南小吃-醋肉,简单而不失美味,吃过的人都说好!,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料:猪肉300g
辅料:酱油适量,料酒适量,香醋适量,地瓜粉适量
闽南小吃-醋肉,简单而不失美味,吃过的人都说好!的做法步骤:
1,瘦肉洗净切片,3毫米厚度。加盐抓均匀。
2,加入1勺料酒。
3,可以加一勺蚝油,增鲜。没有蚝油可以省略这步。
4,再加入2勺香醋,喜欢醋的可以多加一勺。带上塑料手套搅拌均匀。
5,拿出颗粒较细的地瓜粉,加入瘦肉中。
6,搅拌均匀。
7,锅中热油,一片一片油炸。煎好一面再翻面煎另外一面。
8,煎熟的可以先盛起来了,放在吸油纸上滤油,就可以开吃了。
小贴士:
1.肉可以大片一些,不要切太薄了,那样就没有口感了。
2.瘦肉可以带点肥的,吃起来更香。
3.醋要用黑醋,选择香醋最为正宗。
4.闽南醋肉的精髓在于地瓜粉,才能炸出金黄和鳞片状的醋肉哦!超市都有卖,没有可以网购。
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简单而健康——蚝油生菜
食材明细:
主料:生菜适量
辅料:蒜适量,蚝油适量,淀粉适量
简单而健康——蚝油生菜的做法步骤:
1,生菜洗净,锅中入水烧开,入一调羹食用油和一小茶匙盐,再放入生菜焯水至断生捞出备用。(油会在生菜表面形成一层保护膜,使水分不会流失,保持脆嫩和绿色。)
2,蒜切末,一调羹耗油,一调羹清水、适量淀粉调成汁备用。
3,锅中入底油,油热后入蒜粒小火炒出蒜香。
4,入耗油汁烧开,浇在生菜上即可。吃时拌匀。
小贴士:
Ps:
1、包括生菜在内的绿色蔬菜焯水时,锅中加入食用油和盐,能够让焯出的蔬菜保持翠绿和鲜嫩。
2、小火炒出蒜香。
3、蚝油忌高温烹煮,否则会失去特有鲜味,宜用中、慢火,或在菜肴即将出锅时再加入烹饪。
4、蚝油调味最好不要喝辛辣调料、醋以及糖共享,以免掩盖蚝油的特殊鲜味,而且蚝油本身略带甜、咸,放盐要酌量。
【闽南】香菇煸肉
食材明细:
主料:新鲜香菇200克,细西芹1根,五花肉1块,蒜头2个
辅料:味精少许,盐适量
【闽南】香菇煸肉的做法步骤:
1,香菇洗的时候用指甲抠抠一些灰啊土的洗干净
2,做前把材料先准备好,方便使用
3,锅下少许油,把五花肉小煸下
4,倒入撕好的香菇及蒜蓉翻炒
5,在香菇即将熟的时候,放入蒜碎调味。洒上西芹段,翻炒几下即可
6,照顾全家人的健康“香菇”
小贴士:
香菇洗的时候用指甲抠抠一些灰啊土的洗干净
过年这几道火爆小吃,香辣美味,葱香诱人,你吃过吗?
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酸辣豆花是种历史悠久的民间小吃,回锅肉,东坡肉,郫县豆瓣
既然说到了肥肠豆花,那就不能不说说肥肠粉了
甜香系:看完了酸辣系,再来换换口味,来看看香甜系。
蛋烘糕
起源于清代的蛋烘糕,是四川非常地道历史悠久的传统小吃
赖汤圆
作为成都传统名小吃,赖汤圆已经有百余年的历史了,创始人赖元鑫从1894年就开始沿街叫卖,100年过去了,赖汤圆仍然保持着最初的美味。正宗的赖汤圆煮的时候不烂皮、不露馅、不浑汤,软糯香甜、滋润可口,是去成都必吃的小吃!
面食系:担担面
一个地方的特色小吃,岂能少的了面条的身影。担担面绝对是知名度非常高的成都名小吃,特制的猪肉末加上细软的面条,再配上辣椒油、酱油、香油、胡椒粉、葱花、芝麻等调味料,拌在一起非常出味。担担面经常作为宴席中的点心食用,现在在各种川菜馆也是必点菜。
红油抄手
抄手是四川人对馄饨的叫法,红油抄手是成都非常有名的特色小吃,面皮细软柔嫩、馅料鲜美浓香。抄手煮好后加入清汤、红油和其他调味料食用,汤汁微辣浓郁,抄手入味好吃。除了红油抄手,还有海鲜抄手、炖鸡抄手,都很好吃!
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