任何可吃的东西，都可称之为食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材，美食文化才有根，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上闽南名小吃-海蛎煎，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：海蛎300g，地瓜粉适量，
辅料：：蒜苗100g，鸡蛋1个，
配料：：盐适量，鸡精适量，甜辣酱适量，
闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤：
1.哈，忘了单独拍材料照了，将就看一下哈，海蛎的近照
2.海蛎洗净，沥干水蒜苗洗净切小段撒在海蛎上加适量盐和鸡精拌好
3.加入地瓜粉
4.加适量水拌成比较厚的糊
5.平底锅下油爆香蒜头
6.倒放拌好的糊
7.小火慢煎（ 一定要小火才不会外焦而里不熟）
8.煎至糊变色，用锅铲轻轻翻面
9.鸡蛋打散备用
10.待海蛎煎熟透后倒入蛋液煎至蛋液变金黄即可起锅
11.装盘上桌咯，可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱，一定要趁热食用哦！
小贴士：
1、海蛎要用盐水稍微泡一下，附在上面的壳比较容易去掉，要多洗几次
2、一定要用地瓜粉才会有QQ的感觉
3、这点比较重要，煎海蛎的时候用锅铲轻轻的从边上推，不能用力的压在海蛎上面，以免海蛎肚子铲破了就吃不到海蛎鲜甜的口感了
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闽南名小吃芋圆
食材明细：
主料：：芋头十斤，地瓜粉5斤，三层肉适量，干贝适量，虾米干适量，海蛏干适量，香菇适量，
辅料：：味精适量，盐适量，地瓜粉适量，葱碎适量，
闽南名小吃芋圆的做法步骤：
1.先把芋头弄成丝，
2.三层肉切细条
3.香菇先用水泡软后切丁
4.先把些肥肉下锅炸些猪油出来。
5.把虾皮油炸一下
6.把三层肉，虾米，干贝，海蛏干，香菇，加入盐，味精，五香粉炒至熟加入炸好的虾皮做成馅。
7.再把芋丝和地瓜粉按2：1（芋丝2斤地瓜粉1斤）搅拌均匀揉成面团做成皮。
8.把皮和馅包好放蒸笼里蒸15分钟。
9.真的是香喷喷的呀！
闽南海蛎煎的做法
闽南特色菜
材料：
新鲜海蛎300g，青蒜250g，地瓜粉100g，盐5g，料酒1勺，胡椒粉适量，鸡蛋2个，水50ml，花生油100ml，，
闽南海蛎煎的做法的做法步骤：
步骤1，准备好食材，（忘记拍照了）把海蛎洗净滤干，蒜苗洗净切细，生姜半块切碎，鸡蛋磕碗里打散，蒜苗加水放大盆子里加上盐、料酒、胡椒粉、水搅拌均匀，再加入海蛎小心翻拌，最后加入地瓜粉搅拌均匀。
步骤2，锅里放油，把姜末放进油锅中火炒香，倒入海蛎糊摊平两面煎至金黄色熟透，均匀淋上打散的鸡蛋液，成形后盛出装盘，香菜一颗点缀一下就可以了。
步骤3，要好看点可以等煎好了再把鸡蛋液淋在上面峰它凝结成蛋饼，盛出开装盘，上面放一棵香菜点缀，佐料一小蝶甜辣酱蘸着吃。
闽南名小吃——五香卷的做法
五香卷可是闽南家家户户逢年过节宴请亲朋好友的必备佳肴，从小到大每逢逢年过节老妈都会自己做一些五香卷好用来招待客人。五香卷的做法看似简单，但要做得好吃绝非易事。外面卖的大多偷工减料。味道当然不能和自己做的相比了。五香卷各地的做法可能有所不同，材料也不太一样。但是做得好的五香卷都有相同的特点就是鲜、香、脆、酥、概括起来就是两个字—好吃！大量的葱头和猪肉的鲜香，荸荠的甜爽脆，地瓜粉的Q弹，油炸之后吃那叫一个香。
材料：
五花肉，荸荠，葱，鸡蛋，豆皮，地瓜粉，五香粉，盐，白糖，，
闽南名小吃——五香卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所需材料
步骤2，准备好鸡蛋和地瓜粉
步骤3，葱摘洗干净沥干水分
步骤4，五花肉洗净去皮切成细条
步骤5，荸荠洗净用刀按扁后挤出汁水
步骤6，把葱白拍扁后斜刀切下成小段
步骤7，放入一个较大的盆中
步骤8，加入切好的五花肉荸荠，打入鸡蛋加适量地瓜粉，调入五香粉盐白糖拌匀成浓稠的馅
步骤9，蒸笼铺上少许刚才切葱白剩下的葱叶
步骤10，取一张豆皮切去边角，平放砧板上放入拌好的馅料卷起（一张豆皮大概可以做两三卷）
步骤11，卷好的五香卷摆放在蒸笼上
步骤12，入开水锅中蒸20分钟左右（用的柴火灶蒸东西很方便）
步骤13，蒸好的五香卷取出，这时候就可以直接吃了
步骤14，取两条放凉的五香卷斜切成小块
步骤15，锅中烧热适量油下五香卷炸到颜色金黄就可以关火了
步骤16，捞出控油即可，吃时可以根据各人口味蘸料汁
【闽南】小烹海蛎(1)
食材明细：
主料：：海蛎500克，蒜苗2根，豆豉1匙，蒜头4个，老姜4片，红辣椒1个，
辅料：：生抽1匙，胡椒粉1克，料酒1匙，
【闽南】小烹海蛎的做法步骤：
1.海蛎清洗的时候要反复清洗几次，以便去除蚝壳碎
2.锅热油爆焦姜片
3.捞入海蛎慢慢煸干
4.待收汁前加入蒜碎、辣椒片、豆豉及生抽、料酒胡椒粉轻搅几下
5.收汁后洒入蒜苗段即可
6.那么美味的小烹海蛎就好了
7.你试试非常美味的下酒菜
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