任何可吃的东西,都可称之为食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,相信你对食材并不陌生吧?经过整理,小编为你呈上闽南名小吃-海蛎煎,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::海蛎300g,地瓜粉适量,
辅料::蒜苗100g,鸡蛋1个,
配料::盐适量,鸡精适量,甜辣酱适量,
闽南名小吃-海蛎煎的做法步骤:
1.哈,忘了单独拍材料照了,将就看一下哈,海蛎的近照
2.海蛎洗净,沥干水蒜苗洗净切小段撒在海蛎上加适量盐和鸡精拌好
3.加入地瓜粉
4.加适量水拌成比较厚的糊
5.平底锅下油爆香蒜头
6.倒放拌好的糊
7.小火慢煎( 一定要小火才不会外焦而里不熟)
8.煎至糊变色,用锅铲轻轻翻面
9.鸡蛋打散备用
10.待海蛎煎熟透后倒入蛋液煎至蛋液变金黄即可起锅
11.装盘上桌咯,可以根据个个喜好沾醋或甜辣酱,一定要趁热食用哦!
小贴士:
1、海蛎要用盐水稍微泡一下,附在上面的壳比较容易去掉,要多洗几次
2、一定要用地瓜粉才会有QQ的感觉
3、这点比较重要,煎海蛎的时候用锅铲轻轻的从边上推,不能用力的压在海蛎上面,以免海蛎肚子铲破了就吃不到海蛎鲜甜的口感了
97Msw.com相关知识
闽南名小吃芋圆
食材明细:
主料::芋头十斤,地瓜粉5斤,三层肉适量,干贝适量,虾米干适量,海蛏干适量,香菇适量,
辅料::味精适量,盐适量,地瓜粉适量,葱碎适量,
闽南名小吃芋圆的做法步骤:
1.先把芋头弄成丝,
2.三层肉切细条
3.香菇先用水泡软后切丁
4.先把些肥肉下锅炸些猪油出来。
5.把虾皮油炸一下
6.把三层肉,虾米,干贝,海蛏干,香菇,加入盐,味精,五香粉炒至熟加入炸好的虾皮做成馅。
7.再把芋丝和地瓜粉按2:1(芋丝2斤地瓜粉1斤)搅拌均匀揉成面团做成皮。
8.把皮和馅包好放蒸笼里蒸15分钟。
9.真的是香喷喷的呀!
闽南海蛎煎的做法
闽南特色菜
材料:
新鲜海蛎300g,青蒜250g,地瓜粉100g,盐5g,料酒1勺,胡椒粉适量,鸡蛋2个,水50ml,花生油100ml,,
闽南海蛎煎的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,(忘记拍照了)把海蛎洗净滤干,蒜苗洗净切细,生姜半块切碎,鸡蛋磕碗里打散,蒜苗加水放大盆子里加上盐、料酒、胡椒粉、水搅拌均匀,再加入海蛎小心翻拌,最后加入地瓜粉搅拌均匀。
步骤2,锅里放油,把姜末放进油锅中火炒香,倒入海蛎糊摊平两面煎至金黄色熟透,均匀淋上打散的鸡蛋液,成形后盛出装盘,香菜一颗点缀一下就可以了。
步骤3,要好看点可以等煎好了再把鸡蛋液淋在上面峰它凝结成蛋饼,盛出开装盘,上面放一棵香菜点缀,佐料一小蝶甜辣酱蘸着吃。
闽南名小吃——五香卷的做法
五香卷可是闽南家家户户逢年过节宴请亲朋好友的必备佳肴,从小到大每逢逢年过节老妈都会自己做一些五香卷好用来招待客人。五香卷的做法看似简单,但要做得好吃绝非易事。外面卖的大多偷工减料。味道当然不能和自己做的相比了。五香卷各地的做法可能有所不同,材料也不太一样。但是做得好的五香卷都有相同的特点就是鲜、香、脆、酥、概括起来就是两个字—好吃!大量的葱头和猪肉的鲜香,荸荠的甜爽脆,地瓜粉的Q弹,油炸之后吃那叫一个香。
材料:
五花肉,荸荠,葱,鸡蛋,豆皮,地瓜粉,五香粉,盐,白糖,,
闽南名小吃——五香卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所需材料
步骤2,准备好鸡蛋和地瓜粉
步骤3,葱摘洗干净沥干水分
步骤4,五花肉洗净去皮切成细条
步骤5,荸荠洗净用刀按扁后挤出汁水
步骤6,把葱白拍扁后斜刀切下成小段
步骤7,放入一个较大的盆中
步骤8,加入切好的五花肉荸荠,打入鸡蛋加适量地瓜粉,调入五香粉盐白糖拌匀成浓稠的馅
步骤9,蒸笼铺上少许刚才切葱白剩下的葱叶
步骤10,取一张豆皮切去边角,平放砧板上放入拌好的馅料卷起(一张豆皮大概可以做两三卷)
步骤11,卷好的五香卷摆放在蒸笼上
步骤12,入开水锅中蒸20分钟左右(用的柴火灶蒸东西很方便)
步骤13,蒸好的五香卷取出,这时候就可以直接吃了
步骤14,取两条放凉的五香卷斜切成小块
步骤15,锅中烧热适量油下五香卷炸到颜色金黄就可以关火了
步骤16,捞出控油即可,吃时可以根据各人口味蘸料汁
【闽南】小烹海蛎(1)
食材明细:
主料::海蛎500克,蒜苗2根,豆豉1匙,蒜头4个,老姜4片,红辣椒1个,
辅料::生抽1匙,胡椒粉1克,料酒1匙,
【闽南】小烹海蛎的做法步骤:
1.海蛎清洗的时候要反复清洗几次,以便去除蚝壳碎
2.锅热油爆焦姜片
3.捞入海蛎慢慢煸干
4.待收汁前加入蒜碎、辣椒片、豆豉及生抽、料酒胡椒粉轻搅几下
5.收汁后洒入蒜苗段即可
6.那么美味的小烹海蛎就好了
7.你试试非常美味的下酒菜
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