“鸿运当头(大红乳猪拼盘)、浓情蜜意(鱼香焗龙虾)、金枝玉叶(彩椒炒花枝仁)、大展宏图(雪蛤烩鱼翅)”,每个餐厅都会准备类似的菜谱,这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法,你收藏保存了哪些菜谱呢?以下是由小编为大家整理的“【闽南】番茄杏鲍菇”,相信你能找到对自己有用的内容。
食材明细:
主料:杏鲍菇1个,番茄1个,蒜头3个
辅料:味精少许,盐适量
【闽南】番茄杏鲍菇的做法步骤:
1,这就是杏鲍菇了,纯洁的我一直觉得杏鲍菇好邪恶,你认为了?
2,番茄也就是西红柿,西红柿也就是番茄。番茄原产南美,现在是占据世界蔬菜的高位之一。食用相当广泛,主要在于番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。对人体相当的好,在意大利有句农村谚语:番茄红了,医生的脸就绿了。
3,杏鲍菇尽量买新鲜的,回来洗洗刮去杂质杏鲍菇切成丝,番茄改小块备用
4,锅热油下蒜头小火爆香,倒入杏鲍菇翻炒
5,翻炒几下就倒入番茄并调味炒熟即可
6,美美的下饭菜完成
小贴士:
杏鲍菇尽量买新鲜的,回来洗洗刮去杂质
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闽南烤鱿鱼
食材明细:
用料主料:鱿鱼调料:葱、姜、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精、淀粉、食用油用具:竹签
闽南烤鱿鱼的做法步骤:
1.将鱿鱼清洗干净,葱、姜洗净切成末;
2.取一器皿放入葱姜末、胡椒、料酒、糖、盐、海鲜酱、鸡精调成汁,鱿鱼用竹签串起来放入调好的汁中腌制20分钟,再裹上淀粉;
3.坐锅点火放入油,油热倒入鱿鱼,炸至变色捞出沥干油,再放入锅中炸至金黄色捞出摆入盘中即可。
小贴士:
特点
色泽金黄,味道鲜美。
闽南地瓜条
地瓜肉条是闽南特色的小吃。把甜甜的地瓜做成一道菜也是非常美味的,下面小编就来教大家地瓜条的做法。
闽南地瓜条
材料:600克地瓜泥400克地瓜粉水400克洋葱一粒
调料:盐鸡精
做法:
1、洋葱切颗粒入锅炒香炒至微微变黄盛出待用
2、地瓜去皮切片上锅蒸熟
3、趁热压成泥
4、地瓜粉中加入盐、鸡精和水搅拌均匀
5、倒入地瓜泥中,加入炒香的洋葱末搅拌均匀
6、取荷叶铺在蒸笼上,将地瓜糊倒入,水开后蒸30分钟左右即可
7、放凉后切条状放冰箱冷冻保存食用
香煎地瓜条做法
1、将蒸好的地瓜条切小块
2、蒜切片放入锅内爆香
3、放入地瓜块小火煎至金黄
4、起锅前撒点青蒜末即可
小叮咛:
刚蒸好的地瓜很粘,所以要等放凉后切
小编有话说:以上就是小编教大家做的闽南地瓜条,吃腻了煮地瓜的话就试试这道菜吧,会让你爱上的。
闽南炒冬粉
食材明细:
冬粉3个,干香菇适量,胡萝卜半根,韭黄适量,海蛎适量,虾仁适量,鱿鱼适量,拳头母1个,包菜适量,葱3根,食用油80g,酱油10g,食用盐少许,味精(鸡精)少许
闽南炒冬粉的做法步骤:
第1步将冬粉、干香菇用凉水泡软,然后香菇剪成条状备用清洗虾仁、鱿鱼、海蛎、韭黄、胡萝卜、包菜、葱
第2步1.把胡萝卜切丝、拳头母切条状、鱿鱼切圈、韭黄切段、葱切成葱花、包菜切丝2.将泡发的一个粉丝对半剪成2小个锅里下适量食用油,油热八分下葱白部分,见葱白转黄,将油与葱白一起舀到碗里备用(这是在制作葱头油),锅里留一半油(不用油全倒碗里)
第3步中小火将油烧热下虾仁、鱿鱼圈、海蛎,轻轻翻炒;然后下香菇、拳头母,继续翻炒;最后下胡萝卜丝、韭黄段、包菜丝,继续翻炒到8分熟转小火下冬粉,轻轻翻炒,倒点酱油提色,下适量食用盐、味精,继续翻炒
第4步关火,撒葱花、倒葱头油搅拌均匀,出锅
【闽南】蒜蓉生菜
食材明细:
主料:生菜250克
辅料:蒜蓉40克,白胡椒粉1克,芝麻油1茶匙,红油1茶匙,鸡粉2克,生抽1匙,花椒油1茶匙,白芝麻2克,蚝油1茶匙
【闽南】蒜蓉生菜的做法步骤:
1,蒜头用压制器压成泥,把调料混合搅搅放一边待用
2,生菜尾巴就剪一点点掉不要了,因为口感较老
3,水开下一匙盐,把生菜穿烫下捞出
4,淋上蒜蓉酱即可享用
5,简单粗暴美味
小贴士:
穿烫不要太久以免影响口感
闽南菜干饭
食材明细:
主料:包菜干50g,米2杯,五花肉100g
辅料:干香菇8朵,小鱿鱼干2只,干葱头5个,盐适量,生姜数片
闽南菜干饭的做法步骤:
1,米洗净沥干,包菜干、干香菇泡软,其材料如图切好备用。
2,锅中放少量油,下五花肉煸炒出油。
3,五花肉煸到略干,倒出多余的油,下生姜,干葱头,鱿鱼干,香菇炒出香味。
4,放入泡好的菜干炒匀,再加入洗好的米翻炒片刻。
5,起锅换到电饭锅中,加入热水,水可以比平常稍多一点,菜干比较会吸水,按下煮饭键。
6,电饭锅跳到保温键后再焖5分钟就可以开盖了,用勺子翻一翻,经典的闽南菜干饭就好了,有没有想吃的?
小贴士:
有胡萝卜的话可以加一点,半根就够,我刚好用完就没用。
闽南萝卜糕
食材明细:
白萝卜适量,香菇适量,干虾仁适量,红葱头适量,腊肠适量,粘米粉适量,盐适量,胡椒粉适量
闽南萝卜糕的做法步骤:
第1步将白萝卜去皮切成片然后改刀成丝,放入炒锅中小火稍稍炒干水分,捞起备用;香菇、干虾仁事先泡发,和红葱头、腊肠一起切成小粒,炒锅加入少量油,将之放入炒香;
第2步粘米粉和水按照2:1的比例调和成米浆,加入适量盐、胡椒粉调味;将萝卜丝倒入锅内,小火一边快速翻炒,一边慢慢均匀的倒入米浆,小火炒匀成糕糊;
第3步将乐扣格拉斯耐热玻璃器内部均匀的涂抹上少许橄榄油,将糕糊装入盘中,大火蒸40-60分钟取出晾凉;晾凉后的萝卜糕切成3/2厘米的方片,放入锅里加少许油两面煎黄即可。
小贴士:
1.萝卜丝最好不要且的太细或太粗,适中的粗细口感最好,萝卜丝和粘米粉的比例最好控制在3:1-4:1 之间,粉太少成品不Q,粉太多则口感不好;2.粘米粉和水按照2:1的比例调和成米浆,如果萝卜本身水份很多,水的用量可以酌情调整;3.想要做成好吃的萝卜糕,其他配料也不可少,香菇、干虾仁(加少许料酒蒸熟)、红葱头、腊肠等都是让口味更加好吃的秘诀,也可以根据自己口味选择;4.因为蒸制食品的温度非常高,所以一定要选择安全、可靠、耐高温的容器,推荐使用乐扣格拉斯耐热玻璃器,最高可受热400度,可烤、可微波、可蒸制,非常安全方便,且容易清洗,用竹签刺入烤盘中心,抽出来的竹签上没有粘粉,则表示糕以蒸熟;5.蒸好的萝卜糕一定要完全晾凉后,才可以切片,煎制的时候要小火,一面煎好以后才翻面。
杏鲍菇番茄鸡蛋豆腐汤
食材明细:
主料: 杏鲍菇 1个, 番茄 1个, 鸡蛋 1-2个, 内酯豆腐 1个,
辅料: 姜 3片, 盐 1勺, 鸡精 1勺, 猪油 一筷子头,
杏鲍菇番茄鸡蛋豆腐汤的做法步骤:
1.准备材料。
2.豆腐建议用内酯豆腐,用来煮汤合适,口感好,特别是含在嘴里一下吸掉的感觉。
3.杏鲍菇可以尝试换成其他菌类。
4.番茄切片
5.蘑菇切丝
6.放锅中煮。
7.加盐,加姜片。
8.哦,还加点鸡精。
9.煮开之后打个蛋进去。
10.我直接整个蛋打进去的,这样搅了之后有白的有黄的好看。
11.也可以先搅匀之后倒进去。
12.蛋掉进去了。
13.(其实这是上次做的,我先加了豆腐,这样是不好的,因为搅合蛋的时候会把豆腐搅烂。)
14.立刻搅一搅掉进去的蛋。
15.火啊,一直是大火烧着啊!烧得滚滚的,蛋白蛋黄冲出来之后就不搅了。
16.这个豆腐划道道,看上去一小块一小块的。
17.其实是一条一条的。
18.咵,倒进锅里。
19.注意就让他这样煮了,不要去搅了,这个豆腐太嫩,会烂的。
20.当然,你喜欢看和喜欢喝支离破碎的豆腐,可以使劲搅。
21.烧开后就开中火等着吧。
22.做你的其他菜去。
23.当你其他菜做完之后。
24.就关火准备汤装盆了。
25.这是今天做的,先放的蛋,后放的豆腐。
26.不过还是煮烂了一点。
27.可能豆腐要再切粗点吧。
28.装,装盆吧。
29.不对呀,忘了放点猪油。
30.完工。
31.我一个人可以吃3顿。
32.说多都是泪。
33.这个用来泡饭吃,别提多爽了。
小贴士:
单身狗要对自己好一点。营养均衡健康才会毛发光亮浓密讨人喜欢。
感谢您阅读“97美食网”的《【闽南】番茄杏鲍菇》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了闽南菜谱专题,希望您能喜欢!