“皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)、鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)、锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,菜谱只是名称,实际上学问蛮多的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品,你记得哪些菜谱呢?为此,小编特意呈上“【闽南】葱香菜埔蛋”,相信会对你有所帮助!
食材明细:
主料:菜脯1包,鸡蛋2个,青葱1根
辅料:白胡椒粉1克,盐少许,鸡粉适量
【闽南】葱香菜埔蛋的做法步骤:
1,菜脯建议不要买散碎的,最好买块状回来自己切碎。以保证品质!
2,菜脯的好搭档一个增香,一个提味。青葱切成碎使用
3,把葱切碎加入萝卜碎里
4,倒入调味,及鸡蛋打散搅搅。放调味要注意菜脯本身自带咸味,要斟酌下。
5,锅热油摊开煎制,建议煎散比较香。不要整形成鸡蛋饼
6,轻松 简单 好做 营养美味不打折
小贴士:
建议煎散比较香
97msw.coM精选阅读
牛奶埔茶
食材明细:
牛奶埔头40g,狗尾草头40g,红枣4颗,枸杞5g,米酒50cc,水2000cc
牛奶埔茶的做法步骤:
1.将所有材料洗净后,与水一同置入锅中先以大火煮开,再转小火煮1小时。
2.将所有材料过滤后即可饮用。
闽南特色吃食-----小肠灌葱
食材明细:
主料:小肠750克,葱750克
辅料:白萝卜1个
配料:食盐适量,鸡精适量
闽南特色吃食-----小肠灌葱的做法步骤:
1,把小肠的正面清洗干净以后翻出反面,先用清水清洗2遍,然后放在较大的盆里,加入适量食用油和干淀粉(这时候盆里不加水),不停的抓洗,会洗出很多粘稠物,用清水洗净。如此反复3到4遍。再把小肠对齐水龙头冲洗干净原来的正面。(因为在洗反面的时候,不停的抓洗,肯定会漏到小肠里面)。
2,葱摘洗干净,控一下水。
3,彻底洗净的小肠翻回正面,在大约2厘米的地方开始灌葱。(因为要留个位置后面打结)
4,把葱灌到小肠里。(这里我实际灌进去的是3根葱,为了更好的示范,所以图3我只用了1根)
5,在灌进去一节之后,及时接上葱。一直这样接着往下灌。
6,全部灌好。
7,灌好的小肠用干净的棉线把4个头捆好。
8,放入锅中,加入适量水,依据自己口味的轻重调入适量食盐。
9,盖上盖子大火烧开,转中小火煮1小时左右。
10,加入适量白萝卜片。(加不加都没关系,这和灌葱没关联)
11,继续煮20分左右至熟,调入少许鸡精即可。(鸡精也可以不加)
12,食用前左手拿筷子挑着小肠,右手用厨房剪刀剪成段后再盛。
小贴士:
诗心片语:
1:小肠一定要清洗干净。而且在清洗小肠的时候不要加盐洗,加了盐洗的小肠吃起来会有点苦。
2:煮的时候如果加些排骨同煮,汤的味道就更好了。
3:葱不是那种细的香葱,而是比较大,味道清甜的那种葱。
喜欢《【闽南】葱香菜埔蛋》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了闽南菜谱专题,希望您能喜欢!