盛夏里让你超级开胃的麻辣版香葱豆腐---豆腐煮不碎的秘诀
夏天里有时候人的胃口一般都不怎么好,最主要原因有这么几个:1、饮水过量。口渴总是让人很不爽,因而喝水就来个牛饮,这样会稀释胃酸,影响消化功能,引起食欲下降。2、依赖冷饮。冷饮虽能清热解暑、止渴提神,但过量的食物却会损伤胃粘膜,而经常性的冷刺激,又会使胃粘膜血管收缩,胃液分泌减少,引起食欲下降和消化不良。3、吃太多甜食。口渴时猛喝含糖饮料也是一些喜甜一族的夏日嗜好,可是糖是天然的食欲抑制剂,糖分可以很快被血液吸收,会让人一下子觉得饱了,因此更吃不下东西,形成恶性循环。4、胃肠功能差。夏天一般出汗较多,体内水分、盐分丢失较快。散热时,皮肤血管处于扩张状态,血液流经皮下血管较多,而胃肠道等内脏器官的血液供给相对减少,胃肠道活动减弱,消化液分泌减少,所以食欲降低。
所以夏季里要管好自己的嘴,饮食基本还是以清淡为主。报纸上看到一个名中医讲的夏季养生要注意的地方。夏天易生心火,容易出现失眠、多梦、烦躁、血压波动,舌尖发红、舌尖长包。如果你过多吃了苦味的食物,反而会助长你过旺的心气。所以,夏季不宜吃过多的苦味食物。如我们夏季经常喝苦丁茶,它的作用是清肝明目降肝火的,苦荞麦茶是清肠胃,它们都没有降心火的作用。那夏天要想降心火,应该怎么做?夏季降心火的两种食物:莲子心,可以用来泡茶;苦瓜,它的作用是清肝火和降心火,但是每天吃一个苦瓜又太多了。其实作为凉拌菜,一周吃2-3次就够了。
他说,夏天饮食总体上应该坚持三大原则:首先应该是少苦增辛,少一点苦,适当吃苦瓜,莲子心;增辛可以多增加一些葱姜。
看来了解点养生知识还是很有必要的啊!
今天咱们就用葱和姜做一道豆腐,适当来点麻辣口味,改善一下口味啊!
香葱豆腐原料:北豆腐瘦肉
调料:食用油大蒜生姜生粉料酒花椒豆豉酱豆瓣酱老抽白胡椒粉辣油白糖香油葱
香葱豆腐的做法
1.大蒜切成细粒;
2.生姜切成丝;
3.瘦肉剁碎后加入生粉和料酒搅拌后腌制15分钟;
4.北豆腐切成小块后下锅焯水;
5.取出豆腐都过凉水;
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6.热锅后加入食用油;
7.加入大蒜,生姜和花椒,煸炒出香味;
8.加入一勺豆瓣酱小火煸炒一下;
9.加入肉末煸炒一下;
10.加入一勺豆豉酱煸炒一下;
11.加一点料酒,加入一碗水;
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12.加入焯过水的豆腐;
13.加入适量老抽,白胡椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖;
14.大火煮开后用生粉兑水沟薄欠;
15.淋上香油,撒上葱即可出锅;
豆腐不碎的秘诀
今天用的是北豆腐,我们江南的豆腐很水嫩,没法切的,怎么煮都容易碎的,但是煮北豆腐不碎的窍门就是焯水后过冷水,这样怎么煮,怎么用勺子翻,都不容易碎。
我的这款香葱豆腐加了五香粉,花椒和辣油,麻辣适中,味道香浓,不油腻。
夏天的开胃好菜!
香葱豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
自从收到有机亚麻籽油后,变忍不住再三尝试用它做菜
无论是家常菜,还是西点烘焙,还是美味小吃等等~~它都能胜任
色泽金黄,无特殊气味,营养丰富~~堪称食用油中的战斗机~~简直完美
有机亚麻籽油可以直接食用,烹饪时也需低温操作,否则会破坏它的营养哦~~
煮熟的黑米等粗粮,加水打成汁~~再做蛋饼
再拌些黑黑的甜面酱,大把大把的葱花炒香
虽然黑乎乎的,但是很有营养
葱香粗粮蛋
原料:黑米50g,红粳米50g,粗粮50g,面粉200g,鸡蛋3个
辅料:盐1g,甜面酱3勺,有机亚麻籽油3勺,小葱10颗
葱香粗粮蛋的做法
1、备好原材料:将黑米,红粳米,粗粮混合;
2、淘洗干净后,放入电饭煲内胆里,加入适量清水煮熟;
3、煮熟的黑米饭盛出,冷却备用;
4、米饭加适量清水,搅拌成黑米汁,可过一下筛子;
5、面粉同盐、100g黑米渣、550g黑米汁混合;
6、搅拌至流动糊糊即可;
7、电饼铛刷上适量有机亚麻籽油,开启预热程序;
8、舀入面糊,均匀摊开,启动薄饼/煎饼程序;
9、观察面糊表面凝固后,磕入一个鸡蛋,快速划开,再撒入适量葱花;
10、蛋液凝固后,将饼划成小块;
11、调入甜面酱,翻炒均匀;
12、撒入葱花,关闭电源;
13、起锅,装盘盛出即可食用。
小贴士:
如果薄饼/煎饼程序结束烹饪后,可再次开启,直至蛋饼起锅;
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
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