中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“葱香豉油豆腐 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：豆腐1块，蒸鱼豉油2大匙，
辅料：：葱适量，朝天椒适量，花椒1小匙，葵花籽油2大匙，
葱香豉油豆腐的做法步骤：
1.新出锅的豆腐一块，还热乎着呢
2.改刀，切厚片
3.码入盘中
4.葱切丝，撒在豆腐表面
5.再加一点朝天椒丝
6.淋上蒸鱼豉油
7.锅烧热，冷油下花椒，小火炸香
8.将花椒捞出，弃掉
9.剩下的油加热至微微冒烟
10.趁热浇在葱丝和辣椒丝上，上桌开吃吧。
小贴士：
1.豆腐越新鲜越好吃，嫩一点的豆腐更好吃
2.若是凉豆腐，可以切片后过一下沸水
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豉油豆腐的做法
材料：
豆腐1块，青椒1只，胡萝卜1根，蒜2瓣，姜少许，食盐少许，豆豉油2汤勺，水淀粉少许，
豉油豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切1寸块粘干粉。
步骤2，过油，炸金黄色捞出，沥净油。
步骤3，青椒切块，胡萝卜切片，蒜姜切末。
步骤4，锅中加少许油，爆香葱姜，加入豉油，放入青椒块、胡萝卜切片翻炒，再把炸好的豆腐块放、食盐，轻翻两次，淋入水淀粉，出锅装盘。可根据个人口味滴1-2滴香油。
豉香葱煎肉
食材明细：
主料：：三层肉适量，
辅料：：大葱适量，青红椒适量，豆豉适量，姜蒜适量，
豉香葱煎肉的做法步骤：
1.把三层肉过水过，然后切2CM的薄片，青红椒切块，姜切丝，葱切块，大葱切片。
2.锅热放入很少的油，放入肉片，中火炒至出油；（多余的油可以做其它菜）
3.加入豆瓣酱炒至呈红色。
4.加入姜蒜，豆豉，适量盐，料酒，白糖，少许白醋，炒香。
5.放入大葱。
6.放入青红椒。
7.炒到断生。
香辣油豆腐
食材明细：
主料：：生粉半小勺，生抽半勺，油豆腐500g，瘦肉150g，料酒半勺，
辅料：：生抽1大勺，蚝油1小勺，盐1小勺，蒜2粒，小米椒1根，干辣椒2根，清水适量，葱1颗，辣椒油1小勺，姜3片，
香辣油豆腐的做法步骤：
1.准备好油豆腐的材料，油豆腐对半切成三角形。瘦肉 小米椒 姜 葱洗净 瘦肉切片 姜切片，小米椒切圈、葱白切小段，葱青切花。蒜切未
2.瘦肉放入1勺料酒，和半勺生抽 1小勺生粉 搅拌均匀腌制5分钟。在拿个空碗调料汁1大勺生抽，1小勺盐、1勺蚝油、1勺辣椒油清水适量 搅拌均匀备用。2，锅倒油 油热后放入干辣椒爆香 关小火干辣椒捞出，
3.在放葱白和姜片炒两三下 ，倒入腌好的瘦肉炒至变白色盛出碗。锅在加点油放蒜未炒加入油豆腐炒几 。再加入瘦肉和调好的酱汁炒均匀，盖盖中小火焖1-2分钟可关火，
4.炒好后关火盛出盘中 ，葱花撒上油豆腐上面就完成了。这样炒出来的油豆腐保留着水份原滋原味的吃起口感 棒棒达、
葱香豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐一盒，
辅料：：葱3根，
配料：：盐2勺，蒜适量，生姜适量，老抽适量，香油适量，白糖适量，鸡精适量，
葱香豆腐的做法步骤：
1.锅中加水烧沸关火加一勺盐再放入豆腐浸泡5分钟。（豆腐取出来时开裂了）
2.蒜去皮洗净切片，生姜、葱切末。
3.将老抽、香油、白糖、盐、鸡精放入小碗内调匀兑少许水制成味汁待用。
4.取出豆腐沥干水用汤勺压成泥。
5.平底锅内加油烧至五成热时下蒜片、葱、姜末爆香。
6.再下入豆腐泥翻炒均匀。
7.再倒入调好的味汁炒至水分干即可出锅装盘。
香葱豆腐
盛夏里让你超级开胃的麻辣版香葱豆腐---豆腐煮不碎的秘诀
夏天里有时候人的胃口一般都不怎么好，最主要原因有这么几个：1、饮水过量。口渴总是让人很不爽，因而喝水就来个牛饮，这样会稀释胃酸，影响消化功能，引起食欲下降。2、依赖冷饮。冷饮虽能清热解暑、止渴提神，但过量的食物却会损伤胃粘膜，而经常性的冷刺激，又会使胃粘膜血管收缩，胃液分泌减少，引起食欲下降和消化不良。3、吃太多甜食。口渴时猛喝含糖饮料也是一些喜甜一族的夏日嗜好，可是糖是天然的食欲抑制剂，糖分可以很快被血液吸收，会让人一下子觉得饱了，因此更吃不下东西，形成恶性循环。4、胃肠功能差。夏天一般出汗较多，体内水分、盐分丢失较快。散热时，皮肤血管处于扩张状态，血液流经皮下血管较多，而胃肠道等内脏器官的血液供给相对减少，胃肠道活动减弱，消化液分泌减少，所以食欲降低。
所以夏季里要管好自己的嘴，饮食基本还是以清淡为主。报纸上看到一个名中医讲的夏季养生要注意的地方。夏天易生心火，容易出现失眠、多梦、烦躁、血压波动，舌尖发红、舌尖长包。如果你过多吃了苦味的食物，反而会助长你过旺的心气。所以，夏季不宜吃过多的苦味食物。如我们夏季经常喝苦丁茶，它的作用是清肝明目降肝火的，苦荞麦茶是清肠胃，它们都没有降心火的作用。那夏天要想降心火，应该怎么做?夏季降心火的两种食物：莲子心，可以用来泡茶;苦瓜，它的作用是清肝火和降心火，但是每天吃一个苦瓜又太多了。其实作为凉拌菜，一周吃2-3次就够了。
他说，夏天饮食总体上应该坚持三大原则：首先应该是少苦增辛，少一点苦，适当吃苦瓜，莲子心;增辛可以多增加一些葱姜。
看来了解点养生知识还是很有必要的啊！
今天咱们就用葱和姜做一道豆腐，适当来点麻辣口味，改善一下口味啊！
香葱豆腐原料:北豆腐瘦肉
调料：食用油大蒜生姜生粉料酒花椒豆豉酱豆瓣酱老抽白胡椒粉辣油白糖香油葱
香葱豆腐的做法
1.大蒜切成细粒；
2.生姜切成丝；
3.瘦肉剁碎后加入生粉和料酒搅拌后腌制15分钟；
4.北豆腐切成小块后下锅焯水；
5.取出豆腐都过凉水；
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6.热锅后加入食用油；
7.加入大蒜，生姜和花椒，煸炒出香味；
8.加入一勺豆瓣酱小火煸炒一下;
9.加入肉末煸炒一下;
10.加入一勺豆豉酱煸炒一下;
11.加一点料酒,加入一碗水;
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12.加入焯过水的豆腐;
13.加入适量老抽,白胡椒粉,辣油,五香粉和半勺白糖;
14.大火煮开后用生粉兑水沟薄欠;
15.淋上香油,撒上葱即可出锅;
豆腐不碎的秘诀
今天用的是北豆腐，我们江南的豆腐很水嫩，没法切的，怎么煮都容易碎的，但是煮北豆腐不碎的窍门就是焯水后过冷水，这样怎么煮，怎么用勺子翻，都不容易碎。
我的这款香葱豆腐加了五香粉，花椒和辣油，麻辣适中，味道香浓,不油腻。
夏天的开胃好菜!
香葱豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
葱豉豆腐鱼头汤
食材明细：
豆腐(北)300克，草鱼1000克，香菜15克，淡豆豉30克，葱白30克，盐5克，味精3克，植物油30克
葱豉豆腐鱼头汤的做法步骤：
1. 鱼头(鲩鱼头)去鳃，洗净切开两边；香菜、淡豆豉、葱白分别用清水洗净，香菜、葱白分别切碎；豆腐略洗，沥干水。
2. 将豆腐、鲩鱼头分下油锅煎香，与淡豆豉一起放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲半小时，放入香菜、葱白煮沸片刻，调味乘热食用。
小贴士：
此汤具有解表散寒，健脾开胃的作用。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。葱白：服地黄、常山人，忌食葱。
豉香什锦豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐一块，
辅料：：娃娃菜几片，木耳一小把，豆芽一把，胡萝卜半只，青椒一只，红椒一只，香菇5只，
配料：：豆豉一把，大蒜半只，
豉香什锦豆腐的做法步骤：
1.烧一锅开水~ 里面加少许的盐。
2.放入切成大块的老豆腐~~汆一分钟左右，去除豆腥味。
3.平底锅内 小火少油 慢慢把豆腐煎至2面金黄 盛出待用。
4.准备好配菜~青红椒+胡萝卜+黑木耳+香菇+娃娃菜 配菜都可以根据自己喜欢做加减调整。
5.豆豉稍微清洗后 切碎 大蒜也切成末。
6.热油爆香蒜末和干辣椒+花椒。
7.待香味出来了 就可以加入切碎的豆豉~翻炒出香味。
8.加入不容易熟的蔬菜 和豆豉翻炒均匀。
9.加入煎后的老豆腐 一起翻炒。
10.翻炒均匀后 加入半碗水 开大火烧至水开。
11.由于加过了豆豉 尝味后 可以加入少量的盐 或者不加。
12.加入少许的糖 提鲜~~不喜欢甜 可以不加。
13.加入少许的生抽 大约2勺左右。
14.盖盖 小火焖5分钟 让豆腐充分吸味道。
15.出锅前 关火 加入少许鸡精 就可以起锅啦。
小贴士：
1，一边小火煎豆腐 一边可以准备其他的配菜。
2，爆香蒜末和干辣椒的时候 等香味溢出就可以加入材料了，干辣椒容易糊。
3，豆豉有咸味，可以边做边尝，看是否需要再加盐。
4，各种时令的蔬菜都可以来和豆腐配，按照自己喜欢加就好了
豉香烧豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐1块，豆豉2大勺，红椒1根，小葱适量，
辅料：：鲜辣味粉1小勺，生抽2小勺，盐适量，
豉香烧豆腐的做法步骤：
1.准备好上述所需食材。
2.将豆腐切片后放入淡盐水中浸泡，控干水分。
3.红椒切圈、小葱切段、豆豉剁碎。
4.豆腐放油锅里煎，待煎至表面金黄，盛出备用。
5.锅里留少许油烧热，放入红椒圈。
6.加入豆豉略炒。
7.放入煎好的豆腐。
8.加入鲜辣味粉。
9.加入生抽。
10.加一点盐调味。
11.最后撒香葱段。
12.翻炒均匀即可。
小贴士：
豆腐放盐水焯一下，炒时不易碎。
豉香豆腐丁
食材明细：
主料：：豆腐1块，麻辣豆豉适量，
辅料：：食用油2勺，食用盐半勺，葱末适量，青椒1个，生抽1勺，白胡椒粉半勺，红椒1个，姜末适量，
豉香豆腐丁的做法步骤：
1.准备食材：麻辣豆豉，豆腐，青红椒。
2.豆腐切小丁。
3.放开水锅中焯水，去除豆腥味。
4.青红椒去蒂去籽切丁。
5.准备葱姜末。
6.起锅烧油。
7.炒香葱姜末和豆豉。
8.倒入豆腐丁。
9.快速翻炒。
10.加入青红椒丁翻炒。
11.倒入生抽。
12.加入白胡椒粉翻炒。
13.成品图。
椒香红油豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：油1汤匙，盐5克，味精2克，郫县豆瓣酱1汤匙，熟花椒粉1茶匙，葱适量，姜适量，水淀粉适量，
椒香红油豆腐的做法步骤：
1.主辅料： 豆腐、郫县豆瓣酱、熟花椒粉、葱姜、
2. 熟花椒粉：把花椒放入锅内，小火慢慢烘焙，焙干之后，用擀面杖将其擀碎即成。
3. 锅烧开水，把豆腐切块，入锅汆烫1分钟。
4. 将其捞出，沥干水分，备用。
5. 起锅热油，放入郫县豆瓣酱，小火炒制。
6.炒出红油后，放入葱姜炒香。
7. 加适量清水烧开，煮制2分钟左右。
8. 放入备用的豆腐，烧制3分钟。
9. 加少许盐、味精调味，淋入水淀粉勾薄芡。
10. 芡汁糊化后，即可关火。
11. 出锅装盘。
12. 撒入适量的熟花椒粉即可上桌。
小贴士：
1、一定要用熟花椒粉才好。用料理机研磨也可以。
2、郫县豆瓣酱有咸味，放盐要适量。
感谢您阅读“97美食网”的《葱香豉油豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱香鸡蛋软饼专题，希望您能喜欢！
