豉香烧豆腐

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“豉香烧豆腐”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：北豆腐1块，豆豉2大勺，红椒1根，小葱适量，

辅料：：鲜辣味粉1小勺，生抽2小勺，盐适量，

豉香烧豆腐的做法步骤：

1.准备好上述所需食材。

2.将豆腐切片后放入淡盐水中浸泡，控干水分。

3.红椒切圈、小葱切段、豆豉剁碎。

4.豆腐放油锅里煎，待煎至表面金黄，盛出备用。

5.锅里留少许油烧热，放入红椒圈。

6.加入豆豉略炒。

7.放入煎好的豆腐。

8.加入鲜辣味粉。

9.加入生抽。

10.加一点盐调味。

11.最后撒香葱段。

12.翻炒均匀即可。

小贴士：

豆腐放盐水焯一下，炒时不易碎。

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豉香烧带鱼

原料：

带鱼2条、葱花20克、生姜2片、花椒粉少许、酱油1小勺、豆豉辣酱1大勺（可以选择不放，而是增加盐和酱油的量）、醋2小勺、白糖1小勺。

做法：

1、将带鱼去头去尾，去除腹中的赃物，附着在腹中的那层黑膜一定要去掉，带鱼的磷富含许多矿物质，对人的身体健康很有益处，所以不用去掉，如果实在不喜欢可以用我们平时刷碗的钢丝刷顺着带鱼的长度一抹就都去掉了，很省事的。带鱼洗好后剪成6厘米的段；

2、葱切小段，姜切片备用；

3、将平锅烧热放适量食用油，拎着锅饼转一圈建有铺平，摆入带鱼。洗好的带鱼最好放在盘子中晾一会将表面的水分晾一晾。如果怕粘还可以将带鱼段两面都沾上薄薄一层干淀粉再煎也不爱粘锅；

4、将带鱼两面都煎成金黄色，煎带鱼的时候不要着急翻面，一定要等到一面煎好后（用铲子轻轻一碰带鱼就会离开锅底就表示煎好了）再翻面煎另一面；

5、带鱼煎好后不用盛出来，将葱段生姜放入，在倒上酱油和少许料酒和豆豉香辣酱（可以省略），香味一出来，马上放入清水（没过带鱼即可）；

6、然后放白糖和醋，再放少许花椒粉和适量的盐调味（盐一定要少放或不放，酱是咸的，开锅后可以尝一下汤的味道，可以再作调整）大火烧开，中小火炖，直到将汤汁基本收干即可。撒点香菜末，出锅。

豉香什锦豆腐

食材明细：

主料：：老豆腐一块，

辅料：：娃娃菜几片，木耳一小把，豆芽一把，胡萝卜半只，青椒一只，红椒一只，香菇5只，

配料：：豆豉一把，大蒜半只，

豉香什锦豆腐的做法步骤：

1.烧一锅开水~ 里面加少许的盐。

2.放入切成大块的老豆腐~~汆一分钟左右，去除豆腥味。

3.平底锅内 小火少油  慢慢把豆腐煎至2面金黄   盛出待用。

4.准备好配菜~青红椒+胡萝卜+黑木耳+香菇+娃娃菜    配菜都可以根据自己喜欢做加减调整。

5.豆豉稍微清洗后 切碎  大蒜也切成末。

6.热油爆香蒜末和干辣椒+花椒。

7.待香味出来了 就可以加入切碎的豆豉~翻炒出香味。

8.加入不容易熟的蔬菜 和豆豉翻炒均匀。

9.加入煎后的老豆腐 一起翻炒。

10.翻炒均匀后 加入半碗水 开大火烧至水开。

11.由于加过了豆豉   尝味后  可以加入少量的盐 或者不加。

12.加入少许的糖  提鲜~~不喜欢甜 可以不加。

13.加入少许的生抽 大约2勺左右。

14.盖盖 小火焖5分钟 让豆腐充分吸味道。

15.出锅前 关火 加入少许鸡精 就可以起锅啦。

小贴士：

1，一边小火煎豆腐 一边可以准备其他的配菜。

2，爆香蒜末和干辣椒的时候  等香味溢出就可以加入材料了，干辣椒容易糊。

3，豆豉有咸味，可以边做边尝，看是否需要再加盐。

4，各种时令的蔬菜都可以来和豆腐配，按照自己喜欢加就好了

豉香豆腐丁

食材明细：

主料：：豆腐1块，麻辣豆豉适量，

辅料：：食用油2勺，食用盐半勺，葱末适量，青椒1个，生抽1勺，白胡椒粉半勺，红椒1个，姜末适量，

豉香豆腐丁的做法步骤：

1.准备食材：麻辣豆豉，豆腐，青红椒。

2.豆腐切小丁。

3.放开水锅中焯水，去除豆腥味。

4.青红椒去蒂去籽切丁。

5.准备葱姜末。

6.起锅烧油。

7.炒香葱姜末和豆豉。

8.倒入豆腐丁。

9.快速翻炒。

10.加入青红椒丁翻炒。

11.倒入生抽。

12.加入白胡椒粉翻炒。

13.成品图。

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