豉香什锦豆腐

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化，对于食材，你有哪些见解呢？小编特地花时间为你收集并编辑了豉香什锦豆腐，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：老豆腐一块，

辅料：：娃娃菜几片，木耳一小把，豆芽一把，胡萝卜半只，青椒一只，红椒一只，香菇5只，

配料：：豆豉一把，大蒜半只，

豉香什锦豆腐的做法步骤：

1.烧一锅开水~ 里面加少许的盐。

2.放入切成大块的老豆腐~~汆一分钟左右，去除豆腥味。

3.平底锅内 小火少油  慢慢把豆腐煎至2面金黄   盛出待用。

4.准备好配菜~青红椒+胡萝卜+黑木耳+香菇+娃娃菜    配菜都可以根据自己喜欢做加减调整。

5.豆豉稍微清洗后 切碎  大蒜也切成末。

6.热油爆香蒜末和干辣椒+花椒。

7.待香味出来了 就可以加入切碎的豆豉~翻炒出香味。

8.加入不容易熟的蔬菜 和豆豉翻炒均匀。

9.加入煎后的老豆腐 一起翻炒。

10.翻炒均匀后 加入半碗水 开大火烧至水开。

11.由于加过了豆豉   尝味后  可以加入少量的盐 或者不加。

12.加入少许的糖  提鲜~~不喜欢甜 可以不加。

13.加入少许的生抽 大约2勺左右。

14.盖盖 小火焖5分钟 让豆腐充分吸味道。

15.出锅前 关火 加入少许鸡精 就可以起锅啦。

小贴士：

1，一边小火煎豆腐 一边可以准备其他的配菜。

2，爆香蒜末和干辣椒的时候  等香味溢出就可以加入材料了，干辣椒容易糊。

3，豆豉有咸味，可以边做边尝，看是否需要再加盐。

4，各种时令的蔬菜都可以来和豆腐配，按照自己喜欢加就好了

97Msw.com相关知识

豉香豆腐丁

食材明细：

主料：：豆腐1块，麻辣豆豉适量，

辅料：：食用油2勺，食用盐半勺，葱末适量，青椒1个，生抽1勺，白胡椒粉半勺，红椒1个，姜末适量，

豉香豆腐丁的做法步骤：

1.准备食材：麻辣豆豉，豆腐，青红椒。

2.豆腐切小丁。

3.放开水锅中焯水，去除豆腥味。

4.青红椒去蒂去籽切丁。

5.准备葱姜末。

6.起锅烧油。

7.炒香葱姜末和豆豉。

8.倒入豆腐丁。

9.快速翻炒。

10.加入青红椒丁翻炒。

11.倒入生抽。

12.加入白胡椒粉翻炒。

13.成品图。

葱香豉油豆腐

食材明细：

主料：：豆腐1块，蒸鱼豉油2大匙，

辅料：：葱适量，朝天椒适量，花椒1小匙，葵花籽油2大匙，

葱香豉油豆腐的做法步骤：

1.新出锅的豆腐一块，还热乎着呢

2.改刀，切厚片

3.码入盘中

4.葱切丝，撒在豆腐表面

5.再加一点朝天椒丝

6.淋上蒸鱼豉油

7.锅烧热，冷油下花椒，小火炸香

8.将花椒捞出，弃掉

9.剩下的油加热至微微冒烟

10.趁热浇在葱丝和辣椒丝上，上桌开吃吧。

小贴士：

1.豆腐越新鲜越好吃，嫩一点的豆腐更好吃
2.若是凉豆腐，可以切片后过一下沸水

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