食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别从网络上整理了豉香嫩豆腐，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
主料：：嫩豆腐350g，洋葱1个，
辅料：：风味豆豉2匙，生抽1勺，
豉香嫩豆腐的做法步骤：
1.洋葱洗净，切丝
2.豆腐切1*2 厘米见方的小块
3.锅中倒入适量油，爆香洋葱
4.倒入豆腐
5.舀入风味豆豉
6.滴入少许生抽
7.翻炒一下，加入一碗清水，中小火炖煮5分钟
8.待汤汁收干即可
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虾香嫩豆腐
食材明细：
主料：：香虾80克，嫩豆腐350克，芹菜一棵，米椒二个，
辅料：：盐适量，食用油适量，生抽适量，味精适量，
虾香嫩豆腐的做法步骤：
1.备食材
2.豆腐切块
3.先煎豆腐
4.撒盐入味
5.两面煎黄
6.放进香虾
7.炒匀，
8.放进米椒提辣
9.淋上生抽或酱油
10.放点清水烧开
11.撒上芹菜或香葱
12.撒上味精
13.炒匀
14.装盘。
蒜香嫩豆腐
食材明细：
主料：：豆腐适量，大蒜适量，生姜适量，
辅料：：盐适量，油适量，辣椒粉适量，鸡精适量，生抽适量，
蒜香嫩豆腐的做法步骤：
1.备豆腐和大蒜，
2.豆腐切块，蒜切段，姜丝少许。
3.先煎豆腐，
4.撒上盐，
5.两面煎黄，
6.撒上辣椒粉，
7.淋上生抽，撒上大蒜，
8.撒上味精，
9.放点清水烧开出锅。
10.装盘上桌。
鱼香嫩豆腐
鱼香大家族的成员越来越多，都受到大家的喜爱。这道鱼香嫩豆腐就仿造鱼香肉丝的做法，豆腐嫩滑，肉末酥香，而且制作简单、很容易上手哦!
具体制作方法
第一步：准备食材。卤水豆腐一块、猪肉馅适量、香葱适量、蒜适量。
第二步：将豆腐切成小块，蒜切末，香葱切末备用。
第三步：肉馅中加入一勺玉米淀粉，一勺料酒，一勺生抽腌制十五分钟备用。
第四步：锅中加适量的水，水烧开后将豆腐放入锅中焯一分钟，然后捞出备用。
第五步：准备一只空碗，然后放入一勺鸡精、两勺生抽、三勺醋、四勺白糖、适量的玉米淀粉调成鱼香汁备用。
第六步：锅中倒入适量的食用油，然后将肉馅放入锅中煸炒至其变白成熟。
第七步：往锅中放入一勺剁辣椒，一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，然后放入蒜末煸炒出香味。
第八步：往锅中倒入适量的热水。
第九步：把豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。
第十步：将鱼香汁倒入锅中，烧开后轻轻翻炒，然后淋少许香油即可出锅。出锅后撒少许香葱。
小提示
1、郫县豆瓣酱有盐味，所以再加盐的时候一定要小心。
2、这道菜的汤用来泡米饭非常好吃，所以我就多加了一些水。不喜欢的朋友，可以适当的减少水量。
为你推荐》》》吃豆腐有什么好处?女人吃豆腐的好处
吃豆腐有什么好处?女人吃豆腐的好处
豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品，含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。
【豆腐是健康食品】
豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。女人常吃豆腐，对自身的健康和美容都是有好处的。小编在这里给大家介绍六款自制豆腐的美味吧!
一、鲫鱼豆腐汤
制作方法：
1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
2.将鲫鱼处理干净，在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。
二、四海为家
原料：豆浆、鲤鱼、豆腐、香菇、鸡蛋。
制作方法：
1.鲤鱼处理干净，去掉鱼刺，将鱼肉切成小薄片。
2.将鱼片、豆浆、豆腐、香菇、鸡蛋倒在一起，搅拌，成糊状，倒入味精、盐等调料后放入锅中蒸20分钟即可。
厨师点评：此菜和普通的鸡蛋羹做法相似，但是豆腐等原料的加入，会使口味更鲜美。
三、竹生干贝
原料：干贝、鲜虾、花椒、鲜腐竹、豆腐。
制作方法：
1.将干贝、鲜虾洗净和用水泡开的鲜腐竹、切成块状的豆腐,一起放入锅中炒。
2.炒至八成熟时，放入花椒，勾芡，即可。
厨师点评：腐竹一定要泡制松软，和干贝的口感一致。
四、椰皇豆浆乳酪
原料：豆浆、蛋清、豆腐。
制作方法：
1.将豆腐捣碎.
2.将豆浆、蛋清、豆腐放入锅中熬20分钟即可。
厨师点评：此菜制作简单，可做为开胃饮品食用。
五、松茸竹笙豆腐
原料：松茸、豆腐。
制作方法：
1.将松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。
2.在蒸好的菜上，浇汁即可。
厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。
豆腐是我们餐桌上的家常菜，拥有许多保健功效。不过，近来科学家发现，同样的食物男人和女人吃下去，效果却会截然不同。》》》豆腐杀精伤肾!细数男人吃豆腐的危害豆腐杀精伤肾!细数男人吃豆腐的危害
豆腐杀精伤肾！细数男人吃豆腐的危害豆腐是我们餐桌上的家常菜，拥有许多保健功效。不过，近来科学家发现，同样的食物男人和女人吃下去，效果却会截然不同。而常吃豆腐，对男人可能会产生不小的伤害哦!下面我们就看看小小豆腐是怎么伤害男人身体的?
豆腐对男人到底有多少危害?
第一、对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。
第二、增加肾脏负担。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。
第三、促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。
第四、促使痛风发作。
豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，多吃豆腐易导致痛风发作。
第五、导致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，会加速体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。
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胡萝卜
胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、多种维生素以及对人体有益的其它营养成分。美国新泽西州罗特吉斯医学院的妇科专家研究发现，妇女过多吃胡萝卜后，摄入的大量胡萝卜素会引起闭经和抑制卵巢的正常排卵功能。因此，欲生育的妇女不宜多吃胡萝卜。
鱼香嫩豆腐的做法
嫩豆腐质地细嫩，富有弹性，含水量大，蛋白质含量也很高，是餐桌上不可缺少的原材料，喜欢吃嫩豆腐，但是嫩豆腐怎么做才能入味？怎么做才能不碎呢？
材料：
嫩豆腐1块，五花肉适量，泡椒5个，郫县豆瓣酱1勺，香葱1根，料酒1勺，盐半勺，白糖1勺，醋2勺，鸡精半勺，生抽1勺，淀粉1勺，水适量，大蒜5瓣，
鱼香嫩豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材
步骤22，、嫩豆腐洗干净切成大小相等的豆腐块。
步骤33，、五花肉切成小丁，加入大葱和料酒腌制15分钟。
步骤44，、将盐、白砂糖、鸡精、白醋、老抽、加适量的水调成汁。
步骤55，、大蒜去皮，放在切剁器中。
步骤66，、打成蒜蓉备用。
步骤77，、捷赛自动锅选择手动功能，倒入适量的植物油，放入蒜末煸出香味。
步骤88，、放一勺豆瓣酱，炒出黄油。
步骤99，、倒入肉丁，炒至变色。
步骤1010，、放入嫩豆腐。
步骤1111，、倒入调好的料汁。
步骤1212，、选择收汁红烧鱼功能。淀粉加适量的水调成水淀粉。
步骤1313，、程序结束后倒入水淀粉，搅拌均匀，汤汁浓稠即可出锅。
步骤14，装盘，切一点小葱。
步骤15，撒在豆腐上。
步骤16，别提多下饭。
鱼香嫩豆腐——美味又简单
食材明细：
主料：：豆腐适量，姜适量，葱花适量，生抽适量，细盐适量，白醋适量，淀粉适量，
辅料：：猪肉适量，蒜适量，泡椒适量，老抽适量，香醋适量，鸡精适量，
鱼香嫩豆腐——美味又简单的做法步骤：
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒；
2.猪油出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香；
3.注入清水半杯；
4.加生抽老抽各一勺，细盐，香醋，白醋，鸡精，切块豆腐；
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉；
6.汤汁浓稠时，撒上葱花即可；
小贴士：
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
【四川】飘香嫩豆腐
食材明细：
主料：：嫩豆腐1块，猪肉末适量，
辅料：：料酒1勺，生抽1勺，蒜3瓣，葱少许，青椒适量，黄豆酱1勺，白糖1小勺，郫县豆瓣酱1勺，红椒适量，
【四川】飘香嫩豆腐的做法步骤：
1.嫩豆腐冲洗一下切片，摆入盘中。入蒸锅蒸大约6、7分钟。
2.蒜切末，葱切葱花，青红椒切丁。
3.热锅冷油，放入蒜末炒香。
4.倒入肉末煸炒至变色、干香。
5.加入豆瓣酱、黄豆酱炒出红油。
6.加入料酒、糖、生抽翻炒。
7.倒入1小碗开水（高汤更好）焖煮6、7分钟左右。
8.煮至汤汁变少浓稠时，加入青红椒丁翻炒均匀。
9.最后加入葱花关火。
10.取出蒸好的豆腐，中间有蒸出的汤汁。
11.用勺子舀去蒸出的汤汁。
12.将煮好的酱汁浇在豆腐上即可。
小贴士：
豆腐蒸的时间不要太长，时间长内部产生气孔影响口感。
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