食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!脱离开食材讲美食文化是无土之木,你见过哪些低中高食材呢?你不妨看看豆腐木耳鱼丸汤,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::豆腐400克,木耳30克,鱼丸12颗,
辅料::芝麻油适量,胡椒粉少许,姜少许,盐适量,
豆腐木耳鱼丸汤的做法步骤:
1.准备好食材:豆腐、发泡木耳、鱼滑(稍后做成鱼丸)、姜。
2.取400克豆腐切成小块、鱼滑做出12粒鱼丸,姜切丝。
3.锅里烧开水放入姜丝。
4.放入木耳大火煮沸转中小火继续煮约十五分钟。
5.加入切好的豆腐转大火煮片刻。
6.再加入鱼丸继续煮。
7.当鱼丸浮出水面时,调入适量盐、胡椒粉与芝麻油,然后熄火。
小贴士:
1、木耳要先煮至软烂。2、豆腐不宜久煮。3、鱼丸也不可煮过火,浮出水面即可。4、豆腐属寒性所以需要放姜与胡椒粉。
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黑木耳鱼丸汤
食材明细:
主料::猪肉200克,草鱼一条,黑木耳35g,
辅料::盐3g,胡椒粉3g,小葱1根,香菜1颗,淀粉5g,香油5ml,姜1块,大葱1根,
黑木耳鱼丸汤的做法步骤:
1.猪肉和鱼肉
2.把草鱼去骨,取肉
3.取下的鱼肉(最好去皮,我偷懒了没去)
4.鱼肉剁碎后加姜末一起剁泥
5.猪肉也剁泥
6.两种肉混合,加盐,白胡椒粉搅匀
7.加小葱末,香菜末,分次加入淀粉,水往一个方向打搅
8.打搅至上劲
9.黑木耳加清水泡发,洗净
10.锅中加清水、姜片、大葱段煮开,放入木耳
11.水再次沸腾后用勺挖丸子入锅(小火)
12.全部丸子挖入锅后放一些盐开大火煮,淋入香油
13.煮熟后关火,放入香菜段即可
14.成品
小贴士:
鱼可选用大一些的鱼,方便取刺
取出的鱼肉最好去皮
肉泥分次加入淀粉,水往一个方向打搅至上劲成品才会更Q更弹
海带豆腐鱼丸汤
食材明细:
主料::海带100克,豆腐150克,
辅料::鱼丸适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,花椒粉适量,
海带豆腐鱼丸汤的做法步骤:
1.豆腐切厚片,海带洗净切条,葱切末备用
2.鱼丸切两半备用
3.热锅热油,放入豆腐煎一下
4.放适量的花椒粉炒匀
5.再放入葱花炒香
6.倒入适量的清水
7.放入鱼丸
8.盖盖,大火烧开
9.待鱼丸煮熟,即可放入海带再煮1分钟
10.放入少许盐和味精调味即可
冻豆腐鱼丸汤
食材明细:
主料::冻豆腐200克,鱼丸6个,青菜适量,
辅料::芝麻油适量,盐适量,十三香适量,葱适量,
冻豆腐鱼丸汤的做法步骤:
1.青菜择洗干净
2.鲜豆腐洗净切均匀小块事先冻好,吃时无需解冻
3.油热后葱花炝锅,倒入清水,水开时加入鱼丸和冻豆腐,水再次开后煮约二分钟加入青菜
4.青菜变软加入盐,十三香和芝麻油搅拌均匀,这是鱼丸也有些膨胀,就可以出锅了。
小贴士:
青菜不要煮太久,会损失掉维生素。我家的小宝宝和大多孩子一样不爱吃青菜,所以也可以早点入锅住成熟烂口感的,小家伙顺着汤轻轻一嚼就进肚了
青菜豆腐鱼丸汤
食材明细:
主料::油菜适量,鱼丸适量,豆腐适量,
辅料::鸡汤适量,
配料::姜适量,白胡椒粉适量,盐适量,
青菜豆腐鱼丸汤的做法步骤:
1.鸡汤下锅,我用的是罐头鸡汤加了一罐水
2.把切好的鱼丸放进去
3.豆腐切成小方块丢进去
4.最后丢青菜
5.上桌前加盐和胡椒粉
白菜豆腐鱼丸汤
食材明细:
主料::白菜适量,豆腐适量,鱼丸适量,粉丝适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,香油适量,
白菜豆腐鱼丸汤的做法步骤:
1.准备好原料。
2.锅中加水下入豆腐片,烧开。
3.下入白菜粉丝 鱼丸 白菜继续煮。
4.煮至粉丝 白菜软烂,加入盐 鸡精香油即可。
青菜头木耳鱼丸汤
食材明细:
主料::青菜头两个,木耳适量,鱼丸200克,粉丝适量,
辅料::葱适量,蒜适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
青菜头木耳鱼丸汤的做法步骤:
1.将青菜头削去老茎皮,冲洗干净
2.然后将菜头切片,木耳摘洗净备用
3.油锅烧热,下葱花爆香
4.加上汤(没有汤可用开水代替)
5.汤烧开后倒入鱼丸,青菜片,木耳稍煮一会
6.煮好后,这时加入粉丝再煮一分钟,然后放盐,胡椒粉起锅
7.起锅后放至砂锅里煲着,放上一些蒜苗花即可(冬天凉,煲着较好些)
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