食材文化是我国美食文化的重要组成部分,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,哪些食材让你感兴趣?下面由小编帮大家编辑的《#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::豆腐400克,瘦肉70克,肉药70克,
辅料::香葱适量,鱼露适量,精盐适量,橄榄油适量,水淀粉适量,
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐的做法步骤:
1.备好食材。
2.豆腐切小方块,挖出小窝。
3.烤盘中,底部涮油,摆上豆腐。
4.瘦肉,山药剁末,加入适量葱花,鱼露,少许盐,水淀粉2汤题,搅打上劲。
5.取适量拌好的肉糊酿入豆腐中。锡纸盖上。
6.烤箱底部功能,预热,180度,20分钟。
7.20分钟后,装盘,取适量水淀粉在炒锅中边煮边搅拌,淋上。
8.撒上葱花点缀即可。
小贴士:
1、烤箱底部可以直接使用烤盘的功能,如无可以中层烤制。
2、最后勾茨水淀粉不能太稠,粉与水约为1比1.5。(水和淀粉拌匀就是水淀粉)
3、肉末中可以加入半个蛋清,孩子感冒没有加入,一般加水淀粉搅打上劲,口感一样鲜嫩。
4、食材用量随意,肉和山药比例按个人喜欢随意添加。
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#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力曲奇
食材明细:
主料::黑巧克力40克,低粉170克,淡奶油80克,黄油100克,糖粉65克,蛋液16克,可可粉15克,
辅料::盐2克,
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力曲奇的做法步骤:
1.巧克力掰小块,加入淡奶油中。
2.隔水加热搅拌至融化,保温待用。
3.黄油软化后加入糖粉,盐,稍拌匀后打发。
4.分次加入打蛋液打匀。
5.分2至3次加入步骤1的巧克力奶油。
6.加入后打匀。
7.可可粉和低粉过筛,加入并用铲刀拌匀。
8.选好自己喜欢的花嘴,装入裱花袋中。
9.挤入烤盘中。
10.烤箱预热,170度18分钟。
11.烤制时间与温度以自家烤箱为准。成品可以撒上一些糖粉,更香甜。
小贴士:
1、黄油软化程度,以手指压一下有小窝即可,加入糖粉用打蛋器拌匀再启动打蛋器打发。
2、烤制温度与时间以自家烤箱为准。
3、凉后密封保存。
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#黑豆大米豆浆
食材明细:
主料::黑豆30克,黄豆40克,大米30克,
辅料::白糖65克,清水1300毫升,
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#黑豆大米豆浆的做法步骤:
1.准备食材:黑豆30克、黄豆40克、大米30克、白糖65克(根据自己的喜好调节)。
2.将黑豆,黄豆,大米洗净后放入破壁机。
3.加入1300毫升清水。
4.选择豆浆程序启动,制作时间29分钟。
5.程序结束后加入白糖,再搅打30秒即可。
6.将豆浆滤出饮用。
小贴士:
用破壁机制作豆浆,食材无需提前浸泡。若用一般豆浆机制作,黑豆、黄豆需提前用清水浸泡6~8小时,大米浸泡2小时,再制作。
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷
食材明细:
主料::鸡蛋4个,细砂糖50克,盐1克,玉米油45克,牛奶55克,低粉65克,
辅料::葱花适量,肉松适量,
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋白蛋黄分开,蛋清装在无油无水的盆里,冷藏。牛奶、玉米油、盐混合均匀。
2.筛入低粉,搅拌均匀。
3.加入蛋黄,混合搅匀。
4.蛋白从冰箱拿出,分三次加入细砂糖,打发至湿性偏硬状态。
5.取三分之一的蛋白跟蛋黄糊混合。
6.混合好全部倒回蛋白盆中搅拌均匀。
7.烤盘垫油纸(懒人,为了不用洗模具),把蛋糕糊倒入金盘中,轻震出气泡,蛋糕糊抹平,放入适量葱花和肉松。
8.烤箱提前预热,150度,中层,烤30分钟。
9.烤好拿出来放晾网上晾凉。
10.放凉后在桌面铺油纸,把蛋糕卷倒扣撕掉油纸,挤上沙拉酱,放上肉松。
11.卷起定型。
12.美味的肉松蛋糕卷就做好了
13.切块,开吃~
感谢您阅读“97美食网”的《#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了煎烤食材专题,希望您能喜欢!