没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。食材是美食文化的地基，你对食材了解有多少呢？小编现在向你推荐#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻吐司，仅供参考，欢迎阅读。
食材明细：
主料：：高筋面粉230克，黑芝麻粉30克，细砂糖30克，耐高糖酵母2.5克，奶粉8克，全蛋液40克，
辅料：：牛奶122克，黄油20克，
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻吐司的做法步骤：
1.面团材料中黄油以外的所有食材混合
2.揉成光滑的面团，加入黄油继续揉至完全阶段。
3.放入容器盖上保鲜膜放在25-28度的环境中发酵至2倍大。
4.将发酵好的面团取出，按压排气，称重后等分为3个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛10分钟。
5.取一个松弛好的面团，光面朝下擀成椭圆
6.卷起呈圆筒状
7.盖保鲜膜松弛15分钟左右。
8.再次擀开成牛舌状，边缘的气泡用手拍掉，翻面后自上而下卷起
9.依次放入吐司盒里
10.放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2.5倍大
11.放入提前预热的烤箱中下层,上下管180度烘烤40分钟,顶部上色要及时盖锡纸
12.出炉脱模冷却
13.软软的胖纸，有拉丝~
小贴士：
预留一点液体，适当增减。
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#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力曲奇
食材明细：
主料：：黑巧克力40克，低粉170克，淡奶油80克，黄油100克，糖粉65克，蛋液16克，可可粉15克，
辅料：：盐2克，
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#巧克力曲奇的做法步骤：
1.巧克力掰小块，加入淡奶油中。
2.隔水加热搅拌至融化，保温待用。
3.黄油软化后加入糖粉，盐，稍拌匀后打发。
4.分次加入打蛋液打匀。
5.分2至3次加入步骤1的巧克力奶油。
6.加入后打匀。
7.可可粉和低粉过筛，加入并用铲刀拌匀。
8.选好自己喜欢的花嘴，装入裱花袋中。
9.挤入烤盘中。
10.烤箱预热，170度18分钟。
11.烤制时间与温度以自家烤箱为准。成品可以撒上一些糖粉，更香甜。
小贴士：
1、黄油软化程度，以手指压一下有小窝即可，加入糖粉用打蛋器拌匀再启动打蛋器打发。
2、烤制温度与时间以自家烤箱为准。
3、凉后密封保存。
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#黑豆大米豆浆
食材明细：
主料：：黑豆30克，黄豆40克，大米30克，
辅料：：白糖65克，清水1300毫升，
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#黑豆大米豆浆的做法步骤：
1.准备食材：黑豆30克、黄豆40克、大米30克、白糖65克（根据自己的喜好调节）。
2.将黑豆，黄豆，大米洗净后放入破壁机。
3.加入1300毫升清水。
4.选择豆浆程序启动，制作时间29分钟。
5.程序结束后加入白糖，再搅打30秒即可。
6.将豆浆滤出饮用。
小贴士：
用破壁机制作豆浆，食材无需提前浸泡。若用一般豆浆机制作，黑豆、黄豆需提前用清水浸泡6~8小时，大米浸泡2小时，再制作。
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，细砂糖50克，盐1克，玉米油45克，牛奶55克，低粉65克，
辅料：：葱花适量，肉松适量，
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#肉松蛋糕卷的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分开，蛋清装在无油无水的盆里，冷藏。牛奶、玉米油、盐混合均匀。
2.筛入低粉，搅拌均匀。
3.加入蛋黄，混合搅匀。
4.蛋白从冰箱拿出，分三次加入细砂糖，打发至湿性偏硬状态。
5.取三分之一的蛋白跟蛋黄糊混合。
6.混合好全部倒回蛋白盆中搅拌均匀。
7.烤盘垫油纸(懒人，为了不用洗模具），把蛋糕糊倒入金盘中，轻震出气泡，蛋糕糊抹平，放入适量葱花和肉松。
8.烤箱提前预热，150度，中层，烤30分钟。
9.烤好拿出来放晾网上晾凉。
10.放凉后在桌面铺油纸，把蛋糕卷倒扣撕掉油纸，挤上沙拉酱，放上肉松。
11.卷起定型。
12.美味的肉松蛋糕卷就做好了
13.切块，开吃~
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋8个，牛奶100克，低粉40克，细砂糖80克，柠檬汁几滴，
辅料：：奶油奶酪250克，黄油60克，玉米淀粉20克，盐1克，
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#蓝莓乳酪蛋糕的做法步骤：
1.将蛋白跟蛋黄分开备用，奶酪、牛奶一起隔热水融化
2.加入隔热水融化好的黄油
3.再加入蛋黄搅拌均匀
4.低粉、玉米淀粉跟盐混合过筛，加入并搅匀
5.然后将混合物过筛一遍，使之变细腻
6.蛋白加入柠檬汁，分三次加入细砂糖打发至湿性发泡
7. 按照戚风的混合方法将蛋白跟蛋黄奶酪糊混合均匀后倒入铺有油纸的烤盘中
8.适量加入蓝莓
9.放入提前预热好的烤箱中层，水浴法，烤箱底部放一盘热水，面糊另外架在烤盘上
10.上火140度，下火150度，烤80分钟左右，烤好后放在烤箱内焖一小时在出炉
11.再切片食用
12.成品欣赏
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#风味豆皮卷
食材明细：
主料：：豆腐皮150克，火腿肠5根，
辅料：：橄榄油适量，韩式辣酱适量，黑胡椒粉适量，
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#风味豆皮卷的做法步骤：
1.备好食材。
2.竹签用开水烫一下。
3.取一张豆腐皮，放上火腿肠。卷起。
4.卷好之后切为同等小段。
5.再用竹签串起来，如图，在接口插上竹签。
6.全部做好。
7.取碗，加入适量橄榄油，韩式辣酱拌匀。
8.把串摆在烤盘上，涮上辣酱。
9.烤箱上下火200度预热，烤制10分钟即可。
10.取出撒上一些黑胡椒粉即可。或是椒盐都可以。
11.美味小吃。
小贴士：
喜欢咸一些可以加少许盐。调料随意。
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐
食材明细：
主料：：豆腐400克，瘦肉70克，肉药70克，
辅料：：香葱适量，鱼露适量，精盐适量，橄榄油适量，水淀粉适量，
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#煎烤酿豆腐的做法步骤：
1.备好食材。
2.豆腐切小方块，挖出小窝。
3.烤盘中，底部涮油，摆上豆腐。
4.瘦肉，山药剁末，加入适量葱花，鱼露，少许盐，水淀粉2汤题，搅打上劲。
5.取适量拌好的肉糊酿入豆腐中。锡纸盖上。
6.烤箱底部功能，预热，180度，20分钟。
7.20分钟后，装盘，取适量水淀粉在炒锅中边煮边搅拌，淋上。
8.撒上葱花点缀即可。
小贴士：
1、烤箱底部可以直接使用烤盘的功能，如无可以中层烤制。
2、最后勾茨水淀粉不能太稠，粉与水约为1比1.5。（水和淀粉拌匀就是水淀粉）
3、肉末中可以加入半个蛋清，孩子感冒没有加入，一般加水淀粉搅打上劲，口感一样鲜嫩。
4、食材用量随意，肉和山药比例按个人喜欢随意添加。
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#奥尔良烤肉片年糕
食材明细：
主料：：年糕250克，五花肉150克，
辅料：：橄榄油适量，奥尔良烤肉料适量，
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#奥尔良烤肉片年糕的做法步骤：
1.备好食材。
2.五花肉切片，用烤肉料拌匀。
3.再加入年糕，少许橄榄油拌匀，腌15分钟。
4.把五花肉摆上烤盘，再摆上年糕。
5.烤箱预热好200度，上下火烤制15分钟。
6.超好吃。
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#照烧鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿2个，五常大米150克，
辅料：：圣女果适量，苦菊适量，照烧酱60克，橄榄油适量，杏鲍菇适量，
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#照烧鸡腿饭的做法步骤：
1.先来泡米，把米先泡半小时以上。
2.取一个烤箱可用容器，水量以沫过米面约0.5CM为宜。
3.烤箱做饭：盖上锡纸，烤箱预热，底火功能，150度15分钟。
4.鸡腿去骨，加入照烧酱腌制15分钟。或提前一夜腌制。
5.备好喜欢的蔬菜。
6.杏鲍菇撕细条，烤盘涮橄榄油，摆上杏鲍菇，放上鸡腿。
7.烤箱底层，200度，预热。烤15分钟。
8.米饭装好，配上蔬菜。
9.加入烤好的鸡腿。可以享受美餐啦。
小贴士：
1、鸡腿腌制冷藏过夜更有味，一般至少15分钟以上，也可以烤制中取出涮汁。
2、大米用水以米种来添加水量。
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#鲜奶酪水果脆皮碗
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，玉米油50克，低粉50克，细砂糖30克，
辅料：：鲜奶酪适量，细砂糖适量，草莓适量，猕猴桃适量，黄桃适量，黑巧克力适量，
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#鲜奶酪水果脆皮碗的做法步骤：
1.把酸奶倒入奶酪架放冰箱静置24小时。
2.做好的鲜奶酪盛入容器中加入适量细砂糖拌匀备用。
3.水果切块备用。
4.现在做脆皮。细砂糖和玉米油放放容器中搅拌均匀。
5.再分次加入蛋液搅拌。
6.充分拌匀后筛入低粉。
7.以不规则方向搅拌成均匀的面糊。
8.模具两面预热，舀一勺面糊倒入模具上小火加热（我下面加了导热板）
9.两面翻转使其均匀受热。
10.煎至两面金黄。
11.用一只碗倒扣，把饼皮趁热放在碗底上，再迅速扣上另一只碗。
12.待饼皮定型好后，取下来散热。把剩下的面糊依次做好，约五个的量。
13.黑巧克力币隔水融化。
14.在晾凉的脆皮内部涂抹一层。
15.待巧克力变干变硬后，盛入鲜奶酪。
16.再放上各种水果即可。
17.成品图
18.成品图
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#焗烤甜椒饭盅
食材明细：
主料：：甜椒300克，米饭80克，胡萝卜适量，火腿肠2根，鸡蛋1个，
辅料：：迷迭香适量，芝士适量，橄榄油适量，食用盐适量，
#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#焗烤甜椒饭盅的做法步骤：
1.准备所需要食材。
2.甜椒一切为二，高度随意。切好胡萝卜丁，火腿丁。打好鸡蛋液。
3.锅中入橄榄油。
4.入火腿丁、胡萝卜炒香。
5.加入米饭炒散。
6.加入蛋液，加少许盐，翻炒几下至散开。
7.把炒过的米饭装入甜椒盅上，撒上芝士，迷迭香草。
8.烤箱上下火200度，烤13分钟即可。
小贴士：
1、无技巧，食材调料随意。
2、烤箱温度以自家为准。
感谢您阅读“97美食网”的《#第四节烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻吐司》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了黑芝麻的吃法专题，希望您能喜欢！
