水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你对哪些美食感兴趣呢？下面是小编精心整理的"闽南碗糕",欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
碗糕，是福建人打小就爱吃的一种美食，不过福州和闽安的碗糕有一点区别，福州的碗糕添加了黑芝麻，吃起来更香。
材料：
大米粉100克开水100克酵母1.5克泡打粉1.5克糖15克
做法：
1、糖加入开水中化开放凉待用
2、将放凉的糖水倒入米粉中搅拌至无颗粒状
3、加入酵母继续搅拌均匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵至表面有微微气泡眼
4、然后再加入泡打粉继续搅拌顺滑，依然盖盖静置发酵60分钟左右
5、倒入深口不沾模中7分满，放入烧开水中蒸30分钟左右即可
小贴士：
因压力原因，所以要采用深口小碗，这样才容易做到开花的效果
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一天最多吃几勺糖?八一八我们身边的隐形糖糖是人体所需的六大营养元素之一，但过多摄入糖分的危害有目共睹，除了引发牙病、小儿肥胖、糖尿病外，高糖也让美眉们长出了皱纹。糖分太多毁健康，那么国人究竟一天吃多少糖最合适呢?不吃糖的人怎么会糖摄入超标?赶快随小编一探究竟吧!
一天最多吃6勺糖
一茶勺白砂糖听起来不多，可实际上有约4克重。世界卫生组织建议，如果成年人要让体质指数(BMI)控制在正常范围(18.5~25)并且保持身体健康，那么每天白砂糖的摄入量就应该不多于6茶勺，占每日总热量摄入的5%以下。
如果按照美国心脏协会比较宽松的标准，女性每日的白砂糖摄入量应该不超过6茶勺，男性不超过9茶勺，要严格控糖几乎需要戒除所有含糖饮料、糕点和糖果等。
中国人每天平均吃12勺糖
印象中国人没有欧美人那么嗜甜，也不会喝茶加糖马克思2008年的调查显示，每个中国人每天差不多要吃50克糖，相当于12茶勺!
这就要归结于我国的烹饪习惯了。像红烧肉、糖醋排骨、鱼香肉丝等家常菜里就含有大量糖分，连一勺番茄酱中都有4克左右的白砂糖。另外，肉干肉脯中也含有大量糖，再加上日益西化的饮食习惯，食物中的隐形糖越来越多，糖的摄入量也就越来越高。
八一八身边的隐形糖
要控糖，首先得揪出我们身边的隐形糖，如果不和隐形糖保持距离，就无法避免糖分的过多摄入，来看看三大类隐形糖的真面目
A隐形白糖在这里
在饮料、糖果、面包、点心、饼干、能量棒、果酱、果冻、蜜饯、雪糕、冰淇淋、速冲糊粉等食品中。加了白糖之后，食物的体积一点都不会增加，味道却更好了，人们不仅不会因为增加了糖的能量而少吃，反而会想多吃点。
B中国式的糖调百味
在餐馆的很多菜中，糖都是必不可少的调料，如一份葱烧海参也许要加糖1525克;红烧排骨、红烧鱼、鱼香肉丝也要加2530克;红烧肉要加4050克，九转大肠甚至要加5060克;最高的是无锡排骨，每份要加入75克左右糖。
而其他加工肉制品，如人们爱吃的肉脯里也含有不少糖。
C糖浆和白砂糖一样可怕
许多饮料店，如奶茶店、咖啡店或者果汁店用高果糖谷物糖浆而非白砂糖来增加甜味，其实两者一样可怕。糖浆和白砂糖都是由果糖和葡萄糖组成的，热量也相当，但糖浆比白砂糖更便宜，所以很多商家更喜欢用糖浆。所以，在提防白砂糖的同时，也不要漏掉了高果糖谷物糖浆，千万别天真地以为糖浆是白砂糖的健康替代品。
D黑糖、冰糖和蜂蜜也要限量
黑糖和冰糖的主要成分其实也是蔗糖，所以与白砂糖相似，而蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖。蔗糖、果糖和葡萄糖其实都属于小分子糖，很容易被人体吸收，造成血糖的浮动和给胰腺带来负担，因此这些糖的摄入量也应该被严格控制。如果一早已经喝了一杯加了一勺蜂蜜的温水，那么剩余的一天中最多只能摄入5勺糖了。
E尽量不食少食用代糖
代糖是指有甜度但是没有热量或者热量很低的甜味剂，可一些代糖可能会带来健康隐患，例如糖精就可能导致膀胱癌。虽然，1977年就有研究报告显示，吃了大量糖精后罹患膀胱癌的几率会明显上升，但由于当时的实验对象是动物，而且当时的糖尿病患者没有其他代糖可以使用，所以糖精并没有被禁止且使用至今。为谨慎起见，最好不要选择糖精作为代糖，其他的代糖有阿巴斯甜、三氯蔗糖、纽甜，不过人们对这些人工合成的甜味剂的安全性仍然心存质疑。
看完这个真是吓一跳，有人觉得既然多糖不健康，那就不买含糖类食品了，可是你知道怎么挑选无糖食品吗?让小编为大家支一招吧》》》怎样避开隐形糖?怎样避开隐形糖?
不买隐形糖，先学看标签
如今一些甜味食品在标签上列有相关的含糖量，如一些可乐或果汁每100克含糖量在10克左右;一些雪糕也标明每100克含糖量约20克。对于没有标明含糖量的，可参考其碳水化合物含量，如一些饮料，其含糖量与碳水化合物含量基本相当。只要消费者多留点心，根据比例自己就能算出吃多少才能避免糖摄入超量。
另外，在标签中，跟糖有关的各种名词还不少，除了最常见的白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖，还有玉米糖浆、麦芽糊精等。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、糊精、麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖、玉米糖浆等字眼排在成分中的前几名，就意味着其隐形糖的含量可能不少，吃起来应有所节制。
饮食宜中庸，多吃糖当然不好，但是适量吃一块却会带来意想不到的好处。不信，就来看看吧》》》适量吃糖竟有这好处一块糖就搞定这些小病！适量吃糖竟有这好处一块糖就搞定这些小病！
食物治病已经不是新闻了，可是在我们的生活中，一些食物和病症风马牛不相及却能起效，实在令人匪夷所思甜食对人的诱惑很大，味蕾就喜欢那甜丝丝的享受，但糖也会导致很多疾病甚至比吸烟危害更大，真是让人对它又爱又恨!其实，只要每天控制糖的摄入量，吃糖还是有益健康的，有时身体出现一些小毛病吃糖比吃药还管用!
1.头晕恶心
这时饮糖分高的水，可提高血糖增强抗病能力。
2.呕吐或腹泻
我们都知道呕吐和腹泻都会导致人体脱水，而且，这时病人肠胃功能紊乱，有脱水症状明显，如喝一些盐糖水，有利于肠胃功能的恢复。
3.血压过低
有不少人都有过这样的遭遇。接近中午时，突然会觉得头昏，手脚冰凉，连说话的力气也没有了。这时有经验的人会提醒你，去吃点东西最好是甜食，头昏的情况一般都会好转。这是因为血压过低，寒冷时尤其会出现这种现象。
4.运动前
人体在运动过程中付出大量体能，而运动前又不宜饱餐，这时，适量吃些甜食可满足人体运动时所需的能量供应。
5.血糖过低
由于过分控制糖分摄取，而出现低血糖导致的休克症状时，饮糖水或其他甜性饮料，可使患者度过危机。
6.过于疲劳和饥饿
这时体内热能失去过多，人体虚弱，吃些甜食，其中糖可比一般食物更快地被血液吸收，迅速补充体能。
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大米碗糕
食材明细：
主料：粘米粉200克，酵母3克，无铝泡打粉3克，开水180克
辅料：白糖30克
大米碗糕的做法步骤：
1，用开水化开白糖，冷却后倒入粘米粉中，搅拌均匀。
2，搅拌好的米浆用筷子提起能成线条往下落。
3，加入酵母粉。
4，搅拌均匀，盖上保鲜膜，室温发酵三小时左右或是冷藏发酵一夜。
5，发酵好的米浆，表面能明显的看到很多小气泡。
6，加入泡打粉，搅拌均匀。
7，分装在预备好的容器里，约五六分满，盖上盖子二发约半小时，至七分满。
8，大火蒸约十分钟，焖两分钟即可出锅。
【闽南】猪血糕炖白菜
食材明细：
主料：猪血糕200克，五花肉1小块，蒜苗1根，姜3片，红辣椒1个，油炸腐竹100克
辅料：豆瓣酱1匙，味精少许，盐适量
【闽南】猪血糕炖白菜的做法步骤：
1，制作前材料准备好
2，腐竹有油炸过使用
3，倒出油小煸下五花肉放入辣椒、姜片及一匙豆瓣酱翻炒出香味
4，倒入汤锅加适量水，放入猪血糕和腐竹炖煮15分钟
5，放入白菜及做出调味
6，白菜熟时洒入蒜苗即可
7，有了这菜再也不怕雾霾，既美味又能排出毒素。你是不是做一个........
小贴士：
煮的时候要注意以免猪血糕粘锅底
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