食材明细:
主料::茄子2个,鸡肉馅适量,
辅料::味增酱2勺,味淋3勺,砂糖适量,
味增烤茄子的做法步骤:
1.准备好食材。
2.茄子对半切开。
3.用小刀在茄子上划出菱形花纹。
4.将茄子放入微波炉,高火三分半。
5.用味淋调开味增酱。
6.烧热炒锅,放油。
7.放入鸡肉馅,小火炒散。
8.将味增酱加入到锅内。
9.加入砂糖,开小火,将鸡肉味增煮5分钟。
10.将茄子从微波炉里取出,将鸡肉味增放到茄子上。
11.将茄子放入烤箱,中火,烤5分钟。
12.取出后,装盘即可食用。
小贴士:
1.没有味淋可以放料酒,但是味道略有差别。
2.茄子放在微波炉里加热下可以减少烤制的时间,避免鸡肉过度加热。
3.味增酱比较咸,所以不要再放盐。
4.茄子皮很有营养,所以最好连皮吃掉。
食材明细:
主料: 茄子(紫皮,长) 1根,
调料: 姜 1片, 生抽 3茶勺, 李锦记蒜蓉辣椒酱 1/2-1茶勺, 味霖 3茶勺, 大蒜 1瓣, 白糖 2茶勺, 白葡萄酒 少许,
味增辣酱茄子的做法步骤:
1.除了茄子、白葡萄酒以外的所有调料搅拌均匀
2.茄子切大条
3.用步骤1里的酱拌匀了。耐心一点,每个茄子上都裹上酱。腌制30分钟。做饭啦,准备其他菜啦,很快就过去了。茄子放在微波炉蒸锅里,大火3分钟
4.茄子倒入锅中,转大火,锅里吱吱响了。倒入白葡萄酒,烧干。因为酱汁都咸,基本不用加盐了。再撒把姜末,很香
菜品特色
快手无油茄子。用日本味增和味霖,加李锦记蒜蓉辣椒酱,先腌,再微波熟了,最后大火在过里喷上白葡萄酒。够味、开胃、下饭。很多汁的,都包在茄子里了,图上看不出来。边吃边想,其实不用味增,换了别的,比如韩国大酱什么的,肯定也好吃的。
材料:紫皮长茄2个五花猪肉120克新鲜青红椒各1个姜片3片
调味料:日式味增1大匙砂糖1小匙生抽1/2大匙清水20ml
做法:
1.将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
2.锅内烧油至160度,放入切成长段的茄子炸至软身。
3.炸好的茄子,放凉后切成小块状。
4.炒锅烧热,放入切片五花肉及姜片。
5.用小火慢慢煸至肉片出油脂,并将煸出的油脂倒去1/2的量。
6.放入青红椒片,翻炒至熟。
7.加入炸过的茄子,倒入过程1的调味料,再翻炒至入味即可。
小贴士:
1.味增本身很浓稠,要用清水调稀方可入菜。
2.采用这种方法炸茄子,茄子最好选长身的,细的,这样才容易炸软内部,但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片,不要心急。
3.五花猪肉煸出的油,倒去一些才不会油腻。
4、让茄子不吸油的方法呢,就是炸茄子的时侯不去皮,而且尽量切成长段炸,炸好了再切段,这样茄子才不容易吸油,但又软身。
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