食材明细:
主料::洋芋头适量,猪肉适量,
辅料::胡萝卜适量,杭椒适量,
配料::葱适量,姜适量,老抽适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,油适量,味精适量,胡椒粉适量,
洋芋头炒肉片的做法步骤:
1.把洋姜、胡萝卜、杭椒切成片。
2.猪肉切成片。
3.放到容器中加入盐、老抽、少许的淀粉用手抓匀,再入油再抓匀备用。
4.把葱、姜切碎。
5.锅中入油,加入葱、姜炸香。
6.加入肉片炒熟,装出备用。
7.原锅刷干净,加入少量的油,放入胡萝卜炒一炒,加入葱花炸香。
8.放入洋姜和杭椒大火炒。
9.倒入肉片炒,炒匀加入味精、胡椒粉、适量的盐,加入少许的开水炒匀出锅。
小贴士:
洋芋头不要炒的时间长,否则就不脆了。
菜系及功能:家常菜谱
豆角烧肉片原料:芸豆角、猪肉、酱油、花椒面、醋、油、盐、淀粉、葱片、姜未、味精各适量。
豆角烧肉片的做法:
(1)将豆角洗净,去筋,截成4厘米长的段,猪肉切成薄片。
(2)坐勺,加适量油,烧至七成热时放入芸豆角炸一下,随后放入肉片,待肉片变色时,马上连豆角一齐倒入漏勺,控净油。(3)在原勺留底油,葱、姜炝锅,放入豆角、肉片、花椒面、盐、酱油添汤,烧至熟。汤将干时烹醋少许,点味精,用水淀粉勾芡,出勺即可。
特点:色红油亮,鲜嫩可口。
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