食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的洋芋粑粑,有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
主料：：土豆1个，
辅料：：十三香适量，地瓜粉适量，盐适量，
洋芋粑粑的做法步骤：
1.土豆去皮切丝
2.切好丝泡水里，洗去淀粉！
3.捞出沥干水分，加入适量盐、十三香拌均匀！
4.洗土豆丝的水淀粉沉淀下来，倒去上面水，里面加地瓜粉拌匀！
5.平底不粘锅放油，油热倒入土豆丝压平！
6.中火煎至土豆变色，均匀淋上少量地瓜淀粉！
7.淀粉凝固，翻面煎至两面金黄即可！
8.美味可口！
9.切成小块，蘸番茄酱吃也可以！
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重庆密食-洋芋粑粑
食材明细：
主料：：土豆适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，食用油适量，花椒粉适量，辣椒粉适量，香油适量，山胡椒油适量，盐适量，鱼香适量，
重庆密食-洋芋粑粑的做法步骤：
1.先把土豆削皮，我是用刨的
2.然后研磨，这个是拿坏掉的锅自制的
3.磨完之后
4.放水清洗下，然后拿那种沥水篮沥水，要那种小孔的，放在盆子里，因为会有淀粉，等淀粉沉淀把水倒掉，剩的淀粉和在土豆泥里面
5.开始拌调料，主要看自己口味，我加了花椒粉、辣椒粉、盐、姜、蒜、葱白，还放了两勺超市买的排骨醬，放好自己试下有没有味，缺什么再加
6.先烧一碗热油出来，煎的时候会快一些，锅热了，直接放一铲烧好的热油，让油的接触面大些就可以开始煎饼了，我用的是电磁炉，一下子弄不了几个，如果是天然气或者煤气灶，可以一锅煎满，拿手转动锅就好
7.最多能放四个，其实煎的挺诱人的，黄黄的锅巴香喷喷的，不过照片没能拍出效果来
8.煎完可以自己撒些葱花，我正好葱花用完了只有这么丁点儿，还可以回锅在炒下，之前在家大人都喜欢弄点腊肉炒在里面很香，好久没做，还是有点没掌握好，不过还是很好吃，还有就是如果土豆本身淀粉不够，煎第一个的时候试一下成不了型就再放些淀粉！
洋芋茕茕（洋芋擦擦）
食材明细：
主料：：土豆2个，芹菜叶适量，面粉适量，
辅料：：葱1棵，醋适量，盐适量，蒜3个，
洋芋茕茕（洋芋擦擦）的做法步骤：
1.准备好食材待用。（葱蒜之类的忘拍了）
2.土豆用擦子擦成粗丝，芹菜叶切小放入面盆，里面再到入一碗或一碗半面粉，将其拌匀。
3.拌好的土豆菜叶上蒸锅蒸30分钟（笼篦子上要放笼布，再把土豆菜叶放在上面）
4.葱切碎，蒜捣成泥。
5.将葱花蒜泥到入碗中，加醋，酱油，盐，味精，熟油或香油调匀。
6.将调好的汁拌入蒸好的洋芋茕茕里就好了。（也可以不调汁，将蒸好的洋芋茕茕放锅里炒着吃）
摩登粑粑
食材明细：
主料：：面粉5汤匙，
辅料：：酵母2克，白糖适量，黄油1汤匙，牛奶2汤匙，鸡蛋1个，
摩登粑粑的做法步骤：
1.面粉加入酵母拌匀,打入一枚鸡蛋和根据自己口味适量的白糖,加入牛奶将面团揉至不粘手,并将面团杆成5mm厚的四方形面皮
2.面皮上面刷上薄层黄油,面皮下方留一条涂上水
3.将刷好黄油的面皮从上方卷起,卷成条形
4.用刀将长卷切段
5.把切好的小段按压成饼状
6.把按压好的饼状放入香油里发酵
7.发酵20分钟左右可以下锅煎了,锅中放少量油,中火,粑粑含糖大火容易焦。煎至金黄翻面用锅铲按压下,让粑粑更扁有形。
糯米粑粑
食材明细：
主料：：糯米粉适量，
辅料：：白糖适量，开水适量，
糯米粑粑的做法步骤：
1.放糖，然后倒开水，把白砂糖搅拌均匀(白砂糖可根据面粉的量放或者个人喜好）
2.把面粉倒入，因为开水太烫的原因，我用筷子搅拌面粉，我跑（我这里是做2个人的量，所以可以直接用筷子搅拌，量多的时候一般用手）
3.搅拌至面粉成图中状态，不能太稀，也不能太硬
4.然后捏成一个小球，再压扁成图中形状即可
5.先用大火把油烧热，然后小火慢慢煎，煎至黄色即可！（喜欢脆一点的可以煎久一点，喜欢嫩点的带黄色即可！）
6.最后成品图，因为家里人不太喜欢脆，所以煎至黄色即可享用！
小贴士：
如果煎好后觉得不太甜，还想要甜一点，可以用油，砂糖，加水熬成糖水加入！
回锅洋芋
食材明细：
主料：：土豆1个，猪肉100克，莴笋头1根，
辅料：：菜籽油3茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱1茶匙，孜然粉1茶匙，鸡精1/2茶匙，小葱2根，花椒1撮，盐少许，干海椒少许，老姜少许，
回锅洋芋的做法步骤：
1.后腿肉放姜、葱、料酒煮熟；
2.取部分切片；
3.土豆削皮、切片，放入清水中浸泡；
4.多油、烧至五成热，下土豆片；
5.炸透后捞出；
6.油烧至七八成热，倒入土豆片复炸四五秒后捞出；
7.莴笋头削皮、切片，洒少许盐腌制；
8.青椒切斜段，老姜切片，小葱切段；
9.油热，小火下豆瓣酱、花椒、干海椒煎香；
10.下肉片爆香、放姜片、椒段，中火翻炒；
11.倒入土豆片、莴笋片，放孜然粉、鸡精、葱段；
12.大火翻炒均匀即可。
粑粑(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，鸡蛋适量，
辅料：：芝麻适量，糖适量，
粑粑的做法步骤：
1.准备好，面粉，糖，鸡蛋。
2.把鸡蛋，糖放在面粉里，和在一起。
3.完美出锅，加上芝麻的粑粑很香哦。
糖水粑粑
食材明细：
主料：：糯米粉按需，
辅料：：油适量，
配料：：糖按需，
糖水粑粑的做法步骤：
1.先把糯米粉加水揉好，不用醒面。
2.把油烧好，把揉好的糯米团放到油锅里，用温油慢慢炸。
3.糯米团炸到两面金黄后，乘出来到碟子里，现在的糯米团很脆。
4.把过多的油倒掉（不用洗），放上一些水，大概可以淹没我们炸好的糯米团，然后放上糖，根据喜好放，不过我们这个是甜食（你懂得），烧开后，慢慢搅动哦，最后把我们炸好的糯米团放进去，稍微煮一煮。哇！糯香四溢啊！
5.把煮软了的糯米团团，放到碟子里哦！摆好，最后淋上一、两勺糖水。哇！美妙极了！
小贴士：
超级细腻，甜甜的，最重要的是不油腻！最适合爱吃甜食的人咯！但是糯米粉本身含有很多淀粉吗，所以呢！不要吃太多了！但是忍不住！！！
炒洋芋
洋芋去皮洗净。将洋芋切条。。倒入油，开火。放入切好的大葱葱花。出葱香后，放入洋芋条翻炒。
材料：
主料：土豆2个，，
辅料：植物油适量，葱适量，酱油适量，五香粉适量，食盐适量，味精适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，食盐适量，，
炒洋芋的做法步骤：
1. 洋芋去皮洗净。
2. 将洋芋切条。
3. 倒入油，开火。
4. 放入切好的大葱葱花。
5. 出葱香后，放入洋芋条翻炒。
6. 放入酱油。
7. 放入五香粉。
8. 放入精盐。
9. 土豆成熟后，关火。放入味精，翻拌均匀。
10. 炒好的洋芋出锅。
11. 撒一小勺辣椒粉。
12. 一小勺孜然粉。
13. 再撒上切好的小香葱末。吃的时候上下翻拌均匀即可。
瘦肉粑粑
食材明细：
主料：：瘦肉适量，淀粉适量，番茄酱适量，
辅料：：花椒粉适量，胡椒粉适量，
瘦肉粑粑的做法步骤：
1..瘦肉约150克
2.将瘦肉洗净，剁成肉泥
3.加入淀粉，盐，花椒粉，胡椒粉
4.拌匀
5.将肉泥分成4份，做成4个肉团
6.锅内放油，烧热
7.放入肉团，中小火煎，慢慢将肉团用锅铲按成肉饼状
8.一面煎好后，翻面煎，再翻面煎，煎制肉饼熟透。，即可。食用时配上番茄酱，味道更佳。
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