香菇冬瓜烧肉片

食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“香菇冬瓜烧肉片”，希望能帮助到你，请收藏。

食材明细：

主料：：冬瓜600克，肉片200克，

辅料：：干香菇15朵，

配料：：玉米油适量，葱适量，姜适量，蒜1头，料酒适量，盐适量，蚝油2勺，生抽适量，淀粉适量，

香菇冬瓜烧肉片的做法步骤：

1.冬瓜去皮切成稍微厚点的片，葱姜切片，蒜去皮拍散，瘦肉切片，干香菇提前泡发，洗净后片成片

2.肉片加适量料酒、生抽、淀粉抓匀

3.锅烧热，倒油，下肉片滑油。

4.肉片盛出，锅内留底油，下葱姜蒜爆香。

5.下香菇片炒香。

6.下冬瓜片

7.加适量盐炒匀后，加入2勺耗油。

8.炒匀后，加适量清水大火煮开。

9.加入肉片

10.炖煮5分钟即可出锅！

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香菇冬瓜肉片汤

食材明细：

主料：：香菇适量，冬瓜适量，

辅料：：肉片适量，

配料：：姜适量，葱花适量，花椒粒（可不用）4颗，

香菇冬瓜肉片汤的做法步骤：

1.香菇洗净切片备用（其实不用这么多的，我这里是因为买了几天了，所以索性就一起切了。）

2.取一锅注入适量清水，把香菇和肉片先放入，取一小块姜拍松放入锅中，我是四川人，所以喜爱花椒的麻味，放了几颗，其实不放也很清香的。

3.都熟后放入盐、味精调味即可。起锅里放入葱花即可。

青椒烧肉片

食材明细：

主料：：里脊肉适量，洋葱适量，青椒适量，

辅料：：酱油1勺，白糖1勺，香油1勺，黄酒1勺，姜适量，

青椒烧肉片的做法步骤：

1.如图准备食材，青椒2个，洋葱半颗，分别切丝。里脊肉切片。

2.在肉片中加入酱油1汤勺，白糖1汤勺，香油1汤勺，料酒1汤勺，姜末少许。

3.搅拌均匀后静置10分钟。

4.油烧至八成热时，用姜末炝锅。关火。之后倒入肉片翻炒均匀后开小火炒制。盛出。

5.重新起锅。放少许油，大火待油热后放入洋葱丝翻炒均匀，之后放入青椒丝翻炒2分钟。加入适量胡椒粉，盐调味。再倒入肉片。

6.翻炒均匀，出锅装盘。

洋葱烧肉片

食材明细：

主料：：猪里脊肉200克，洋葱1个，生抽2勺，盐2勺，鸡精粉1/2勺，生粉2勺，

洋葱烧肉片的做法步骤：

1.肉切薄片

2.放生粉、生抽抓匀

3.洋葱切小块

4.油烧热放肉片煸炒

5.放洋葱块

6.煸炒至洋葱变熟变软

7.烹入生抽、盐、鸡精粉翻炒一下出锅

8.装盘

土豆烧肉片

食材明细：

主料：：土豆适量，肉片适量，葱适量，姜适量，

辅料：：盐少许，料酒适量，生抽适量，生粉适量，胡椒粉适量，花生油适量，

土豆烧肉片的做法步骤：

1.肉切片

2.葱、姜切丝

3.土豆去皮、切片

4.肉片加入料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉腌制15分钟

5.热锅凉油，爆香葱、姜丝，倒入肉片

6.肉皮变色，盛出备用

7.锅内留底油，爆香葱丝

8.放入土豆片翻炒，土豆片边沿微黄时

9.加入少许清水微炖一会

10.加入肉片，翻匀，加少许盐调味，关火

11.装盘

茄子烧肉片

食材明细：

主料：：茄子500g，猪肉200g，

辅料：：油20g，葱8g，姜5g，料酒一匙，生抽三匙，甜面酱一匙，花椒3g，八角二颗，盐3g，香菜一棵，

茄子烧肉片的做法步骤：

1.茄子切滚刀块。

2.猪肉切片后，放料酒一匙，生抽一匙，腌十五分钟。

3.葱姜切片，香菜切段。

4.热锅放油，加热后放八角、花椒、姜、葱，炒香。

5.放肉片翻炒变色后放生抽二匙，放甜面酱，翻炒后加清水少许。

6.锅中无水时，放茄块翻炒变软后，加清水一小碗，炖八分钟。

7.加盐翻抄均匀，撒入香菜，关火。

小贴士：

加二次水，第一次加凉水，使肉片嫩熟，第二次加热水，使茄子软烂。

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