食材明细:
A.培根1片,马铃薯180g,B.奶油40g,洋葱小丁100g,蒜头碎10g,西芹碎50g,红萝卜碎60g,月桂叶1片,小茴香1/8茶匙,俄立岗1/4茶匙,百里香1/8茶匙,低筋面粉1大匙,C.大骨高汤600c.c,郁金香粉1/2茶匙,印度咖哩粉2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量
洋芋咖哩酱的做法步骤:
1.培根切丝;马铃薯切丁备用。
2.热锅,以中小火用奶油炒香培根丝、洋葱碎、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、马铃薯丁、月桂叶,再加入郁金香粉、小茴香、印度咖哩粉、俄立岗、百里香、低筋面粉一起拌炒约2分钟。
3.在作法2的锅中加入大骨高汤,转小火续煮约15分钟,熄火前以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。
食材明细:
厚豆干200公克,洋芋250公克,青豆仁30公克,猪肉丝50公克,沙拉油2大匙,蒜末10公克,高汤300㏄,咖哩粉1小匙,面粉1小匙,盐1/4小匙,鸡粉1/2小匙,盐少许,太白粉1/2小匙,米酒1小匙
洋芋咖哩豆干的做法步骤:
1.厚豆干切条状;洋芋去皮,切条状,分别放入热油锅中过油,捞起沥油备用。
2.猪肉丝放进腌料中腌10分中后,放入热油锅中过油,捞起备用备用。
3.另热一锅,放入2大匙沙拉油烧热,放入蒜末以中火爆香,再加入咖哩粉和面粉炒至香味四溢。
4.于作法3的锅中加入作法2的豆干条和洋芋条及高汤以中火煮至滚沸时,加入青豆仁、作法2的猪肉丝和所有调味料以小火煮至入味即可。
食材明细:
A.沙拉油4大匙,洋葱碎50g,姜碎15g,蒜头碎20g,红辣椒碎15g,八角2个,辣豆办酱1茶匙,甜面酱1茶匙,米酒20c.c,红萝卜碎40g,高丽菜丁40g,B.大茴香1/4茶匙,大骨高汤600c.c,太白粉水1大匙,辣椒粉1大匙,咖哩粉2大匙,白胡椒粉适量,糖适量,盐适量
面酱咖哩汁的做法步骤:
1.热锅,以中小火用沙拉油炒洋葱碎、姜碎、蒜头碎、红辣椒碎、八角至香味出来,加入辣豆办酱、甜面酱、米酒续煮约3分钟后,加入红萝卜碎、高丽菜丁拌炒约1分钟。
2.在作法1的锅中加入辣椒粉、咖哩粉、大茴香继续拌炒约2分钟,加入大骨高汤续煮约10分钟,以白胡椒粉、糖、盐调味,最后在熄火前以太白粉水芶薄芡即可。
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