“龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)、瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)”,我们到餐馆,首先找的是菜单,眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法,你还记得哪些菜谱呢?也许下面的“咖哩黄瓜优格酱”正合你意!相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
原味优格100公克,小黄瓜1条,鲜奶油2大匙,咖哩粉1茶匙,糖1茶匙,盐1/2茶匙
咖哩黄瓜优格酱的做法步骤:
1.将小黄瓜洗净后切成细末状备用。
2.将作法1的小黄瓜末与所有材料及调味料均匀混合即可。
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香椰优格咖哩汤
食材明细:
洋葱碎40g,蒜头碎8g,月桂叶1片,鸡肉片100g,咖哩粉3/2大匙,奶油30g,鸡高汤800㏄,椰奶50㏄,优格50㏄,糖适量,盐适量
香椰优格咖哩汤的做法步骤:
1.取一锅以小火用奶油将洋葱、蒜、月桂叶炒香。
2.加入鸡肉片、咖哩粉拌炒至香味出来后,加入高汤、椰奶煮开。
3.加入糖、盐调味,再续煮5分钟,最后加入优格拌匀即可。
鸡肉优格咖哩饭
食材明细:
洋葱1/4个,马铃薯1/2个,生香菇2朵,洋菇3个,三色甜椒各1/8个,大蒜3个,鸡柳2个,咖哩粉3/2大匙,优格5大匙,橄榄油适量
鸡肉优格咖哩饭的做法步骤:
1.洋葱切丁,马铃薯切丁,生香菇切片,洋菇切片,三色甜椒切丁,大蒜切碎,鸡柳切片。以中小火用橄榄油爆香大蒜、洋葱 马铃薯。
2.加入生香菇、洋菇以及咖哩粉、鸡柳炒出香味。
3.再放入三色甜椒拌炒1分钟,最后加入优格和适量水,改用小火炖至浓稠即可。
优格咖哩鸡饭
食材明细:
大鸡腿1只,马铃薯1个,洋葱1/4个,红葱头末1茶匙,蒜末1/2茶匙,椰奶100㏄,水150㏄,原味优格5大匙,沙拉油2大匙,香米白饭1碗,蜂蜜咖哩块1片,盐1/2茶匙,细砂糖1/2茶匙
优格咖哩鸡饭的做法步骤:
1.鸡腿剁小块,汆烫去血水洗净;洋葱去皮切片;马铃薯去皮切滚刀块,备用。
2.热锅,倒入沙拉油,加入蒜末、红葱头末以小火炒香,加入作法1的鸡腿块炒3分钟。
3.在作法2中加入作法1的马铃薯块、水、椰奶、盐和细砂糖调味,以小火煮10分钟。
4.再加入作法1的洋葱片、蜂蜜咖哩块,煮至咖哩块化开,最后再加入优格煮滚即可起锅,佐以香米白饭一起享用。
莲子优格酱
食材明细:
新鲜莲子100公克,凉开水100㏄,原味优格100公克,柠檬汁1茶匙,盐1茶匙,糖1茶匙,匈牙利红椒粉1/2茶匙
莲子优格酱的做法步骤:
1.取一锅,将新鲜莲子用大火煮约12分钟后,捞起沥干。
2.将作法1煮好的莲子加入凉开水一起用调理机打成泥,再加入其余材料与调味料一起调匀即可。
胡萝卜优格酱
食材明细:
小胡萝卜2条,原味优格100公克,奶油乳酪抹酱2大匙,盐1/2茶匙,糖1茶匙
胡萝卜优格酱的做法步骤:
1.将小胡萝卜洗净后略切成块状,用调理机打成泥,再加入原味优格一起拌匀,并用滤网过滤去渣。
2.最后加入其余材料与调味料调匀即可。
优格马铃薯
食材明细:
马铃薯200公克,洋葱碎10公克,蒜碎10公克,姜碎5公克,红辣椒碎5公克,胡荽5公克,沙拉油500㏄,橄榄油20㏄,郁金粉15公克,原味优格50公克,高汤50㏄,盐适量,白胡椒粉适量
优格马铃薯的做法步骤:
1.马铃薯去皮洗净,切滚刀块备用。
2.热一锅,放入沙拉油、作法1的马铃薯块炸至金黄色,捞起沥油备用。
3.热一平底锅,放入橄榄油、洋葱碎、蒜碎、姜碎、红辣椒碎炒香。
4.于作法3的锅中加入肉桂、胡荽、郁金粉及高汤煮约10分钟。
5.最后加入原味优格、盐、白胡椒粉及作法2的马铃薯块煮至熟即可。
优格布丁
食材明细:
原味优格400㏄,牛奶800㏄,洋菜粉12公克,砂糖80公克
优格布丁的做法步骤:
1、将洋菜粉与砂糖混和扮匀后,用100㏄牛奶先搅拌溶解。
2、将原味优格与700㏄牛奶用果汁机混合均匀后,加入先前溶好的洋菜粉液搅拌均匀后,分装入布丁杯中,冷藏1小时即可结冻。也可加入100公克的抹茶粉或巧克力酱做不同变化,因为抹搽粉较苦所以砂糖可以多放一些,巧克力酱则反之。
轻优格蛋糕
食材明细:
主料:酸奶200克,鸡蛋4个,低筋粉50克,玉米淀粉25克,细砂糖70克
辅料:柠檬汁数滴
轻优格蛋糕的做法步骤:
1,蛋黄和蛋白分离,酸奶倒入盆中,一个个加入蛋黄,每加一个拌匀,此时可加入几滴柠檬汁。
2,筛入低粉和玉米淀粉,Z字形搅拌至无干粉无结块,加入两滴柠檬汁。
3,蛋白加几滴柠檬汁,分三次加入砂糖打至硬性发泡,打蛋器提起会有直立的小尖。
4,将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中,翻拌均匀。
5,倒入剩余的蛋白中再翻拌均匀。
6,倒入提前抹油的模具中,烤箱最底层装烤盘装水,倒数第二层放烤架,放上模具,160度约70分钟。(藏口感更佳。)
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