食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?根据你的需要,小编精心整理了#信任之美#豆腐味增汤,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::嫩豆腐350克,昆布100克,三文鱼适量,香菇3个,蟹肉棒2个,
辅料::白味增1勺,清酒少许,浓汤宝半盒,盐少许,葱花少许,
#信任之美#豆腐味增汤的做法步骤:
1.昆布(海带)洗净用水浸泡,水里加点白醋去腥
2.切成小块备用
3.三文鱼、蟹肉棒切小
4.香菇也切成片
5.嫩豆腐也切成小块备用
6.锅中加入适量清水和半个文炖浓汤宝
7.煮开后加入昆布和香菇炖煮20分钟左右
8.加入豆腐块继续炖煮
9.煮开后加入三文鱼、蟹肉棒和一点清酒
10.白味增提前先用点汤化开,后加入化开的白味增煮开
11.最后尝一下味道后加点盐调味,撒上葱花即可
小贴士:
白味增不要放太早,不然香味就没了,盐的量也是到最后放完味增后,看是否需要添加
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#信任之美#豆腐肉丸汤
食材明细:
主料::肉馅200克,卤水豆腐150克,酱油1勺,蛋清1个,葱姜蒜末少许,
辅料::盐3克,生抽1勺,蚝油1勺,白胡椒粉少许,油菜3颗,
#信任之美#豆腐肉丸汤的做法步骤:
1.肉馅中加入2克盐,生抽,酱油,蚝油,葱姜蒜末搅匀。
2.再加入蛋清搅匀。想要肉丸嫩滑,这个小窍门不可少。
3.豆腐放入保鲜袋,按碎。
4.将豆腐碎加入到搅拌好的肉馅中。拌匀。
5.锅中放水,水开后,将肉馅揉成丸子放入锅中煮。
6.汤中加入1克盐,少许白胡椒粉,肉丸漂起,放入洗好的油菜,关火。
#信任之美#宫保豆腐
食材明细:
主料::北豆腐1块,黄瓜1根,
辅料::大葱1根,花椒少许,郫县豆瓣酱适量,干红辣椒适量,姜片适量,蒜片适量,盐1克,酱油2勺,醋3勺,白糖4勺,水5勺,玉米淀粉3勺,食用油适量,
#信任之美#宫保豆腐的做法步骤:
1.准备食材。豆腐切成2厘米左右的小方块,葱白切小段,黄瓜切成丁,干辣椒切成小段。
2.锅中放入适量的食用油,油温6成热左右,放入切好的豆腐,中小火炸至金黄捞出,
3.调制碗汁。碗中放1克盐,2勺酱油,3勺醋,4勺白糖,5勺水,3勺玉米淀粉,调成汁。
4.锅中放适量食用油,油热后放入辣椒段和花椒煸炒出香味后,放入葱姜蒜片煸炒出香味。再放入郫县豆瓣酱炒出油。
5.放入炸好的豆腐块和黄瓜丁,煸炒。
6.倒入调好的碗汁,翻炒均匀。出锅。
#信任之美#番茄豆腐
食材明细:
主料::豆腐半斤,生抽半勺,盐适量,葱适量,蒜适量,
辅料::番茄一个,糖半小勺,香油少许,花椒适量,
#信任之美#番茄豆腐的做法步骤:
1.番茄清洗干净放开水里焯一下,立即 捞出,然后去皮
2.去皮后的番茄切块备用
3.豆腐切块备用(对豆腐涩味敏感的人可以焯水1分钟)
4.葱、蒜切碎备用
5.炒锅爆香花椒,葱蒜
6.倒入切好的番茄,炒至番茄塌蔫出汁
7.倒入豆腐,轻轻晃动翻炒均匀
8.放调料盐,生抽,白糖,稍微翻炒入味,即可关火
9.出锅前调入香油即可
10.完成
小贴士:
1、豆腐容易碎,担心自己做不好的话,可以先焯水,这样豆腐就不容易炒散了。
2、炒的时候先把番茄炒出汁,这样整道菜更容易入味。
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