食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材好,方能食得好!食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,对于食材你知道的有哪些呢?根据你的需要,小编精心整理了#信任之美#清汤什锦火锅,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::香菇8瓣,木耳120克,皮肚200克,猪肝220克,火腿肠3根,鹌鹑蛋20个,猴头菇64克,鱿鱼圈110克,豆腐果140克,小菜秧250克,
辅料::食用油适量,葱少许,食盐2小勺,浓汤宝一块,龙口粉丝1小把,姜少许,
#信任之美#清汤什锦火锅的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.木耳、香菇和猴头菇提前浸泡再洗净备用
3.鹌鹑蛋煮熟剥壳备用
4.将泡发好的皮肚洗净切长条备用
5.火腿肠切长片备用
6.电火锅开一档倒油煸香葱香
7.依次放入少许木耳、香菇、皮肚、豆腐 果、鱿鱼圈、猴头菇及一块浓汤宝
8.倒入适量清水加盖转三档大火
9.煮滚后转小档
10.再边吃边下其它蔬菜
小贴士:
1、香菇、木耳、皮肚及猴头菇:我是提前一夜浸泡,泡开泡软后再使用的
2、浓汤宝属于复合型有底味调料,可根据口味适当增减食盐量,无需再放味精
3、如是粉丝、菜秧、火腿肠等易糊变色的菜,可边吃边下味道更好
4、也可以根据自家喜好更换其它口味和食材
97msW.com相关推荐
#信任之美#鸳鸯火锅
食材明细:
主料::肥牛250克,自制蛋饺6个,包心鱼丸1盒,鱼饺1盒,燕饺1盒,秀珍菇250克,海鲜菇200克,娃娃菜1棵,豌豆苗250克,豆皮包4个,
辅料::色拉油适量,干红辣椒3个,花椒少许,郫县豆瓣酱1大勺,姜片4片,盐少许,火锅蘸酱适量,家乐浓汤宝2块,红枣4个,枸杞少许,
#信任之美#鸳鸯火锅的做法步骤:
1.准备的蔬菜、菌菇、豆皮包
2.把蔬菜、菌菇洗净,豆皮包切小
3.准备好的各种冷冻品:鱼丸、鱼饺、肥牛、燕饺
4.还有自制的蛋饺
5.白汤锅底:锅中加适量清水和浓汤宝,建议6碗水加2块浓汤宝
6.等浓汤宝煮至融化,我家人少所以白底和红底各用了1块浓汤宝
7.加点姜片、红枣、枸杞子,还可以放点菌菇再次煮沸即可
8.红汤锅底:起油锅爆香干辣椒、花椒后,加入姜片和郫县豆瓣酱炒出香味
9.加入适量的清水和浓汤宝,锅中汤水煮沸即可
10.这是准备好的2种锅底,煮的过程中可以适量加点盐
11.准备蘸酱,根据自己喜欢调制
12.我喜欢用花生酱、海鲜酱、沙茶酱、醋、蚝油和香油拌匀,还可以加点油蒜蓉
13.准备好了,开动,先来点肥牛吧!
小贴士:
火锅里的食材根据自己的喜欢调整,建议6碗水加2块浓汤宝
#信任之美#粤式火锅
食材明细:
主料::光鸡半只,佛手瓜1个,豆苗500克,草鱼块400克,豆腐卜100克,肥牛卷500克,鱼皮角200克,肉丸子250克,
辅料::姜葱酱油5人份,家乐浓汤宝2块,大蒜1根,姜片3片,清水半汤锅,
#信任之美#粤式火锅的做法步骤:
1.将草鱼洗净后切成厚块。
2.光鸡洗净后切块。
3.鱼皮角,牛肉丸子,墨鱼丸子取出解冷。与豆腐卜同放一盘。
4.肥牛卷装碟。
5.佛手瓜去皮后切片。
6.汤锅中放入蒜白,姜片,两片家乐浓汤宝,然后加入半锅清水。
7.将食材摆放好,并用小碟子分装5人份的姜葱酱油。
8.启动电磁炉,烧水,水沸腾后即可放肉刷火锅。
9.浓汤底的火锅比清汤底更有食欲哦,好香好吃~
小贴士:
因为食材有鸡和肥牛,刷火锅的过程会有大量的动物油释出,所以汤清菜的时候可以不用放油。要是吃海鲜火锅,则一开始的时候就需要往汤底里加油。
#信任之美#什锦炒饭
食材明细:
主料::米饭2人份,玉米0.5根,香菇适量,虾皮25克,食用油适量,圆椒0.5个,
辅料::火腿肠200克,胡萝卜0.5根,豌豆50克,大蒜适量,盐适量,
#信任之美#什锦炒饭的做法步骤:
1.把大米洗干净后放入电饭锅煮熟备用
2.准备的配料有:火腿、胡萝卜、玉米、圆椒、香菇、虾皮、豌豆、大蒜
3.把香菇用水泡发
4.玉米掰成玉米粒
5.胡萝卜切成丁
6.圆椒切成丁
7.火腿切成丁
8.大蒜切成蒜末
9.泡好的香菇去蒂,切碎
10.在锅里放入食用油,加入蒜末,香菇粒、虾皮,用小火煸炒出香味
11.加入豌豆、火腿粒、玉米粒,继续大火炒出香味
12.加入适量的盐调味
13.放入米饭
14.放入米饭,用铲子不停的从底部往上翻炒,让米饭与菜充分混合均匀后就可以关火了
15.什锦炒饭就做好了
小贴士:
炒饭很简单,根据自己喜欢的材料加进去就可以了
#信任之美#美味火锅
食材明细:
主料::菠菜250克,土豆2个,粉丝1团,白菜适量,羊肉400克,虾8只,金针菇2包,
辅料::葱适量,姜适量,枸杞适量,大枣适量,浓汤宝2小块,花生酱5勺,豆腐乳1块,味极鲜酱油1勺,蚝油1勺,
#信任之美#美味火锅的做法步骤:
1.虾洗净剪掉虾须。
2.羊肉切薄片。
3.土豆去皮洗净切片。
4.金针菇剪掉根部,清洗干净。
5.白菜洗净控水,撕成小块。
6.菠菜摘洗干净,切成两半。
7.准备粉丝。
8.电火锅内加入水,加入葱,姜,枸杞,大枣。
9.加入2小块浓汤宝。
10.盖盖煮开后加入食材涮煮至熟。
11.花生酱用开水冲开调匀,加入豆腐乳,味极鲜酱油,蚝油搅拌均匀。
小贴士:
可以涮自己喜欢的各种食材。调酱料时根据自己口味添加韭花酱,辣椒油等。
清汤什锦火锅
食材明细:
主料::白菜适量,羊肉片适量,萝卜适量,鸭血适量,
辅料::生菜适量,鱼丸适量,烧饼适量,香菜适量,豆泡适量,
配料::葱姜适量,史云生原汁上汤适量,
清汤什锦火锅的做法步骤:
1.肉控们吃火锅当然离不开羊肉片了。
2.鸭血豆腐洗净切成片。
3.生菜洗净。
4.香菜洗净切成碎。
5.豆泡一切两半。
6.白萝卜去皮切大片。
7.白菜取菜叶部,切成大块。
8.准备好鱼丸。
9.吃火锅吃烧饼是必须的。
10.制作小料。要加点香菜哟。。。
11.炒锅注油,烧热下入葱姜碎炒香后捞出。
12.倒入上汤和清水烧开。
13.倒入带有葱姜段的火锅中烧开,,,,哈哈 就可以享受美食啦。。
小贴士:
喜欢吃辣的朋友可以再小料中加点红油。食材可以根据自己的口味变换。
#信任之美#清汤鱼圆
食材明细:
主料::草鱼1000G,小油菜2颗,
辅料::油适量,姜一块,蛋清20G,香菇2个,小葱一根,胡椒粉少许,盐适量,
#信任之美#清汤鱼圆的做法步骤:
1.准备好所需要的材料(鱼是老公买的,忘记跟他交待是做鱼圆用的,他让卖家给切块了,还好不太小)
2.用勺子把鱼肉刮下,刮下的鱼蓉要把刺清理干净
3.刮完所有的鱼蓉放在案板上用刀背剁细成泥状
4.鱼泥放在大碗中,加入姜葱水用打蛋器顺着一个方向搅拌起筋
5.再加入盐/胡椒粉和蛋清继续搅拌起筋,至鱼泥全总吸收起粘性,然后放入冰箱冷藏20分钟
6.锅中放入适量清水,一只手握鱼泥用虎口挤出,另一只手用勺子把鱼泥挖出放入锅中
7.然后开火慢慢把鱼圆煮熟,(先要小火把鱼圆焯定型后再中火煮熟)
8.碗中放少许盐,倒开水冲开,把煮熟的鱼圆放进来
9.油菜和泡发香菇切开
10.锅中放水烧开,倒一勺金龙鱼食用调和油和适量盐
11.把小油菜和香菇焯熟(我还焯了片红椒)
12.把油菜/香菇/红椒放在鱼圆清汤中即可。
小贴士:
鱼刺一定要清理干净,鱼蓉也可以用料理机打细,我直接用刀背剁的;
加入葱姜水和胡椒粉可提味去腥;加蛋清鱼圆更嫩而且易成型;
焯油菜放点盐和油,颜色会更加漂亮。
#信任之美#什锦糯米蛋
食材明细:
主料::生咸鸭蛋20个,酱油5克,香菇100克,青椒50克,圆糯米300克,
辅料::生抽5克,香肠50克,胡萝卜50克,玉米粒50克,
#信任之美#什锦糯米蛋的做法步骤:
1.圆糯米提前泡一夜,或者至少要浸泡三个小时。(这样易煮不夹生,圆糯米要比长糯米口感更好。)
2.泡好的米沥干水份,倒入生抽。
3.倒入酱油。
4.搅拌均匀入味半小时。
5.生咸鸭蛋清洗干净。
6.把鸭蛋放到不锈钢圆盘蛋托上固定,小头向上。(螺旋弹簧样式的是不锈钢弹簧蛋托)
7.用糯米蛋刀按在鸭蛋的小头顶端,向上拉起圆珠后松开,“啪”的一声,会有一圈裂纹出现。
8.用手顺着裂纹直接揭开蛋壳。
9.光滑整齐的圆口非常漂亮!
10.倒出蛋清留下蛋黄,依次做好。
11.蔬菜部分全部切小粒。玉米要提前煮熟。
12.炒锅里放入底油,倒入蔬菜部分翻炒至8分熟。
13.最后倒入青椒翻炒。(也可加入喜欢的调味料,不需放盐,鸭蛋的咸味已经够了。)
14.炒好的蔬菜拌入糯米混合均匀。
15.用小勺子装入鸭蛋里,压实,装8分满即可。(如果装太满煮熟后米会跑出来)冷水上锅蒸40分钟。如怕米跑出来可以包上一层锡纸。
16.成品图。
17.诱人的糯米蛋~~~
18.米粒香糯入味~~~
19.配上流油的鸭蛋黄~~~
20.一口咬下去,唇齿留香!
21.营养丰富!
22.红遍网络的糯米蛋~~~
23.做法简单又美味!
24.成品图。
小贴士:
圆糯米要比长糯米的口感更糯更好吃,糯米要提前泡上一晚,天气热的时候要泡至少三个小时。这样米粒不夹生且易熟。蔬菜部分可随个人喜好替换成其他的,提前翻炒至8分熟糯米蛋会更加入味。冷水直接上锅蒸即可,视各家燃气灶火力的大小请适当调整时间。余下的蛋白不要浪费掉,可配青椒炒着吃。菜谱中使用的工具为:不锈钢圆盘蛋托,弹簧的是不锈钢弹簧蛋托,糯米蛋刀,万能的淘宝有卖。
相信《#信任之美#清汤什锦火锅》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了什锦炒饭专题,希望您能喜欢!