食材明细:
味噌两勺适量,海带一小把适量,内酯豆腐半块适量
日式味噌汤的做法步骤:
第1步锅中放泡发好的海带,煮开后,转小火煮5分钟至海带软。碗放小半碗温水,取两勺味噌,放入温水中化开
第2步锅中海带煮好后,放入切成小丁的内酯豆腐,再煮一分钟。倒入融化的味噌水搅匀,煮开立即关火。
小贴士:
1. 味噌本身有咸味和鲜味,所以整个汤就只需要靠味噌来调味即可。味噌质地比较稠厚,做汤需要提前把味噌融化开再用。2. 味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。3. 这款是最基本材料最简单的味噌汤,想要丰富点可以加入海鲜同煮,就是海鲜味噌汤。4. 味噌在各大进口超市可以买到,我是在西湖银泰楼下的联华生活超市买的。一般做汤用白味噌,颜色是偏土黄色的。
食材明细:
五花肉适量,胡萝卜适量,萝卜适量,红薯适量,香菇适量,油豆腐适量,海鲜素适量,米味噌适量
日式味噌汤的做法步骤:
第1步五花肉冰箱冻一下,取出来切薄片(我的五花肉冻在冰箱里很久了,取出稍回温后切的薄片。如果你刚买来需要放冷冻里冻一下,这样便于切出很薄的片来)香菇切花刀,去根部,洗净捏干
第2步胡萝卜切花刀,切稍厚的片(如果你有耐心,可以一片片的切花纹,这样比较好看。也可以竖着切好,然后再切片,这样下面的花纹可能不太好看。当然你也可以去买一个专门刻花纹的刀,我木有买到)萝卜去根部头部,一切二再切稍厚的片(也可以块滚刀块或较大的块,否则煮久较容易烂)
第3步红薯切皮切厚片(也可以块滚刀块或较大的块,否则煮久较容易烂)烧开一锅水,放入二小勺海鲜素
第4步再滚,加入萝卜胡萝卜红薯烧开后,小火稍焖一下至熟(现在的红薯很容易煮熟,其实只要半熟就可以,因为后面还要煮一会了)我大概只花了二三分钟,最多五分钟
第5步加入香菇和油豆腐,煮至油豆腐香菇熟水滚开的时候,一片片加入切好的薄的五花肉
第6步用一个滤网,加入米味噌,在滤网中用勺子把米味噌打散溶化,这样味噌不会結块,汤的味道也更均匀更细致搅拌一下,关火开吃,好鲜美
第7步完成~!
食材明细:
橄榄油2汤匙,切碎洋葱170克,大蒜3瓣,压碎,生姜末1汤匙,老豆腐170克,切小方块,酱油1汤匙,雪利酒1汤匙,水1.1公升,切碎胡萝卜460克,切碎冷冻菠菜280克,味噌汤酱4汤匙,现磨黑胡椒适量
日式洋葱味噌汤的做法步骤:
1.取一个大炒锅,放入油,加热。下洋葱,炒到洋葱变软,呈棕黄色。加大蒜和生姜,炒直到香味出来,约1至2分钟。加豆腐,炒匀,煎至浅黄色,约5分钟。
2.加入酱油,翻炒,让酱油均匀涂在豆腐块上。加水和雪利酒。待煮热后,加胡萝卜和菠菜。让混合物煮热透。
3.从锅里舀些汤到豆酱碗里,将豆酱稀释后再倒回锅里。用中偏小火煮5至10分钟,偶尔搅拌一下。加黑胡椒粉调味即可。
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