食材明细:
主料::鸡蛋2个,番茄酱50g,料酒10g,猪肉丁20g,红萝卜粒10g,糖4g,淀粉8g,生抽8g,木耳适量,葱3g,
辅料::豆浆150g,豆豉一勺,鸡肉丁20克,青椒粒10g,笋丁10g,盐2g,
双味豆腐的做法步骤:
1.鸡蛋打散过筛,
2.豆浆过筛与鸡蛋调匀,
3.混合液体倒入二个容器里盖保鲜膜,
4.蒸锅放水盛混合液容器放上盖盖大火15分钟即可。
5.俩种肉调合加胡椒粉淀粉盐少许上浆,
6.木耳切碎红萝卜切丁笋切丁青椒切丁
7.锅里放少许油下肉丁煸炒,料酒生抽糖下切好的木耳红萝卜丁笋丁青椒丁煸炒加适量水蕃茄酱盐盛岀一伴浇在一块豆腐上。另一份加豆豉煸炒片刻浇在另一伴即可。
8.成品。
小贴士:
鸡蛋与豆浆过筛能使蒸岀来滴豆腐润滑可口。
食材明细:
白豆腐3大块,鸡蛋1个,大葱100克,花生油500克(耗150克),精盐8克,味精2克,白糖2克,番茄酱50克,酱油5克,红辣椒粉1克,花椒粉1克,葱,姜蒜,各10克,干淀粉15克,湿淀粉30克,鸡汤100克,香油10克。
三味豆腐的做法步骤:
1、把豆腐分成3份:1份切成五厘米长、筷头大的条;一份切成五厘米长、三厘米宽、一厘米厚的片;一份切成一厘米大的三角丁。葱切成花。姜切成米。蒜子拍烂剁成米。鸡蛋在碗里搅散。用酱油、香油、适量的盐、味精、湿淀粉、葱花兑成汁。大葱摘洗干净,切成5厘米长。
2、将豆腐条下入开水锅内氽过捞出。豆腐西放眯酱油拌匀,再裹上干淀粉,下入油锅炸焦酥呈金黄色倒入漏勺沥油。豆腐片裹上鸡蛋液,下入油锅煎至两面黄,放入葱花、姜米、番茄酱、白糖、适量的盐,用湿淀粉勾芡,装在长鱼盘中间。另用锅放入油烧至六成热,把大葱下入油锅煸炒,加鸡汤、盐、味精、豆腐条,用湿淀粉勾芡,装在盘的一端。锅内再加油烧到七成热,下入姜米,蒜泥煸炒,倒入豆腐丁,随即冲下兑汁,翻簸几下,装在盘的另一端即成。
入秋了,又到了该进补的季节。老话说,药补不如食补,秋季就应该适当吃些滋补的食物,而羊肉是极佳的选择。因为羊肉属温性食物,适合多数人群,能暖中补虚,补中益气。这一道脆皮烤羊腿的做法简单易上手,带腿骨的整个后腿,黄金脆香的外皮,豪迈地端上桌,美味又气派!
材料:
羊腿1000克,土豆1块,胡萝卜1根,姜2片,小洋葱3个,孜然20克,胡椒粉2克,盐4克,迷迭香2克,植物油10毫升,
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿清洗干净,然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞。
步骤2,盐和黑胡椒粉撒到羊腿上,揉搓至盐化开。
步骤3,羊腿肉厚的地方斜切几刀,然后大蒜和一小头的洋葱捣碎成泥状,涂抹整个羊腿,空隙里也要抹上。
步骤4,撒上孜然粉和迷迭香碎。
步骤5,放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿,使腌料味道更好的进入肉的纤维里。
步骤6,用保鲜膜包裹羊腿,放冰箱腌制12小时以上(或更久,24小时之内)。
步骤7,腌制好的羊腿掀掉保鲜膜,然后用锡纸包裹。
步骤8,烤箱提前20分钟预热到200℃,然后把烤盘放烤网上,放烤箱的第三层,上、下管烤40分钟。
步骤9,胡萝卜、土豆、洋葱用植物油、盐、孜然翻粉拌一下,放烤盘里。
步骤10,烤40分钟后的羊腿取出,掀去锡纸,直接放烤网上,置于烤箱的第三层,把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层,200度上下管再烤30分钟即可。
步骤11,成品,请享用
今天火哥就用猪蹄和鸡爪手牵手的与这三位秋日天使来一场约会。
【牵手知秋】无法抗拒的美味
优秀的前蹄(猪爪)、鸡爪、小红椒、鲜花椒、仔姜
牵手知秋的做法
1、准备原料
2、猪蹄制净后加老姜、花椒粒、料酒、盐,冷水下锅煨至熟软
3、鸡爪制净汆水后下油锅(七成油温)炸成金黄色并剁成小块备用
4、熟软的猪蹄凉冷去处大骨后也剁成小块备用
5、锅内菜油五成油温时下入仔姜块、鲜花椒、红椒节炒香
6、加入猪蹄和鸡爪微微煸炒使其入味
7、煸炒过程中陆续加入酱油、冰糖、料酒、盐、美极鲜酱油、鲜汤
8、猪蹄和鸡爪入味三分即可起锅装盘。加不加各种精自便
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大巢菜和猪蹄能一起吃:适合于治疗身体虚弱、梦遗、月经不调、腰膝酸软等病症
胭脂菜和猪蹄或母鸡能一起吃:可为人体提供很丰富的营养成分,具有清热解毒、滑肠、补髓填精的功效
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