食材明细:
新鲜花生适量,姜片适量,桂皮适量,香叶适量,八角适量,小茴香适量,花椒适量,盐适量
多味煮花生的做法步骤:
第1步将各式大料洗净配齐;花生洗净泥污,用手轻捏花生头部,将每颗花生捏出一道缝隙;
第2步锅里加入足够多的清水,放入花生和所有的大料,加入大概一勺盐;盖上盖子大火烧开,转中火焖煮30-40分钟关火放凉,之后倒入合适容器放入冰箱浸泡过夜,捞起花生即食。
小贴士:
1.大料配置不齐味道会稍打折扣,实在没有姜片、八角、盐是必不可少的;2.各式大料用量可参考图片,桂皮、八角2样注意适量不可多放;3.捏花生的时候不要完全捏开,只要有缝隙即可,利于入味;4.煮好后现吃即可,如能浸泡在原汤里放入冰箱一夜后味道更好;5.捞起的花生可以冷藏在冰箱里,随吃随取;6.新鲜花生个以个大饱满、厚实、红皮的为上品。
五香卤花生是很讨喜的一个花生的吃法,香浓的卤花生可用来下饭,可用来佐酒。一般做五香花生的常见方法是用水煮,但水煮的花生水漉漉的,多少会影响吃相。
今天做的这个多味蒸花生,是把花生用煮肉的香料腌渍了,再上锅蒸熟,篜好的花生表皮干燥,口感绵软,味道香醇。捧一把多味蒸花生,窝在沙发里看着电视,慢慢的品味,多惬意的享受啊。
花生滋养补益,有助于延年益寿,民间又称长生果。被誉为植物肉、素中之荤。花生的营养价值比粮食类高,含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高。花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆。
多味蒸花生
原料:鲜花生1000g、八角一个、桂皮3小块、香叶5片、精盐20g、生姜一小块、红干椒5个、肉蔻1个
多味蒸花生的做法
1、挑选颗粒饱满,无霉点的鲜花生洗净。外皮鲜嫩的花生,颗粒瘦小不成熟,弃之不要。
2、把花生顶部捏开一个小口,方便入味。
3、把捏开口的花生盛到大些的容器里,倒入没过花生的清水,把八角掰开成小块后放入。
4、放入桂皮、香叶、干红椒段、肉蔻、生姜片。调入精盐,搅匀。取一个盘子底朝下盖在花生上。用手压实,腌渍的中间要搅拌数次方便入味,腌渍5个小时。
5、捞出腌渍好的花生摊在笼屉里。开大火煮开,改小火蒸20分钟。
美食小提示
1、发生霉变的花生受黄曲霉毒素污染,有毒。挑选花生要挑选颗粒饱满,果皮果肉无霉点。
2、花生捏开小口可方便入味。
3、蒸制的花生,表皮干燥方便携带。
多味蒸花生食材搭配小提示
香瓜和花生不能一起吃:花生性平味甘,盐水煮食养肺,用火炒食助热起火。同时花生具有富含脂肪,具有润肺利水、理血补血等功效。香瓜又叫甜瓜,果色斑斓,果肉绵软,但是香瓜性寒味甘,多吃会有损阳气,并导致泻痢。花生与香瓜同吃会加强香
花生和南瓜不能一起吃:黄瓜性味甘寒,生食为多。花生仁多油脂,一般来讲,如寒凉之物与油脂相遇,会增加其滑利之性,因此,同食多食,极易导致腹泻,所以二者不宜同食。
山东的大花生,又称长生果。而我的家乡荣成大花生是山东大花生的主产区和出口加工区,非常受日本客户喜欢,其出口量占日本市场的三分之一。现在正值新鲜花生成熟出土季,花生的吃法很多,在众多的吃法中,新鲜花生连壳煮着吃最有营养,这时候的花生非常清甜、新嫩,而且水煮的花生营养高,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用。
多味水煮花生
材料:
主料:新鲜花生1000克
调料:花椒、大料、干红辣椒、桂皮、香叶、豆蔻、盐
多味水煮花生做法
1、新鲜花生用清水浸泡十分钟,然后进行搓洗,目的是让花生壳上带的泥沙都去除干净;
2、将洗净的新鲜花生放入锅中,锅中加清水,水要末过花生;
3、将各种调料加入锅中,盐要适量加,喜欢重口味的可以将调味料的量加大一些;
4、盖上锅盖,开火煮制半小时,煮好后不要着急打开锅盖,再焖一个小时,让花生更入味。
美食小贴士
1、新鲜花生一定要清洗干净;
2、煮花生的水最好不要倒掉,让花生浸泡在汁水里,这样吃的时候更有滋味;
3、吃剩下的花生放入冰箱冷藏保存,这样花生不容易变质,而且还能保持很好的味道。
网站小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
食材明细:
主料::竹笋适量,豆干适量,土豆适量,精肉适量,花生米适量,
辅料::盐适量,白糖适量,甜面酱适量,料酒适量,
四丁多味花生辣酱的做法步骤:
1.食材准备。
2.食材洗净,竹笋剥去外壳,土豆刨皮,竹笋、土豆、豆干、精肉、分别切丁,花生米洗净沥干。
3.冷锅冷油,放入花生米,小火翻炒,直至炒熟。
4.将炒熟花生米,冷却去皮,待用。
5.锅热油,放入肉丁、盐和料酒,快速煸炒,捞出待用。
6.锅热油,放入豆干、竹笋。
7.继续煸炒几下,放入肉丁和水。
8.盖上盖,大火烧开后,改中小火焖2分钟。
9.然后,放入甜面酱和白糖,翻炒均匀,烧开至熟。
10.最后放入熟花生米。
11.最后放入熟花生米。
12.翻匀后,立即装盘。
小贴士:
1.花生米也可以用热水泡后,剥去表皮。
2.烧过程中盐放很少,白糖多一点。
食材明细:
冬瓜300克,干贝25克,香菇(鲜)25克,冬笋25克,火腿25克,植物油15克,淀粉(玉米)10克,大葱5克,姜3克,盐3克,味精1克,胡椒粉2克,料酒15克,香油2克
多味冬瓜的做法步骤:
1. 冬瓜去皮洗净,切成小方丁;
2. 香姑、冬笋洗净,和火腿一起切成同样的小方丁;
3. 干贝洗净,撕成丝备用;
4. 葱姜洗净切花、末备用;
5. 将切好的冬瓜丁、香菇丁、冬笋丁、火腿丁放入开水中汆烫一下,再捞出沥干水分;
6. 锅内倒油烧热,放入葱花、姜末爆香、加入鲜汤、盐、味精、白胡椒粉、料酒煮开。
7. 放入汆烫好的冬瓜丁、香菇丁、冬笋丁、火腿丁和干贝丝烧开,用水淀粉勾芡,淋入香油即可。
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