“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?也许"多味煮花生"就是你要找的，相信会对你有所帮助！
食材明细：
新鲜花生适量，姜片适量，桂皮适量，香叶适量，八角适量，小茴香适量，花椒适量，盐适量
多味煮花生的做法步骤：
第1步将各式大料洗净配齐；花生洗净泥污，用手轻捏花生头部，将每颗花生捏出一道缝隙；
第2步锅里加入足够多的清水，放入花生和所有的大料，加入大概一勺盐；盖上盖子大火烧开，转中火焖煮30-40分钟关火放凉，之后倒入合适容器放入冰箱浸泡过夜，捞起花生即食。
小贴士：
1．大料配置不齐味道会稍打折扣，实在没有姜片、八角、盐是必不可少的；2．各式大料用量可参考图片，桂皮、八角2样注意适量不可多放；3．捏花生的时候不要完全捏开，只要有缝隙即可，利于入味；4．煮好后现吃即可，如能浸泡在原汤里放入冰箱一夜后味道更好；5．捞起的花生可以冷藏在冰箱里，随吃随取；6．新鲜花生个以个大饱满、厚实、红皮的为上品。
97Msw.com相关知识
五味香料煮花生
食材明细：
新花生，八角，桂皮，香叶，茴香，陈皮，料酒，糖，盐
五味香料煮花生的做法步骤：
1.花生表面的泥怎么才能彻底洗干净呢？先把花生过几遍水，洗掉大部分泥，沥干水之后倒一些面粉在花生上
2.抓一抓花生，让花生表面都裹上面粉
3.再用水冲洗，花生就干干净净喽~
4.花生入锅，加进五种香料
5.放料酒，少量糖和盐调味
6.加水盖过花生。高压锅压20分钟左右
煮花生
食材明细：
新花生，八角，桂皮，香叶，茴香，陈皮
煮花生的做法步骤：
1.先把花生过几遍水，洗掉大部分泥，沥干水之后倒一些面粉在花生上
2.抓一抓花生，让花生表面都裹上面粉
3.再用水冲洗，花生就干干净净喽~
4.花生入锅，加进五种香料
5.放料酒，少量糖和盐调味
6.加水盖过花生。高压锅压20分钟左右
多味冬瓜
食材明细：
冬瓜300克，干贝25克，香菇(鲜)25克，冬笋25克，火腿25克，植物油15克，淀粉(玉米)10克，大葱5克，姜3克，盐3克，味精1克，胡椒粉2克，料酒15克，香油2克
多味冬瓜的做法步骤：
1. 冬瓜去皮洗净，切成小方丁；
2. 香姑、冬笋洗净，和火腿一起切成同样的小方丁；
3. 干贝洗净，撕成丝备用；
4. 葱姜洗净切花、末备用；
5. 将切好的冬瓜丁、香菇丁、冬笋丁、火腿丁放入开水中汆烫一下，再捞出沥干水分；
6. 锅内倒油烧热，放入葱花、姜末爆香、加入鲜汤、盐、味精、白胡椒粉、料酒煮开。
7. 放入汆烫好的冬瓜丁、香菇丁、冬笋丁、火腿丁和干贝丝烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
多味蛋羹
食材明细：
鸡蛋100克，大豆30克，圆白菜30克，盐1克，猪油(炼制)10克，酱油10克，小葱10克
多味蛋羹的做法步骤：
1. 将鸡蛋打入小盘，用筷子抽打均匀，加入温开水200克，继续抽打均匀；
2. 小葱、大头菜（圆白菜）均切成末；
3. 黄豆（大豆）用水泡涨待用；
4. 放入蒸锅，用大火蒸15分钟取出；
5. 趁热把猪油少许放入蛋羹，加入盐、酱油、小葱、黄豆及大头菜末，搅匀即可食用。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
多味豆腐
食材明细：
豆腐(北)400克，酱油10克，大豆油60克，大葱5克，姜5克，香菜5克，盐3克，味精2克，香油10克，胡椒粉2克
多味豆腐的做法步骤：
1.豆腐洗净，放入少许精盐和沸水锅内焯透，捞出控干水分后切成2厘米见方的块；香菜洗净切成3厘米长的段；大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮切成丝。
2.切好的豆腐放入盆内，加入精盐、味精、胡椒粉、酱油、葱丝、姜丝、香菜段、香油和烧热的大豆油，晾凉后拌匀装盘即成。
多味海带
食材明细：
海带(鲜)100克，大葱5克，姜5克，大蒜(白皮)5克，辣椒油10克，白砂糖5克，醋10克，酱油2克，香油10克，味精2克，料酒5克，盐5克
多味海带的做法步骤：
1.大葱去根洗净切成丝；姜洗净去皮斩剁成末；大蒜去皮洗净捣成蒜茸；海带泡发，用凉水洗净，切成细丝，放在盘内。
2.将葱丝、姜末、蒜泥、辣油、白糖、醋、香油、味精、料酒、精盐适量放在海带上拌匀即可。
多味凉粉
食材明细：
凉粉400克，酱油4克，醋5克，芝麻酱10克，大蒜(白皮)5克，辣椒油5克，味精3克，白砂糖5克，香菜5克，酱萝卜5克
多味凉粉的做法步骤：
1. 凉粉切成条块，投入凉开水浸泡后捞出装盘；
2. 大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末，再剁成泥；
3. 香菜择洗干净后切成碎末；
4. 腌萝卜用清水冲洗几遍使其咸味减淡，再切成丝；
5. 酱油、老醋、麻酱、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜末、腌萝卜丝放碗里拌匀，蘸食凉粉即可。
多味白菜
食材明细：
白菜1000克，辣椒(红、尖、干)20克，姜10克，盐5克，白砂糖10克，醋5克，香油10克，味精2克
多味白菜的做法步骤：
1.白菜只用嫩菜梗，洗净切成3厘米长、0.5厘米宽的段，放开水锅中烫3分钟，捞出沥干水，放在干净的盘内，加入精盐腌20分钟，滤去渗出的水后加入白糖、醋和味精拌匀。
2.鲜姜用刀刮去皮，洗净，切成碎末，撒在白菜段上；干红辣椒先放水中泡软，去蒂和籽，洗净，切成细丝。
3.炒锅置火上，放入香油，待油烧热后，将辣椒丝放入稍炸，炸出辣味后，将油和辣椒丝一起倒在白菜段上，用碗扣住，焖20分钟后拌匀，即可食用。
多味猪心
食材明细：
猪心500克，大葱20克，姜20克，料酒20克，大蒜(白皮)10克，醋5克，白砂糖10克，酱油10克，盐5克，胡椒粉2克，味精2克，辣椒油10克，植物油20克
多味猪心的做法步骤：
1.将猪心切开，除净白筋，洗去血块，葱一半扎结，另一半切葱花，姜一半切片，另一半切末，大蒜头剥皮捣成蒜泥。
2.锅内加水烧沸，投入猪心略煮，除去血污，捞出洗净。
3.原锅污水倒掉，另加适量清水上火，下葱结，姜片，黄酒，盐和猪心烧煮，熟后捞出晾凉，切成薄片待用。锅倒油烧热，下葱花，姜末，蒜泥煸出香味，下白糖，酱油，醋，味精，胡椒粉炒匀，再下红油拌和后，倒入大碗内，把切成片的猪心放入料碗内浸渍约2小时，食用时捞出装盘即可。
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