只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材，美食文化才有根，你见过哪些低中高食材呢？以下为小编为你收集整理的地道闽南味~花生汤的做法，供您参考，并请收藏本页！
厦门有句老话叫“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死”。顶开花，下结子说的就是花生，这句话说出了厦门人对于花生的喜爱，厦门人对于花生汤简直可以叫偏爱哈！早餐来一碗花生汤，配一根油条或者来一份油滋滋的煎包简直是太惬意啦~如果你来厦门，记得一定要喝上一碗花生汤哦！或者你也可以现在就给自己煮上一碗……简单几步就搞定啦！
材料：
花生米700克，白糖适量，
地道闽南味~花生汤的做法的做法步骤：
步骤1，花生米洗净，用热水浸泡，大概泡个30分钟左右，就可以看到花生衣皱皮啦，这会就很容易把花生衣去掉啦
步骤2，去掉花生衣的花生米再加适量水冷藏浸泡一晚，这样煮出来的花生汤才会绵糯，入口即化哦
步骤3，把花生仁放进锅里
步骤4，加入足量的水，猛火煮开，转小火慢慢熬煮，直到把花生米煮到软化（或者省事点可以放高压锅压过20分钟左右就可以了），起锅按个人口味加入白糖调味就可以了
步骤5，看，一碗绵糯的花生汤就煮好啦
步骤6，真的是入口即化哦！赶紧试试吧！
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【地道湘味】凉拌香辣鸡胗的做法
前几年，鸡胗可是我家餐桌上的常客。那时候楼下有家川菜熟食店，从鸡爪、鸡肝、猪蹄、卤鸡、鸡翅等等，只要你能想到的和鸡有关的熟食都有，而且味道特别好。每天晚上从单位回来，身心疲惫，不想做饭了，派neal下楼采购，他可是特别愿意干这个差事，因为可以趁机买回来一瓶啤酒，算是他的跑腿费。一顿晚餐就这样华丽丽的解决了。记忆中最难忘的是这家的夫妻肺片和鸡胗，辣度适中，入口有嚼劲，吃到最后，便当盒里的那些香菜末和花生米也能回味半天。只可惜，那家店，经营了一年多后搬走了，有可能是选址不善，亦或是房租太贵吧。所以今天这道菜算是追忆那家店吧。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
鸡胗400克，盐2克，蚝油1/2勺匙，酱油1勺匙，料酒2勺匙，辣椒油2勺匙，醋2勺匙，鸡精2克，干辣椒3个，细葱3根，蒜4颗，姜30克，
【地道湘味】凉拌香辣鸡胗的做法的做法步骤：
步骤1，先将鸡胗清洗第一遍
步骤2，每个上面的筋膜处理干净
步骤3，入水煮开，撇去浮沫再清洗一遍
步骤4，将干辣椒、姜和卤料包扔到高压锅里，锅里加适量水，倒入鸡胗，盖盖煮30分钟
步骤5，出锅后晾凉
步骤6，卤好的鸡胗切片
步骤7，姜蒜辣椒香葱切碎，放入碗里
步骤8，放入辣子油、耗油、酱油、醋、鸡精和盐，调制均匀
步骤9，倒入鸡胗里，拌匀即可
地道炒肝的做法
猪肝的营养价值是挺高的，但有的人不怎么喜欢猪肝的口感！今天做的这道炒肝可是老北京地道炒肝！味道可是香浓滑嫩，吃早餐时配点包子或馒头，啧啧啧……简直就是人间美味啊！呵呵……不显摆了，赶紧做去吧！
材料：
猪大肠，猪小肠，猪肝，八角，葱，姜，蒜多备些，水淀粉，干黄酱，盐，料酒，老抽，
地道炒肝的做法的做法步骤：
步骤1，将大肠和小肠先用米醋和食用碱清洗干净，洗完之后将大小肠反过来用清水泡20分钟
步骤2，将锅内放冷水把泡好的猪肠放进去，在锅中加入八角、生姜片和蒜头把猪大肠和小肠煮熟
步骤3，煮熟的猪肠捞出放凉。将猪肝切成柳丁片的细丝，再将煮熟的大小肠各取一半(大肠和小肠切的长度要相同)切成滚刀片
步骤4，(①将油倒入锅里烧热放入八角、蒜蓉、葱和干黄酱煸炒熟盛出备用)在锅内放入清水烧热放入煮熟切好的猪大肠小肠煮五六分钟（其中在煮时要放入料酒，老抽稍微多放点！再放入适量盐和鸡精最后放入煸炒熟的①号配料，不过蒜蓉要备很多）
步骤5，最后把猪肝放入猪肠中继续烧猪，再次放入生蒜蓉(这就是蒜蓉要多备的原因)。用水和淀粉调成水淀粉，然后倒入锅中一边勾一边用大勺子搅拌使其均匀；在搅拌过程中将火调成中火，边搅边煮最后稍煮片刻放点鸡精即可出锅！
绝味花生毛豆的做法
花拢锦，柳含烟，转眼又经年.春姑娘拖着长长的衣裙还没走远，突来的炎热告诉我们夏天来了。北京的天气就像一个闹情绪的女人，一会儿沙尘漫天，一会儿又像还没走过冬天、一会儿身上还穿着厚重的衣服、一会儿又裙摆飘飘，前些日子还在怀疑今年还有没有夏天，这两天便让人热的透不过气来.对于吃什么感到困惑，先生说这么热的天也只有喝杯凉啤酒了，挺好的想法，那就再来点花生毛豆、我想，这样便是极好的了!
材料：
花生，毛豆，干辣椒10个，桂皮2块，八角4个，香叶2片，香奈1个，丁香几粒，大葱3段，姜3块，花椒适量，卤猪蹄的汤汁3大勺，老抽2汤勺，盐适量，十三香1匙，蒜8瓣，
绝味花生毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，花生洗净放入锅中，加比花生多一倍的水。
步骤2，调料集中亮个相。
步骤3，把调料放入锅中大火烧开，转中火烧20分钟
步骤4，加适量盐，老抽、十三香卤肉汁，再煮20分钟。
步骤5，放入毛豆煮20分钟。
步骤6，熟了的样子。
闽南咸饭的做法
闽南咸饭是我们泉州一道风味独特,简朴又丰饶的家常主食,是由海鲜干货、五花肉、香菇、蔬菜、和大米混合在一起煮,米饭吸收了料的油脂和香味,咸香可口,米粒饱满,在“舌尖上的中国2”里面介绍的萝卜饭,就是闽南咸饭。
材料：
大米500g，香菇20g，虾米干30g，干鱿鱼30g，干贝30g，五花肉150g，包菜400g，盐，鸡精，酱油，干红葱头，食用油，香葱，姜末，
闽南咸饭的做法的做法步骤：
步骤1，将鱿鱼干剪成长条状,鱿鱼干、香菇、虾米、甘贝要彻底洗干净后再浸泡40分钟,浸泡后的水不要倒掉,收集起来,要加入米饭一起煮的;包菜切成条状,用淡盐水浸泡30分钟,大米也洗净再泡水30分钟;
步骤2，将浸泡好的香菇和各种海鲜干货捞出沥干,浸泡的水也全部收集在一起,香菇再切成丝,五花肉也洗净切小块,五花肉最好选择8分肥2分瘦的那种;
步骤3，将五花肉倒入锅中煸炒至逼出部分油脂,肉色微焦;
步骤4，将炒好的肉铲一旁,再放入姜末炒香;
步骤5，倒入香菇和各种海鲜干货一起煸炒一会儿;
步骤6，再将沥干水份的大米倒进锅去,继续煸炒一会儿,大米一定要先炒制,做出的米饭才会更加香滑饱满;
步骤7，调入盐、鸡精和酱油炒匀,盐不要加太多,因为海鲜干货本身有咸,浸泡的水也有咸味;
步骤8，将炒好的各种材料放进电饭锅,倒入浸泡干货的水,再加入适量清水,合上盖子,按下煮饭键。(这里需要加入多少水份我没办法给出确切数量,毕竞米质不一样,配料不一样,加入的水份也会有差别,这个需要自己把握);
步骤9，在等待电饭锅煮饭的时间,制做红葱头酥油,锅中放入适量食用油,倒入切成末的干红葱头,小火慢慢炸至葱头酥香,呈褐色;
步骤10，将炸好的酥油倒入碗里备用,锅中留少许油炒包菜;
步骤11，将包菜洗净沥干,倒入锅中炒至断生,调入少许盐炒匀;
步骤12，将煮好的米饭倒入煮包菜的锅中,倒入红葱头酥油和香葱末拌均匀;
步骤13，成品如图
椒味花生
食材明细：
主料：：花生适量，
辅料：：花椒粉适量，盐适量，面粉适量，花生油适量，
椒味花生的做法步骤：
1.花生米一盘。
2.把花生米过水捞出。
3.加入花椒粉，盐，面粉。
4.搅拌均匀，使每颗花生米都沾到面粉。
5.锅里放花生油。
6.油5成热时，下入花生米。
7.小火炸成金黄色捞出。
8.椒味十足的花生米。。。。。
小贴士：
花生本身含有大量植物油，遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性，多食、久食或体虚火旺者食之，极易生热上火。所以油炸花生要适量吃。
自制厦门味 香甜绵软花生汤
食材明细：
主料：：花生一小把，
辅料：：鸡蛋一个，
配料：：老冰糖几小块，
自制厦门味 香甜绵软花生汤的做法步骤：
1.精心挑选 饱鼓鼓的小花生~一碗（要不要这么夸张啊 你就是随意抓的）那个碗其实很小很小 用来喝清酒的。。。
2.老冰糖几小块 本人偏好老冰糖 感觉它没有火气 做出的甜汤格外清甜爽口
3.花生用热水泡一小时左右 看到皮皱巴巴的就泡好了
4.这个是花生泡出来的水虽然味道苦涩 血小板低的人加点冰糖喝还是很好的
5.泡过的花生很好剥皮 为了煮的时候入味 撇成两瓣最好 （花生白白胖胖的真可爱）
6.加冰糖
7.放热水开煮顺便提一下 我用的是小炖锅 能把花生煮的软糯 （就是时间长 中午煮的话只能当夜宵吃）
8.吃的时候 我打了个蛋花在里面 （黄则和 吃过的亲会懂的）
9.细细的蛋花 上面的油是花生自己的 真心香甜 花生也软糯 吃到嗨 甜度个人感觉刚刚好 清甜的很 我中意 咩哈哈
小贴士：
1、最好用炖锅，这汤做法简单，却要花时间慢炖。要煮到花生软烂才好。
2、新鲜的花生最好，容易煮烂。
闽南豆皮卷的做法
材料：
五花肉，荸荠，鸡蛋1个，豆皮，地瓜粉，盐，味精，五香粉，
闽南豆皮卷的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉洗净切成丁，葱切丁，马蹄敲脆。
步骤2，把上述配料放在盆中，下味精、盐、鸡蛋、五香粉拌匀。
步骤3，豆皮平放菜板上，放入拌好的配料，卷成圆形。
步骤4，将包好的豆皮卷放入蒸锅蒸15-20分钟，出笼冷却。
步骤5，将锅烧热，下清油，待油温六成热时，放入蒸好的豆皮卷，炸至呈金黄色熟透时捞起沥干油。
步骤6，切块或大片装盘食用即可
【猪蹄花生汤】的做法
此汤滋补美容，尤其适合冬季食用，能滋润肌肤。另外，此汤还能促进胸部发育，对妇女产后缺乳也有很好的功效。花生猪蹄汤的做法虽然多种多样，但也都大同小异。我做的这款也仅仅供朋友们作为参考吧。
材料：
猪蹄300g，花生适量，姜片少许，盐少许，鸡精少许，，
【猪蹄花生汤】的做法的做法步骤：
步骤1，花生事先浸泡半个小时
步骤2，猪蹄放入冷水中，加入花椒烧开
步骤3，洗净
步骤4，以上材料一起放入电压力锅
步骤5，加适量水选择蹄筋功能，食用前加点盐、鸡精即可
感谢您阅读“97美食网”的《地道闽南味~花生汤的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了多味花生专题，希望您能喜欢！
