食材是美食味道最原始的来源,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你是食材达人吗?小编花时间专门编辑了【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法,仅供你在工作和学习中参考。
入秋了,又到了该进补的季节。老话说,药补不如食补,秋季就应该适当吃些滋补的食物,而羊肉是极佳的选择。因为羊肉属温性食物,适合多数人群,能暖中补虚,补中益气。这一道脆皮烤羊腿的做法简单易上手,带腿骨的整个后腿,黄金脆香的外皮,豪迈地端上桌,美味又气派!
材料:
羊腿1000克,土豆1块,胡萝卜1根,姜2片,小洋葱3个,孜然20克,胡椒粉2克,盐4克,迷迭香2克,植物油10毫升,
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿清洗干净,然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞。
步骤2,盐和黑胡椒粉撒到羊腿上,揉搓至盐化开。
步骤3,羊腿肉厚的地方斜切几刀,然后大蒜和一小头的洋葱捣碎成泥状,涂抹整个羊腿,空隙里也要抹上。
步骤4,撒上孜然粉和迷迭香碎。
步骤5,放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿,使腌料味道更好的进入肉的纤维里。
步骤6,用保鲜膜包裹羊腿,放冰箱腌制12小时以上(或更久,24小时之内)。
步骤7,腌制好的羊腿掀掉保鲜膜,然后用锡纸包裹。
步骤8,烤箱提前20分钟预热到200℃,然后把烤盘放烤网上,放烤箱的第三层,上、下管烤40分钟。
步骤9,胡萝卜、土豆、洋葱用植物油、盐、孜然翻粉拌一下,放烤盘里。
步骤10,烤40分钟后的羊腿取出,掀去锡纸,直接放烤网上,置于烤箱的第三层,把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层,200度上下管再烤30分钟即可。
步骤11,成品,请享用
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烤羊腿的做法
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材料:
小羊腿,葱姜,盐,白胡椒粉,孜然粉,迷迭香,罗勒,白芝麻,
烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿洗净,顺着肉的纹理划几刀。
步骤2,花椒用水煮开后转小火煮一会儿,制成花椒水。
步骤3,羊腿用葱姜,盐,白胡椒粉,孜然粉,白芝麻,花椒水腌制半天以上。
步骤4,烤箱预热到200度,烤盘上垫好铝箔纸,放上腌制好的羊腿,两面都涂上一层色拉油,撒上迷迭香,罗勒等香料,没有的话不用也可以。
步骤5,放入烤箱中烤20分钟,翻一面,再烤20分钟即可。
一味薯蓣饮
食材明细:
山药(干)120克,白砂糖30克
一味薯蓣饮的做法步骤:
1.山药洗净,去皮,切成薄片。
2.山药片放锅内,加水适量,用武火烧沸后转用文火煮约50分钟。
3.取出山药汁,待汁稍凉,加白糖搅匀。
小贴士:
1. 润肺补脾,益肾固肠。2. 适用于脾肾两虚之小便不利、大便溏泻等症。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
天成一味排骨
食材明细:
主料::排骨1000克,
辅料::天成一味酱油4大勺,南乳汁1大勺,糖2大勺,醋1大勺,白酒1大勺,老抽1大勺,葱适量,姜适量,
天成一味排骨的做法步骤:
1.准备好排骨,酱油、南乳汁。
2.把排骨放入热水中烫一下,捞出。
3.切好葱、姜。
4.把排骨、姜、葱一起入锅中炒一会儿,炒到水份干掉。
5.加入糖、酱油、老抽、醋、南乳汁、白酒炒匀。
6.加入开水满过排骨,大火烧开,中火慢烧。
7.烧至锅中约有一碗汁时装出。
炒茅多味烤羊腿
食材明细:
主料::羊腿适量,洋葱适量,
辅料::胡椒粉适量,椒盐适量,孜然适量,香茅适量,芝麻适量,
配料::盐适量,料酒适量,鸡精适量,
炒茅多味烤羊腿的做法步骤:
1.羊腿用调味料腌制时间久一些,最好是隔夜。如果是夏天,一定要放冰箱。
2.腌制好的羊腿放入烤盘上烤20分钟。
3.取出,刷油,翻面烤20分钟。如此反复2-3次,直到羊腿烤熟透最后撒芝麻。再烤几分钟便可。
小贴士:
特富龙好煮义:http://www.teflon-club.com/club/kaopu_detail.php?reid=807
感谢您阅读“97美食网”的《【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤羊腿专题,希望您能喜欢!