食材明细:
主料::鱼1条,
辅料::豆腐适量,生姜1个,辣椒粉一匙,蒜末适量,油适量,郫县豆瓣3匙,时令蔬菜少许,鸡蛋1个,辣椒花椒适量,淀粉两匙,大红枣少许,豆皮适量,枸杞少许,葱1个,花椒粉适量,
一鱼两吃《清炖鱼》《椒麻鱼》的做法步骤:
1.将鱼切片用盐,蛋清,淀粉腌制半小时
2.将青菜,豆皮,豆腐等蔬菜切好待用
3.将郫县豆瓣,辣椒角,花椒,生姜炒香
4.炒好的料倒入清水,烧开后将准备好的各类蔬菜下入
5.煮好入味后捞出
6.将腌制好的鱼片下入,稍煮卷起即可捞出
7.将鱼汤倒入捞出的鱼菜里
8.放入辣椒面,花椒粉,切好的蒜末用热油淋上,就可以吃了
9.小锅内放入姜片,鱼块,枸杞,大红枣,葱段大火烧开后,小火慢炖(出锅时再放盐,胡椒粉给小朋友吃的盐要少放)
小贴士:
鱼片卷起就可以捞出了
食材明细:
主料::花鲢鱼700g,姜适量,香菜适量,盐适量,干辣椒适量,料酒适量,
辅料::葱适量,蒜适量,酱油适量,花椒适量,大料适量,
清炖花鲢鱼—自制的家庭简单做法的做法步骤:
1.准备好鱼
2.调料准备
3.给鱼先抹上料酒
4.料酒要涂抹均匀
5.切的不太好看哟,嘻嘻,是这么个意思吧
6.鸡蛋和葱,姜,蒜,准备好
7.将鸡蛋涂抹到鱼身上,要均匀哦
8.准备好油,打算炸一下鱼
9.两面都要炸哦
10.注意不要将鱼翻碎呢
11.炸好的鱼
12.开始准备炖鱼啦,将辣椒放到油锅内翻炒
13.加入葱花,盐,花椒,大料,半碗料酒
14.加葱 姜 蒜,开过后将鱼放入
15.加适量水,炖10分钟,然后滑到另一面继续炖
16.出锅啦
17.加香菜,锅内的汤汁倒在鱼上,这道清炖花鲢鱼就完成啦~
小贴士:
鱼要先炸一下
食材明细:
主料: 鲫鱼 1条,
调料: 色拉油 5毫升, 食盐 6克, 姜 10克, 小葱 5克, 胡椒粉 2克,
清炖鲫鱼汤的做法步骤:
1.鲫鱼杀好洗净待用
2.锅置火上加入色拉油(很少一丁点。类似1元硬币这么大面积即可)。油8成热时放入鱼快速的两面煎一下
3.煎过后鱼是这样的
4.然后把锅内放入开水,放入葱段和姜片
5.大火烧开后转中火炖至汤浓白即可。炖好汤后,放入盐和胡椒粉
小贴士:
1、煎鱼时油一定要少放,以免混汤。2、鱼汤未炖好时,最好不要放盐。否则会导致鱼凝固蛋白,汤不易炖白。1、鲫鱼具有益气健脾、利尿消肿、清热解毒、通络下乳、理疝气的作用,可用于脾胃气冷、食欲不振、消化不良、呕吐、乳少、消渴饮水、小肠疝气等症。2、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。3、适宜慢性肾炎水肿,肝硬化腹水,营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱,饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期,或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血,慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。 注意:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
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