食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好食材,就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?有请阅读小编为你编辑的清炖鲍鱼汤的做法,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
鲍鱼,补而不燥,可以益肾、养肝、通络、清热、去湿,如果鲜鲍再带着鲍鱼壳一起煲汤那就更好.原因就是鲍鱼壳原来也是味中药,这味称为“石决明”的中药可以治头晕、驱风、明目,因而煲或者炖鲍鱼汤时不妨将壳也放进去。对于天天坐在电脑前码字的人可是福音啊!
材料:
鲍鱼2只,莲子20克,百合18克,猪骨180克,姜2片,盐适量,
清炖鲍鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,莲子百合清洗干净。
步骤2,锅内加水烧开,放入猪骨和2片姜,用大火煮去猪骨的血水,捞出备用。
步骤3,鲍鱼去壳洗干净,去掉泥沙。
步骤4,将所有材料放到炖盅里,加八成清水,盖上盖子。
步骤5,大火烧开,转小火隔水炖两小时,关火后加食盐调味即可。
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清炖黑鱼汤的做法
黑鱼,胶原蛋白丰富~平时多喝也可以美容养颜哟~并且给受伤或者做手术的人喝是最营养、补身体的啦~
材料:
黑鱼一条,生姜,蒜子,丁香,八角,桂皮,料酒,盐,
清炖黑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,首先将黑鱼切块,用盐和料酒腌制20分钟左右。
步骤2,生姜、蒜子切片。丁香取2粒、桂皮2小片、八角3、4片。放入油锅中,煎出香味。
步骤3,佐料煎出香味后,加入黑鱼块,中火煎,动作慢一点,不要损坏鱼皮。
步骤4,一面鱼煎至白色后,翻至另一面煎。等两面都成白色以后,加入开水炖。(一定要刚烧开的开水,炖出的鱼汤才会是白色的)
步骤5,让鱼大火翻滚2、3分钟后,调至中小火继续炖20-30分钟即可出锅。
鸡腿鲍鱼汤的做法
我是给小孩子吃的,所以我不加味精的!盐巴也只加一点点,本身就很鲜了
材料:
鲍鱼,小鸡腿(或鸡肉),生姜片,料酒少许,盐巴少许,,
鸡腿鲍鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,食材:鲍鱼,鸡腿
步骤2,鲍鱼要叫市场的稍微清理一下,拿回来后拿小牙刷刷洗干净
步骤3,生姜切片,小鲍鱼切花刀
步骤4,小鸡腿划几刀入锅稍微捞一下,清洗干净备用
步骤5,所有食材放入高压锅中,加入清水(水量自己掌控哈)
步骤6,盖上高压锅,压到吱吱响后,再压六七分钟即可(最后加入少量的料酒和盐巴调味)
清炖鲳鱼汤
食材明细:
主料::鲳鱼一条,
辅料::葱一段,姜片四片,香菜一根,蒜瓣五个,
配料::料酒一勺,盐一茶匙,香醋半汤勺,花生油适量,
清炖鲳鱼汤的做法步骤:
1.准备材料
2.将鱼在头下方位置切口,然后把内脏类取出,洗净鲳鱼。
3.蒜切片,葱切片。
4.煮锅中放入适量花生油,烧热。
5.锅热后,加入一汤碗水。
6.然后将鲳鱼,葱姜蒜全部放入,加入料酒,盖上锅盖,小火炖。
7.炖开后,加入香菜,香醋和盐调味,最后大火烧开即可。
8.来一张成品图,多余的鱼汤可以用来下面条,味道很不错。
小贴士:
喜欢吃酱油的,可以少放一些生抽,味道也不错。
辣椒是个人随意的,我喜欢汤里有一点点辣味,所以加了辣椒。
清炖罗非鱼汤
食材明细:
主料::罗非鱼一条,姜三片,大葱两段,香菜一颗,
辅料::盐适量,醋两滴,胡椒粉适量,
清炖罗非鱼汤的做法步骤:
1.锅里放入水,将洗净好的罗非鱼放入锅中
2.添入姜片和葱段
3.盖好锅盖中火焖煮约二十分钟,汤微微变白,调入适量盐和鸡精
4.将鱼装入大汤碗,洒上香菜和胡椒粉,将鱼汤淋在香菜上
5.香喷喷的炖鱼汤做好啦
小贴士:
鱼两面煎一下,汤会变得更白哦
虫草花鲍鱼汤的做法
鲍鱼味咸性温,含有丰富的蛋白质以及无机盐、微量元素等,可以有效改善视力疲劳,对身体有很好的滋补作用,具有滋阴清热、养肝明目、平衡血压、镇静化痰、润燥利肠和滋补养颜的功效鲍鱼+石斛+虫草花+西洋参=滋阴养肾,补气护肝,增强免疫力的作用,都说人是水做的特别是女人更需要补水,多喝汤水,养出水嫩肌肤哦。在这个夏天你是不是很心动,好想喝上一碗
材料:
鲍鱼6个,西洋参5g,石斛5g,虫草花25g,蜜枣2颗,水适量,盐少许调味,,
虫草花鲍鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲍鱼洗刷干净和其他材料冲洗一下一起放入锅中
步骤2,加入适量水,盖上盖子,大火煮开转小火15分钟
步骤3,等解压后加入少许盐调味即可
步骤4,多喝汤喝滋润
芙蓉鲍鱼汤
食材明细:
鲍鱼250克,鸡蛋400克,料酒3克,盐4克,味精10克
芙蓉鲍鱼汤的做法步骤:
1. 鲍鱼去掉毛边,用原汤洗净;
2. 顺长切成梳背片,仍用原汤泡上;
3. 鸡蛋去黄留清,在碗内搅散;
4. 下精盐、味精、清汤搅匀,除去泡沫;
5. 上笼蒸约15分钟左右,即成芙蓉蛋;
6. 煮沸清汤,用精盐、味精、料酒调好味;
7. 鲍鱼滗掉原汤,再用热汤泡上;
8. 把锅内的清汤注入汤盆内,取出芙蓉蛋,用勺挖成大薄片;
9. 放入汤盆内,再把鲍鱼捞入芙蓉蛋内即成。
小贴士:
1. 鲍鱼味甘咸、性平;2. 具有滋阴补虚,清利湿热等功效;3. 鸡蛋益气养阴;4. 芙蓉鲍鱼汤,以鲍鱼、鸡蛋为主料,具有滋阴补虚,清利湿热,补精填髓的功效;5. 不但是中国高档名贵汤肴,还是滋补保健之佳品;6. 适用于肝肾阴虚、干咳痨嗽、湿热内蕴等症;7. 此汤芙蓉白亮,鲍片鲜嫩,汤鲜味美。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
炖鲍鱼汤
食材明细:
主料::鲍鱼500g,排骨1根,
辅料::枸杞50g,党参50g,
配料::盐适量,
炖鲍鱼汤的做法步骤:
1.把鲍鱼搓洗干净、排骨斩成小块洗净,放进水里煮开后把排骨捞出。
2.然后把鲍鱼和排骨及、枸杞、党参一起放进炖锅里炖上一小时左右再放少许盐即可。
蚕豆鲍鱼汤
食材明细:
鲍鱼100克,鸡肉60克,蚕豆150克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)5克,盐3克,味精2克
蚕豆鲍鱼汤的做法步骤:
1. 将蚕豆洗净,用水煮十分钟,取出去皮,瓣开两半;
2. 鸡肉洗净切小片,用调味料及生粉拌;
3. 鲍鱼切小片;
4. 把蚕豆放锅内,加清水适量,武火煮五分钟,放鲍鱼鸡肉片,煮熟调味,并放胡椒粉即可。
小贴士:
健脾益精、利水通淋;肾病属脾肾两虚者,症见反复水肿,食减便溏,腰膝乏力,或淋病遇劳即发,精神疲乏,或妇女肾虚崩漏,带下等;不用鸡肉而用鸡汤煮蚕豆鲍针,则汤味更佳;阴虚火旺者,不宜用胡椒粉,可用葱一根切葱花。鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。蚕豆:蚕豆不宜与田螺同食。
清炖甲鱼汤(1)
食材明细:
主料::甲鱼1只,
辅料::鹌鹑蛋适量,生姜10个,枸杞5g,当归少许,盐适量,鸡精适量,
清炖甲鱼汤的做法步骤:
1.甲鱼买的时候让店家帮忙杀好,甲鱼壳不要切掉,保持完整,拿回家清洗干净待用。
2.鹌鹑蛋适量(可以买现成剥好壳的,也可以买生的,回家自己煮熟剥掉外壳就可以),生姜去皮洗净切片,当归和枸杞冲洗干净。
3.锅里放入半锅水烧开,把清洗干净的甲鱼倒入锅里,焯2分钟,要让每一块甲鱼都能泡到热水里。
4.甲鱼焯好水捞出来,把外面的一层膜撕掉,整只甲鱼上都有一层膜哈,包括甲鱼皮上也有,全部都要清理干净。
5.甲鱼清理好以后,清洗干净,放入大碗里,放入姜片和当归,再放入适量水。
6.蒸锅放入适量水烧开,放上蒸架,把甲鱼放到蒸架上,盖上盖子,大火蒸5分钟转中火炖30分钟。
7.炖好以后放入鹌鹑蛋,再放入适量盐,继续再炖15分钟。
8.炖好以后放入枸杞,加入是适量鸡精调匀,即可出锅。
9.美味的甲鱼汤做好了,汤鲜味美,好喝极了。
10.成品图二。
11.成品图三。
12.成品图四。
小贴士:
1、甲鱼放锅里焯二分钟即可,捞出以后,把外面的膜撕掉,整个甲鱼都要撕哈。
2、放蒸锅里隔水清炖,营养又美味哈。
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