“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你对这些菜谱并不陌生，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你收藏保存了哪些菜谱呢？也许下面的“清炖财鱼汤”正合你意！欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
财鱼500克，小葱2根，生姜适量，蒜适量，料酒适量，盐5g，鸡精5g，鸡蛋1个
清炖财鱼汤的做法步骤：
第1步财鱼切块，清洗血水、沥干。必要时可用厨房用纸吸掉多余水份。准备好葱姜蒜末。
第2步准备一个鸡蛋。打散后将鱼片均匀搅拌。热锅，入油。将鱼头鱼尾放置锅中，两面煎至双黄。后加入姜蒜末及料酒翻炒，后加入两大碗水，盖上锅盖等汤煮开，撇去浮末。
第3步煮开后加入鸡精，约5分钟后等汤煮至奶白，加入鸡蛋财鱼片、盐及葱末，一分钟后即可出锅。
小贴士：
1.鸡蛋是为了让财鱼肉更鲜嫩美味，但切忌不要将蘸了鸡蛋液的财鱼放入锅中煸，不然就成一锅蛋花汤了。2.如汤还是有腥味，可加入适量料酒。
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清炖草鱼汤
食材明细：
草鱼1100克，豆腐200克，葱一小段，姜2片，蒜5粒，香菜适量，料酒适量，盐5小勺，香菇5个，米醋少量
清炖草鱼汤的做法步骤：
第1步先把鱼清洗干净，去鱼尾鱼头（家里不吃鱼头，鱼尾，就去掉了）每一面各割3条刀口拿2片姜，切丝。一小段葱，切丝。2勺盐撒均匀，料酒适量。腌制15分钟，主要是为了去腥味。
第2步香菇切薄片豆腐切小块蒜切小片香菜切小段炒锅倒入适量的油，把腌制好的鱼，两面煎黄，放入葱姜蒜，料酒，翻炒两下，
第3步倒入开水，我们是3个人吃，水量如图，加入盐3勺，米醋少量，鱼不用切块，大火烧20分钟，自动成块，把主要的鱼骨刺取出来，在小火10分钟。撒入香菜，出锅。
小贴士：
煎鱼的时候，不要怕，油温不要太高，拿手慢慢放入。
清炖鲫鱼汤(1)
食材明细：
鲫鱼5条，葱，盐，姜
清炖鲫鱼汤的做法步骤：
1.鲫鱼五条，是老公钓的鱼，拿回家时就这样子，在水里游来游去，决对的新鲜！
2.鲫鱼去掉鳞片，清洗干净，这一步由老公友情赞助
3.砂锅内倒入适量清水，放入葱姜片，再放鲫鱼。大火煮开后转小火，炖一个半小时即可。
4.出锅的鲫鱼汤，放少许盐调味即哥。鱼少，水多，所以颜色就淡一些了。
财鱼片(3)
食材明细：
主料：黑鱼400克，
辅料：鸡蛋120克，淀粉(蚕豆)8克，
调料：味精1克，小葱15克，猪油（炼制）70克，料酒10克，姜3克，盐3克，大蒜（白皮）10克，胡椒粉1克
财鱼片的做法步骤：
1.财鱼宰杀治净，片取净鱼肉去皮切片，用精盐稍腌；
2.蛋清碗内加湿淀粉10克拌成蛋糊，将鱼片浆匀；
3.炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，将鱼片逐片下入锅内，起锅沥油；
4.原锅留少许油，下葱白、蒜片、姜末略炒，将鱼片放入，再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧；
5.待烧沸后，用湿淀粉调匀勾芡，将锅颠翻几下，加味精、白胡椒粉起锅装盘即成。
百财包
食材明细：
大白菜适量，蘑菇适量，虾仁适量，红黄彩椒适量，荷兰豆适量，盐适量
百财包的做法步骤：
第1步大白菜取叶子部分锅内放水烧开，放入白菜叶快速烫一下，马上捞出放凉水中
第2步香菜去叶不要，只取香菜梗，放沸水中烫一下捞出各种蘑菇切成小丁，彩椒切丁，荷兰豆切丁
第3步虾去头去壳挑虾线，只要虾仁多功能料理锅放少许油烧热，油热后放蒜末爆香
第4步放入各种蘑菇丁，彩椒丁，荷兰豆炒软加少许盐调味，盛出备用
第5步白菜叶子平铺案板上，切成大小合适的圆形片放适量蘑菇丁，中间放一颗虾仁。
第6步将叶子合拢，用香菜梗系在一起做好的白菜包放蒸屉上
第7步上汽以后蒸三到五分钟 即可
姜汁挠财爪
食材明细：
猪蹄1000克，姜50克，大葱10克，糖色10克，桂皮5克，八角3克，香叶3克，盐4克，白砂糖3克，料酒15克，醋10克，味精2克，香油2克
姜汁挠财爪的做法步骤：
1. 姜洗净后切小块，在碗中搅碎成汁；
2. 猪蹄洗净待用；
3. 锅内放入适量清水，将猪蹄、八角、桂皮、香叶放入锅中，大火煮开后转小火；
4. 煮至猪蹄烂熟，加适量盐略煮片刻，捞出；
5. 剁去爪尖，掰成两半后盛盘，在猪蹄表面刷上糖色待用；
6. 锅内倒油烧热，倒入盛放花椒的碗中，炸出花椒油；
7. 将糖色、姜汁、盐、醋、味精、香油调成汁，与花椒油拌匀后浇在猪蹄上即可。
小贴士：
猪蹄带皮煮的汤汁最后不要浪费，可以煮面条，味道鲜美而且富含有益皮肤的胶质。
菊花财鱼(3)
食材明细：
主料：黑鱼600克，
辅料：蚕豆淀粉80克，
调料：盐3克，番茄酱25克，醋5克，白砂糖10克，胡椒粉2克，花生油80克，黄酒7克，小葱5克，猪油40克，姜5克
菊花财鱼的做法步骤：
1.将财鱼宰杀治净，连皮片取其肉，切成直径5厘米的圆柱状12段，表面剞成丝状的十字花纹，盛钵中；
2.鱼肉中加黄酒、精盐、胡椒粉腌渍，然后用淀粉抖散；
3.花生油下锅烧至六成热，将上粉的财鱼段置漏勺中，入油中炸至金黄色呈菊花形，沥去油装盘；
4.炒锅留油置旺火上，下人葱、姜、黄酒、排骨汤200毫升、盐、糖、醋、番茄酱烧沸，用淀粉调稀勾芡，淋入熟猪油，浇在菊花鱼上即成。
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