俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?为此,小编特意呈上“天成一味排骨”,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::排骨1000克,
辅料::天成一味酱油4大勺,南乳汁1大勺,糖2大勺,醋1大勺,白酒1大勺,老抽1大勺,葱适量,姜适量,
天成一味排骨的做法步骤:
1.准备好排骨,酱油、南乳汁。
2.把排骨放入热水中烫一下,捞出。
3.切好葱、姜。
4.把排骨、姜、葱一起入锅中炒一会儿,炒到水份干掉。
5.加入糖、酱油、老抽、醋、南乳汁、白酒炒匀。
6.加入开水满过排骨,大火烧开,中火慢烧。
7.烧至锅中约有一碗汁时装出。
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越简单越美味 ---- 天成一味虾
食材明细:
主料::鲜虾300克,
辅料::青椒半个,红椒半个,
配料::李锦记天成一味鲜酱油30ml,李锦记纯香芝麻油5ml,葱姜汁50ml,料酒10ml,油20ml,
越简单越美味 ---- 天成一味虾的做法步骤:
1.虾洗净,青、红椒洗净切成圈。
2.取适量生姜和葱白,拍碎,加入少许水浸泡成葱姜汁。
3.用牙签在虾的尾部倒数第2节的地方插入,挑去虾肠。
4.处理好的虾放入碗中,加入越50毫升葱姜汁和10毫升料酒轻轻拌匀,腌制5到10分钟,然后控干水分备用。
5.起锅热油。
6.油热以后加入虾和青红辣椒圈。
7.煎至虾两面金黄时,调入约30毫升李锦记天成一味鲜酱油,转中小火烧约1分钟。
8.淋入少许李锦记纯香芝麻油拌匀即可出锅。
9.根据自己的喜好摆盘即可上桌。
小贴士:
诗心片语:
1:虾用料酒和葱姜汁先腌制一下,可以去除腥味。
2:青、红椒的量不用太多,调一下味就好。
3:酱油和香油的量依据自己的口味酌情增减。
一味薯蓣饮
食材明细:
山药(干)120克,白砂糖30克
一味薯蓣饮的做法步骤:
1.山药洗净,去皮,切成薄片。
2.山药片放锅内,加水适量,用武火烧沸后转用文火煮约50分钟。
3.取出山药汁,待汁稍凉,加白糖搅匀。
小贴士:
1. 润肺补脾,益肾固肠。2. 适用于脾肾两虚之小便不利、大便溏泻等症。山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
只需一味调料—咖喱豆腐
食材明细:
主料::嫩豆腐2块,
辅料::香菇3朵,香葱1根,姜蒜适量,
配料::大喜大黄金咖喱1/3盒,
只需一味调料—咖喱豆腐的做法步骤:
1.原料图。
2.豆腐和香菇分别洗净,切成丁。
3.锅中加入适量油,放入姜葱蒜丝煸出香味。
4.加入豆腐,用锅铲背轻轻推动着稍煎片刻。
5.加入香菇丁继续翻炒几下。
6.加入一块大喜大黄金咖喱(一盒3大块、6小块),轻轻翻炒至融化。
7.加入刚刚没过豆腐的水量,盖上盖子煮3分钟左右。
8.待汤汁浓绸时撒入少许红椒末和葱花,拌匀即可关火。
〖2厨一味〗我家菜谱 之 百味千叶
食材明细:
主料::千叶豆腐1块,洋葱半个,胡萝卜半个,辣椒1个,木耳5块,肉片适量,葱花适量,蒜末适量,
辅料::郫县豆瓣适量,料酒适量,味极鲜适量,蚝油适量,盐适量,白糖适量,纯净水适量,水淀粉适量,
〖2厨一味〗我家菜谱 之 百味千叶的做法步骤:
1.千叶豆腐切片,洋葱切小块,胡萝卜切片,辣椒滚刀切,木耳撕小块,肉切片,葱切花,蒜切沫
2.千叶豆腐先油小煎一下
3.另起锅油烧热,葱蒜爆香下五花盛出待用
4.锅中留油,下郫县豆瓣煸出红油
5.然后依次下胡萝卜,洋葱,辣椒以及油煎的千叶豆腐
6.烹入料酒、味极鲜、蚝油、盐、白糖,炒匀后放一点水,待汁浓后,倒入芡汁
7.出锅装盘……香死了,嗷嗷下饭哦
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法
入秋了,又到了该进补的季节。老话说,药补不如食补,秋季就应该适当吃些滋补的食物,而羊肉是极佳的选择。因为羊肉属温性食物,适合多数人群,能暖中补虚,补中益气。这一道脆皮烤羊腿的做法简单易上手,带腿骨的整个后腿,黄金脆香的外皮,豪迈地端上桌,美味又气派!
材料:
羊腿1000克,土豆1块,胡萝卜1根,姜2片,小洋葱3个,孜然20克,胡椒粉2克,盐4克,迷迭香2克,植物油10毫升,
【一味知秋】脆皮烤羊腿的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿清洗干净,然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞。
步骤2,盐和黑胡椒粉撒到羊腿上,揉搓至盐化开。
步骤3,羊腿肉厚的地方斜切几刀,然后大蒜和一小头的洋葱捣碎成泥状,涂抹整个羊腿,空隙里也要抹上。
步骤4,撒上孜然粉和迷迭香碎。
步骤5,放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿,使腌料味道更好的进入肉的纤维里。
步骤6,用保鲜膜包裹羊腿,放冰箱腌制12小时以上(或更久,24小时之内)。
步骤7,腌制好的羊腿掀掉保鲜膜,然后用锡纸包裹。
步骤8,烤箱提前20分钟预热到200℃,然后把烤盘放烤网上,放烤箱的第三层,上、下管烤40分钟。
步骤9,胡萝卜、土豆、洋葱用植物油、盐、孜然翻粉拌一下,放烤盘里。
步骤10,烤40分钟后的羊腿取出,掀去锡纸,直接放烤网上,置于烤箱的第三层,把装有蔬菜的烤盘放烤箱的第二层,200度上下管再烤30分钟即可。
步骤11,成品,请享用
超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】
食材明细:
主料::泡菜适量,鱼丸适量,培根适量,
辅料::浓汤宝半块或高汤,盐适量,
超越正一味的——【石锅鱼丸泡菜汤】的做法步骤:
1.所有原料。
4.另起一个锅,烧热锅后放入少量橄榄油,将培根放入煎至两面微黄。
5.将煎好的培根也放入汤锅中煮上20分钟,加入适量盐。
6.石锅中加入半锅水,放在火上将水烧开,再把水倒掉。将煮好的泡菜汤倒入石锅中即可。
小贴士:
小贴士:
1、新买来的石锅要用淘米水泡上2个小时,再放到火上将淘米水煮开
2、石锅不能干烧,防止开裂
3、如果有高汤就不用浓汤宝,味道更好
4、培根也可以改用五花肉
5、烧好的石锅很烫,一定小心不要烫到
〖2厨一味〗我家菜谱 之 玉扇黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜2根,姜丝少许,蒜沫少许,小米椒圈少许,
辅料::白糖适量,陈醋适量,料酒适量,蚝油适量,味极鲜适量,淀粉适量,盐少许,纯净水少许,
〖2厨一味〗我家菜谱 之 玉扇黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜切蓑衣刀(具体切法请度娘),用盐腌制20分钟入盘;
2.料汁:白糖、陈醋、料酒、蚝油、味极鲜、淀粉、少许盐、少许纯净水,调匀待用;
3.姜切丝,蒜切沫,小米椒切圈;
4.锅中少许油,姜蒜炝锅,调好的料汁倒入锅中,汁浓后入米椒,起锅,将熬制好的料汁均匀浇至黄瓜上;
5.另起锅将油烧热,放入花椒煸出香味,将油浇至有料汁的黄瓜上。
小贴士:
整盘菜热气散去后入冰箱,味道更佳!
[腊味什锦沙拉焖饭] --- 只需一味调料的营养主食
食材明细:
主料::大米400克,
辅料::腊肠一根,土豆半个,胡萝卜一节,玉米一节,香葱两根,
配料::丘比沙拉酱3大勺,红葱油几滴,
[腊味什锦沙拉焖饭] --- 只需一味调料的营养主食的做法步骤:
1.准备好原料:大米。
2.准备好配料和调料:腊肠、玉米、土豆、胡萝卜和丘比沙拉酱。
3.把腊肠、土豆、胡萝卜分别切成大小较均匀的丁状,再把玉米粒剥下来,备用。
4.大米淘洗干净,加入平时煮饭的水量。
5.加入腊肠、玉米、土豆、胡萝卜。
6.调入3大勺的丘比沙拉酱。
7.用筷子或勺子搅拌均匀,让沙拉酱散开。
8.像平时一样精煮米饭。
9.煮好后的米饭焖上几分钟,拌匀,淋入几滴红葱油,撒入葱花即可。
10.清香的沙拉焖饭。
小贴士:
诗心片语:
1:大米洗净以后,先添加平时需要的水量。如果先加入配料的话,会影响掌握水量,当然熟悉了的话是没有关系的。
2:沙拉酱加入以后,要搅拌一下让它散开,这样味道才均匀。
3:因为沙拉酱里有盐份,腊肠里也有盐份,所以不用另外加盐。如果口味重的话,也可以依据自己的喜好添加一点。
4:煮好的米饭焖上几分钟再打开。
5:红葱油是红葱头熬出的一种油,特别的香,闽南地区比较多,如果没有,可以不加,不影响米饭本身味道。
麻辣香锅 | ?辣,是饭桌上不可或缺的一味【独家】
食材明细:
主料::各种肉类适量,各种素菜适量,
麻辣香锅底料::豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,洋葱适量,小米椒适量,干辣椒适量,花椒适量,香叶适量,八角适量,草果适量,茴香适量,
麻辣香锅 | ?辣,是饭桌上不可或缺的一味【独家】的做法步骤:
1.准备食材【肉类】
2.准备食材【菜类】
3.准备食材【调料】
4.炸小香肠、土豆块。
5. 制作葱油:洋葱切丝,小葱切段。小火温油煎至洋葱颜色变深,过滤后留葱油备用。
6.制作香料油:重新起锅,加入花椒、香叶、八角、草果、茴香、干辣椒,小火加热,过滤后留香料油备用。
7.将所有的肉类和菜类食材分别用水焯一遍。(肉类)
8.(菜类)
9.锅中倒入之前做好的葱油和香料油。加入姜片、蒜、小米椒。爆炒香后,加入豆瓣酱和麻辣香锅料。
10.先将焯过水的肉类食材加入锅中。
11.先将焯过水的肉类食材加入锅中
12.最后放牛肚。盖上锅盖,焖一小会。
13.如果觉得味道不够麻,出锅前可以滴上几滴藤椒油。
小贴士:
麻辣香锅的大部分材料都需要事先用水焯熟,或者用油炸熟,便于最后的快速翻炒。事先处理好的食材需要将水分沥干,否侧做出的麻辣香锅水分太多会影响口感哦~ ?
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