食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“排骨菌煲汤”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：排骨300克，白玉菇50克，生姜适量，盐适量，
辅料：：蟹味菇50克，竹荪30克，大葱适量，
排骨菌煲汤的做法步骤：
1.排骨洗净后焯水。
2.将焯好的排骨放入砂锅内，加入生姜大葱一起炖。
3.竹荪去头尾和网，切段。
4.竹荪浸在淡盐水中泡发。
5.蟹味菇、白玉菇洗净，锅内放入少许油，将蟹味菇和白玉菇入锅煸炒。
6.排骨炖一个小时后加入煸炒好的菌类。
7.加入泡发好的竹荪，煮约2、3分钟后加盐调味，出锅。
97Msw.com相关知识
排骨菌菇煲(1)
食材明细：
主料：：排骨100克，
辅料：：香菇5个，金针菇100克，鸡腿菇2个，平菇100克，白玉菇100克，白虾100克，盐5克，黄芪5克，小人参2棵，
排骨菌菇煲的做法步骤：
1.将人参、黄芪用纱布袋包好待用
2.再炖两三分钟放入白虾就可以出锅啦
3.锅中放适量水先放人排骨、人参包炖半小时
4.半小时后放入菇类
5.继续炖制10几分钟，撇去上面的浮沫，放入适量的盐巴拌匀
6.再炖两三分钟放入白虾就可以出锅啦
7.家中有小酒精炉可以再边炖边吃～?
8.营养鲜美～?
9.冬～一人 一锅 一碗⋯⋯?
小贴士：
多芸碎碎念：因为肉包刚到长身体的年龄，所以菌菇煲里加了几味中草药。平时煮制这道煲时除了盐就不加其他任何调料，这么几样菌菇放一起煮制已经足够鲜美了～?
小排骨菌菇煲
由于季节的变化，在夏秋季换季的时候容易引发肠胃不适，这个时候在吃的方面就要很注意了。大家最好不要吃生凉和油腻的东西，也不能吃不易消化的食物，要多吃半流体食物，比方说粥，一些健胃的汤煲等。
下面就为大家介绍一款养胃的小排骨菌菇煲！排骨配上一些菌菇类的，有健脾、渗湿止泻等作用，而且汤也不用再用加添其他调味加剂来增加鲜味。菌菇属于高蛋白，所以这款汤既有营养，又十分的鲜美。煲汤用的排骨，我建议大家最好用上等的肋骨，因为它油少，肉细腻，煲的时候肉可以煲到入口即化的程度。
原料：小排骨（肋骨）500g、草菇（或者茶树菇）200g、香菇50g、蘑菇250g、胡萝卜100g（1根）
调料：生姜5片、大葱段3段、盐1茶匙、料酒1/2汤匙、胡椒粉少许
做法：
1、排骨在开水里面（开水里加入料酒）烫变色后捞出，流动水冲洗干净后备用。
2、取大砂锅，把排骨、生姜、大葱段放入砂锅里，倒入足够的清水（一次加足）。
3、大火烧开后，如果上面有泡沫，用勺子撩去泡沫，然后小火炖1个小时。
4、等到排骨快好的时候，菌菇放入淡盐水（清水里面加1茶匙盐）里面浸泡10分钟；搓洗表面，冲洗干净，十字切刀；胡萝卜洗净削皮后切棍刀块，一起倒入砂锅内继续炖30分钟。
5、最后调入盐，白胡椒粉即可。 小贴士： 1、菌菇品种很多，在选择的时候带色的比如说草菇，香菇放的不要多，以免汤色变深，可以多加一些蘑菇，茶树菇等。
2、像蘑菇这样的，最好是要放汤或者炒菜前处理，提前处理好放着容易氧化变色。
3、这样的汤非常鲜美，不要再用味精类的产品来调味哦，不然反而破坏了原汁原味了。 4、胡萝卜可以增加汤的色彩，看上去更有色。
秋日滋补汤---萝卜菌菇排骨煲
食材明细：
主料：：猪脊骨500克，白萝卜200克，蘑菇50克，金针菇50克，
辅料：：葱姜适量，当归一小片，
配料：：大料3个，白酒3克，盐适量，胡椒粉少许，
秋日滋补汤---萝卜菌菇排骨煲的做法步骤：
1.准备好所有的食材。
2.猪骨剁块用清水冲洗之颜色发白。
3.蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡10分钟。
4.冲洗干净的排骨开水焯烫后再次洗净。
5.紫砂锅中加入适量的清水放入葱姜，大料，当归。
6.再加少许白酒。
7.倒入焯烫过的排骨炖煮1个小时。
8.洗净的蘑菇和金针菇切好，萝卜去皮切块备用。
9.煮好的猪骨汤加入萝卜和菌菇继续炖煮之萝卜变透明熟烂。
10.然后加入盐。
11.再加胡椒粉调味即好。
小贴士：
秋日煲荤汤可加一小块当归，这样既能使汤滋补营养又能增加汤的鲜美，不过不能多加小拇指大小即好，多了会使汤有中药味。
排骨一定要冲洗之颜色发白再焯烫煲至，这样煲出的汤汤汁清亮鲜美适口。
蘑菇和金针菇用淡盐水浸泡，可以更好的去掉蘑菇中的泥沙和农药。
养生排骨菌汤
原料：排骨猴头菇香菇茶树菇花菇黑木耳
调料：盐料酒生姜
做法：
1.猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次；
2.香菇，茶树菇，黑木耳和花菇都清洗后用清水浸泡一个小时以上；
3.锅里把水烧开后加入排骨，加一点料酒；
4.再次煮开后会有很多浮末，关火用水冲洗干净；
5.把排骨倒入高压锅，加水没过排骨的三倍左右；
6.加入一点料酒和生姜，盖紧锅盖，大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟；
7.把猴头菇切片；
8.打开高压锅先加入猴头菇，盖紧锅盖，高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟;
9.再次打开高压锅放入其他所有的菌类，盖紧高压锅，发出扑哧声后中小火煮5分钟关火，焖15分钟；
10.打开锅盖，大火煮开，加盐调味关火即可出锅。
小贴士:
1.我觉得排骨还是要选择带点油脂的，那样炖出来的排骨口感好，汤也好喝；
2.猴头菇有苦味，所以浸软后要挤干水分换三次水，而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来，口感也才会好；
3.煮汤不用那么多调料，生姜和料酒足以，最后用盐调味即可，食用菌本身就很鲜美。
排骨菌菇汤
食材明细：
主料：：排骨适量，杏鲍菇适量，蘑菇适量，
辅料：：胡萝卜适量，
配料：：盐适量，
排骨菌菇汤的做法步骤：
1.排骨浸泡出血水
2.飞水
3.放入砂锅煲半小时左右
4.放入菌菇，胡萝卜煲20分钟左右
5.出锅前加入盐调味
排骨五菌汤
食材明细：
主料：：猪排骨5 块，猴头菇5小朵，干香菇8小朵，新鲜香菇6小朵，茶树菇1小把，黑木耳1小把，
辅料：：食盐1小勺，姜3片，料酒1小勺，
排骨五菌汤的做法步骤：
1.猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次
2.猴头菇冲洗几遍后浸泡1个小时，泡软后把里面的水挤出重新换清水，重复三次
3.洗净后用清水浸泡一个小时以上
4.锅里把水烧开后加入排骨，加一点料酒，再次煮开后会有很多浮末
5.锅里把水烧开后加入排骨，加一点料酒，再次煮开后会有很多浮末
6.加入一点料酒和生姜，盖紧锅盖，大火煮到锅子发出扑哧声改中小火煮15分钟；把猴头菇切片
7.打开高压锅先加入猴头菇，盖紧锅盖，高压锅发出扑哧声后中小火煮5分钟；再次打开高压锅放入其他所有的菌类
8.盖紧高压锅，发出扑哧声后中小火煮5分钟关火，焖15分钟；打开锅盖，大火煮开，加盐调味关火即可出锅
小贴士：
1、排骨还是要选择带点油脂的，那样炖出来的排骨口感好，汤也好喝；
2、猴头菇有苦味，所以浸软后要挤干水分换三次水，而且要比其他菌类要多煮一会猴头菇的营养物质才能稀释出来，口感也才会好；
3、煮汤不用那么多调料，生姜和料酒足以，最后用盐调味即可，食用菌本身就很鲜美。
枞菌煲排骨的做法
乡里深山里采的枞菌，天然绿色食品，食用营养价值极高。
材料：
肉排250g，枞菌500g，
枞菌煲排骨的做法的做法步骤：
步骤1，排骨洗净撩水、枞菌去蒂洗净2、排骨用高压锅压10分钟，上气计时3、加入枞菌、放鸡精、少许油、盐，高压锅压3分钟，小火煲7分钟即可
相信《排骨菌煲汤》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了石斛煲汤专题，希望您能喜欢！
