中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材了解有多少呢?小编特意收集和整理了蘑菇宽粉烧排骨,相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细:
主料::排骨500克,松树伞50克(干),宽粉70克,
辅料::葱1段,姜3克,大料1粒,山楂片5片,料酒6克,生抽8克,冰糖3块,盐5克,食用油4克,
蘑菇宽粉烧排骨的做法步骤:
1.原料:排骨(已经焯过水)、蘑菇(提前2小时浸泡)、宽粉、姜、葱、大料、山楂片、冰糖(忘记拍了)。
2.将宽粉用温水浸泡。
3.姜切片,葱切小段。
4.锅烧热后,加入食用油,加入排骨煸炒。
5.排骨呈金黄色时,加入姜片、葱段,加入大料翻炒。
6.炒出香味后,烹入料酒。
7.加生抽,翻炒。
8.倒入浸泡蘑菇的水。
9.因为后面还要加宽粉,水需要多些,我又加了些清水,加入山楂片,开大火,烧开后中小火烧制。
10.25分钟后,加入宽粉,焖烧。
11.再加入蘑菇。
12.加入冰糖、盐,中火焖烧,至汤汁收浓时,关火,盛盘。
13.成品
小贴士:
为了保留蘑菇的鲜味,所以要少用调料。蘑菇的营养丰富,浸泡蘑菇的水也不要浪费哟。我用的宽粉比较耐煮,也比较筋道。
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土豆宽粉炖排骨
食材明细:
主料::土豆适量,宽粉适量,排骨适量,排骨汤冻适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
土豆宽粉炖排骨的做法步骤:
1.准备好主辅料,土豆削皮洗净,宽粉提前用水泡软
2.土豆滚刀切块
3.排骨放到电饭锅中,加入排骨冻
4.排骨冻和排骨煮开后加入宽粉和土豆炖到宽粉土豆软绵
5.加入盐和鸡精就可以享用啦。
【山东】莲藕排骨宽粉
食材明细:
主料::排骨500克,莲藕1块,宽粉30克,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,老抽适量,花生油适量,
【山东】莲藕排骨宽粉的做法步骤:
1.排骨用开水焯过洗干净。
2.锅里放入花生油,放葱姜爆香。
3.放入排骨翻炒。
4.加入老抽继续煸炒。
5.加入开水,改小火(因为一会要加宽粉比较吸水,所以放水要多一些)。
6.炖30分钟时加入去皮切块的莲藕和宽粉继续炖。
7.炖到排骨软烂,莲藕熟透,宽粉透亮时即可关火,加盐调味。
8.装盘。。
9.开吃。。。
小贴士:
一定要小火慢炖才会好吃。
【蘑菇烧排骨】
食材明细:
主料::排骨250克,蘑菇150克,胡萝卜100克,
辅料::老抽1匙,生抽1匙,料酒2匙,白糖1茶匙,盐1.5茶匙,姜蒜适量,
【蘑菇烧排骨】的做法步骤:
1.排骨可以让肉老板剁成块,回家洗净
2.蘑菇和胡萝卜准备好
3.胡萝卜去皮洗净切块,蘑菇洗净
4.蘑菇放入烧开的水中焯掉草味后捞出备用,不介意草味的可以省去这一步
5.原锅放入排骨焯掉血水
6.排骨捞出备用
7.另起一锅入姜蒜炒香后放入排骨,小火煎排骨3分钟
8.倒入料酒、老抽和生抽上色
9.接着放入白糖
10.倒入快没过排骨的清水
11.再放入胡萝卜
12.大火烧开,转中小火烧至快收汁时
13.下入蘑菇翻炒一会
14.最后入盐调味即成
15.成品图
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