食材文化是我国美食文化的重要组成部分,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你是食材达人吗?以下由小编为大家精心整理的“竹荪炖排骨”,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::排骨适量,竹荪适量,海鲜菇适量,
辅料::葱段适量,姜片适量,料酒适量,八角适量,桂皮适量,香叶适量,肉蔻适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,面粉适量,
竹荪炖排骨的做法步骤:
1.竹荪用温水泡发。
2.去掉头尾。
3.放入盆中加入少量面粉。
4.用手不断揉搓去除杂质。
5.用清水冲洗干净备用。
6.海鲜菇洗净切段备用。
7.排骨冷水下锅,焯去血沫和杂质后捞出沥净水。
8.苏泊尔鲜呼吸IH电压力锅内胆加入适量水,下入排骨、八角、桂皮、香叶、肉蔻、葱段、姜片,再加入料酒和生抽。
9.盖合锅盖,接通电源,轻触任一触摸按键,点亮屏幕。
10.按“食材选择”至“肉类排骨”,按“烹饪方式”至“煲汤”,再选择“中途加菜”功能。
11.其它默认。按“开始/收汁提味”烹饪开始。
12.鲜呼吸烹饪过程。
13.烹饪至倒计时10分钟时,压力锅开始排气,然后提示中途加菜。打开盖加入竹荪和海鲜菇。
14.再调入少许老抽和盐,合上盖,将“开合旋钮”旋至“关”的位置,按“开始”键,继续烹饪结束。
15.成品图
16.成品图
17.成品图
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猴头竹荪炖排骨的做法
猴头、竹荪,这些都是云南的特色菌种,以味美鲜香著称;配以新鲜肉排慢火炖之,其味道大有文章~
材料:
肋排2根,春笋半个,竹荪若干,猴头1个,松茸1把,葱,姜,绍酒,食盐,胡椒粉,
猴头竹荪炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,肋排洗净、切块
步骤2,春笋用温水发好,切小块
步骤3,竹荪用温水发1小时,切成段
步骤4,猴头菌浸泡2小时发开,去杂质和蒂头,洗净,切成薄片
步骤5,将备好的猴头菌、肋排块、竹荪、姜、葱、绍酒同放炖锅内,加上清水1800毫升,置文火上烧沸,再用文火炖煮25分钟,加入盐、味精、胡椒粉即成
冬菇竹荪炖排骨的做法
天气凉了、需要一些有温度的食物来温暖身心、厨房里文火细炖出来的美味,揭开盖子、让缕缕热气散发开来,香气才会一直沁入你的心间。
材料:
排骨400g,冬菇、竹荪30g,玉米1根,姜片、蒜片10g,八角3g,盐2茶匙,料酒2汤匙,香油少许,
冬菇竹荪炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,将排骨加一汤匙料酒、一点点醋大火烧开,水沸腾后撇去浮沫、再煮三分钟、捞出排骨洗净备用。
步骤3,砂锅中添足水、放入排骨、玉米、竹荪丶冬菇、及所有的配料(除香油、盐外),盖上锅盖,开大火炖煮十分钟后关小火慢炖二十到三十分钟,
步骤4,关火前加入盐调味淋上少许香油即可。
木瓜竹荪炖排骨的做法
竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称“刮油”的作用
材料:
木瓜半个,竹荪适量,排骨500g,盐适量,蔬之鲜适量,,
木瓜竹荪炖排骨的做法的做法步骤:
步骤1,取木瓜半个去皮切块、排骨洗净放入砂锅中
步骤2,竹荪放入水中泡发冼净待用
步骤3,木瓜排骨开大火绕开,关小火煲二十分钟后放入洗净的竹荪,再煲五到十分钟即可
步骤4,最后加盐加蔬之鲜即可
✿炖排骨✿
食材明细:
主料::排骨适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,尖椒适量,
配料::花椒适量,大料适量,山楂片适量,老抽适量,生抽适量,盐适量,白酒适量,醋适量,白糖适量,
✿炖排骨✿的做法步骤:
1.排骨两斤
2.过水洗两遍再泡15分钟
3.冷水下锅焯水
4.捞出备用
5.高压锅中下葱姜蒜辣椒
6.再加点山楂片花椒大料
7.把排骨就是刚才焯好水的排骨倒入锅中
8.加水,水量没过排骨就行
9.再加入生抽老抽白酒醋和少许糖
10.上盖开始烧20分钟
11.自然放气后把盖打开加入少许盐调味,再盖上盖子焖10几分钟
12.装盘即可
13.肉质软烂入口即化,不油不腻,香鲜味美
豆豉炖排骨
食材明细:
主料::肋排2斤,葱1/5,姜1块,大料2个,香叶3片,桂皮1小块,花椒一小撮,小茴香一小撮,干辣椒2个,
辅料::料酒适量,生抽少许,黄豆酱油适量,豆豉半袋,
豆豉炖排骨的做法步骤:
1.葱切段,姜切片备用。
2.排骨泡除血水清洗干净,放入电压力锅中,将所有干料放入。加入适量料酒,生抽,黄豆酱油和豆豉。加入水没过排骨,按下排骨键即可。
3.放气之后,就可以打开啦~排骨很入味。
4.出锅咯~~~
家常炖排骨
食材明细:
主料::猪肋排一斤半,土豆1个,蘑菇适量,青椒1个,
辅料::鸡蛋2个,面粉适量,盐适量,白糖适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
家常炖排骨的做法步骤:
1.新鲜的肋排加盐和鸡精腌制十分钟
2.打两个新鲜的鸡蛋
3.把腌制好的排骨放到鸡蛋里,蛋液均匀的裹在排骨上
4.再沾上适量的干面粉
5.入油锅炸至金黄色捞出
6.讲葱姜蒜切片大料备用。
7.锅里加入适量的花生油,放入白糖炒糖色,再加入炸好的排骨和葱姜蒜片以及大料,倒入料酒和酱油。倒进适量的水,一勺盐和鸡精。
8.土豆,蘑菇切滚刀块,排骨炖五分钟后倒进蔬菜再炖十五分钟就可以了。
9.临出锅前放入青椒,炖二分钟。
10.家常排骨完成,味道很好,如果吃腻了普通的炖排骨就尝尝这款家常特色炖排骨。
芋头炖排骨
食材明细:
主料::芋头适量,排骨适量,
辅料::姜葱适量,
配料::盐适量,鸡精适量,味极鲜酱油适量,
芋头炖排骨的做法步骤:
1.芋头去皮洗净备用
2.排骨洗干净备用
3.葱姜爆香
4.加入排骨翻炒
5.加入味极鲜酱油翻炒
6.加入芋头翻炒
7.加入适量的水
8.撇去浮沫 小火炖
9.加入盐 鸡精 翻炒出锅
10.出锅
小贴士:
排骨洗净在冷水里浸泡半天 以便更好的去除杂质和多余的水分
炒排骨的时候要多炒一会 炒出多余的水分后再加入味极鲜酱油翻炒
开锅后一定要撇去浮沫
先是大火煮开 然后转小火慢炖 最后出锅前大火收汁
墨鱼炖排骨
食材明细:
墨鱼250克,猪排骨(大排)250克,花生50克,枣(干)50克,盐3克,味精1克
墨鱼炖排骨的做法步骤:
1.将墨鱼洗净,去杂,放沸水里煮5分钟,取出洗净;将猪排洗净,煮沸,去除浮沫,捞出。
2.把墨鱼、花生、红枣、猪排放入汤锅内,加清水适量,烧开后改用小火炖2小时,加盐、味精即可。
小贴士:
1.墨鱼含有多种游离氨基酸、蛋白质、脂肪及维生素、矿物质,具有养血补虚,健脾利水之功效。2.大枣可补中益气,养胃健脾。3.花生是健脑食品,有利于胎儿脑细胞分化及骨骼发育。墨鱼:墨鱼与茄子相克,同食容易引起霍乱。花生:对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。
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