美味来自于厨房,厨房是美食文化的承载之地,在这里,食材有了自己的用武之地,而调料扮演了重要的角色,厨师让所有的一切原料有了新的使命。下面,小编为大家整理的“大雪节气饮食必知”,请在阅读后,可以继续收藏本页!
大雪节气饮食必知
大雪养生在饮食调理方面宜增苦味忌咸味,补理肺胃,可多吃羊肉、牛肉、鸡肉、鹌鹑、墨鱼、章鱼、北芪、党参、熟地、黄精、枸杞等。在注意饮食的同时,也要注意保暖,尤其是头、腹部、脚部,晚上睡觉前可以热水泡脚,以促血液运行。
木形人
灵芝、北芪健脾益气
饮食调养:可多吃灵芝、北芪、瘦肉、鸡肉、枸杞、益智仁等健脾益气、补肝益肾的食物。
灵芝北芪瘦肉汤:
灵芝10克,黄芪15克,瘦猪肉150克,细盐适量。瘦猪肉切成小块,加水适量,与黄芪、灵芝同煮至猪肉熟烂,细盐调味即可。有补脾益气,滋补强壮,补益精气,扶正培本等功效。
火形人
枸杞、牛肉养阴补肝肾
饮食调养:不妨多吃具有养阴益气、补肝益肾功效的核桃、牛肉、枸杞、淮山、沙参、玉竹等。
山楂牛肉汤:
牛肉500克,生山楂10克,陈皮10克,胡椒10粒,花椒10粒,生姜3片。
土形人
大枣糯米补肺益胃
饮食调养:可多吃瘦肉、大枣、糯米、枸杞、益智仁、牛肉、鸡肉、羊肉、乌鱼等。
瘦肉枸杞大枣糯米饭:
猪瘦肉150克,枸杞、益智仁、核桃仁各10克,大枣10枚,糯米100克,粳米50克。将瘦肉洗净切片,枸杞、益智仁、大枣、核桃仁洗净,瘦肉用酱油、糖、生粉、精盐等拌好,将拌好的猪瘦肉放入炒锅,煸炒片刻后捞起备用。将枸杞、益智仁、大枣与淘净的糯米、粳米一同放入砂锅,加适量水,用常法煮饭,待米饭煮至即将干水时将煸炒过的猪瘦肉平铺于饭面,再煮至饭熟,再后放入核桃拌匀即成。有健脾益气、温补肝肾的功效。
金形人
多吃松仁白果蜂蜜
饮食调养:多吃有补肺健脾、益肾养肝功能的食物,如沙参、百合、白果、陈皮、柚子、松仁、蜂蜜等。
松仁蜂蜜粥:
松子仁30克,粳米150克,蜂蜜适量。将松子仁洗净,捣成泥状,与淘洗净的粳米一同放入砂锅中,加适量清水,用大火煮沸,再用小火煮至粥成,稍温后调入蜂蜜便可食用。
水形人
猪肝肾可补肝肾
饮食调养:可多吃猪肝、猪肾、百合、生地、熟地、杞子、桑葚子、牛肉、羊肉等都不错。
猪肝肾饭:
粳米200克,猪肝和猪肾各50克,干姜粉10克,熟油、黄酒、白糖各适量。把猪肝及猪肾洗净,加工切块,再用熟油、黄酒、白糖等拌腌。把粳米淘净,放入砂锅中,加适量清水,用大火煮沸,小火煮成米饭,当煮到快要干水时,撒入干姜粉,将猪肝、猪肾平铺于饭面上,用小火将饭焖熟透,然后拌匀即成。有补益肝肾的功效。
97Msw.com相关知识
大雪节气怎样防寒
大雪节气怎样防寒
大雪是冬天的一个节气,气温十分寒冷,那么大雪节气如何保暖呢?可能很多MM都会想到暖宝宝一类的,但是今天小编讲的是不花钱的保暖方法。
脚冷身也寒:
脚冷往往身体也难以感到温暖,专家称,因为脚是三阴经交汇的地方,所以脚比较怕冷,沐足能起到暖脚暖身、保健的作用,而头是三阳经交汇处,所以头相对没那么怕冷。
此外,沐足不仅可以暖身,还能保健。树枯根先竭,人老脚先衰,脚是人体总的精气之源,是人体最为重要的组成部分。中医基础理论认为,肾为先天之本、脾为后天之本,所谓本就是生命的根本所在。这就明确指出了脾肾在脏腑中的作用特别重要。然而,足少阴肾经、足太阴脾经皆起始于脚部,可见脚部在生命活动中是非常重要的组织。为了强调这一点,人们常把脚称为人之根本,应该说一点也不夸张。
药物泡脚能让药物成分通过皮肤、黏膜、经脉以及络脉进入体内发挥作用,对于那些不能进补温阳药的人,沐足的方法能帮助他们温通四肢,且避免了吃药膳带来的上火症状。
对症沐足(以下药物除特别注明外单位全为克):
风寒感冒:艾叶15、苏叶15、桔梗10、麻黄10、生姜5片。风寒感冒者往往喷嚏、流鼻涕、周身紧痛、恶寒、口淡、没有胃口、恶心呕吐、大便溏烂。在感冒的急性期在家泡泡脚能帮助尽快恢复。
风热感冒:桑叶30、北杏20、菊花20、连翘15、银花15、桔梗10、防风10、薄荷10。风热感冒的人往往发热重、微恶风、头胀痛、有汗、咽喉红肿疼痛、咳嗽、痰粘或黄、鼻塞流黄涕、口渴喜饮、舌尖边红、苔薄白微黄。免疫力低下,经常感冒者:北芪50、防风10、白术20、党参30、五爪龙30。
过敏性鼻炎、鼻塞:辛夷花20、苍耳子20、白芷15、桔梗10、升麻10、五爪龙60、薄荷10、细辛10。
痛经:艾叶50、桂枝10、乌药15、元胡10、香附10。
风湿骨痛、关节痛:秦艽、独活、鸡血藤、络石藤、千斤拔、赤芍、姜活、细辛各30。
失眠:夏枯草30、桑枝20、桂枝20、白芍20、夜交藤30、龙齿30、牡蛎少许。
气血循环不良,体虚倦怠:丹参20、赤芍15、党参20、桂枝10、地龙10、桃仁10。
胃肠功能不佳,消化不良:党参30、法夏10、黄岑15、黄连10、苏梗15、蛇舌草30、蒲公英30、陈皮10。
肾阳虚弱:巴戟、苁蓉、杜仲、怀牛漆各30。这类人往往腰膝冷痛、四肢冰冷,小便清长、夜眠不安,他们往往内服温阳的药物后容易上火,虚不受补,可以通过沐足来温阳通络。
沐足注意事项:沐足时间30分钟~40分钟、水温不超过45摄氏度;水面在膝关节以下、把每服药用布袋包好,煎水,每服药均可以反复加热使用5天;晚上睡觉前沐足一次;每次沐足之后涂抹润肤膏,然后进行脚部按摩,这样可保持皮肤平滑柔软,注意空腹或餐后别立即沐足。
不适宜沐足的人:
(1)各种开放性软组织损伤者
(2)皮肤局部感染病变,足部有皮肤破损及烧、烫伤者
(3)各种肿瘤,骨关节结核病人
(4)胃、十二指肠急性穿孔者、出血性体质的人
(5)急性传染病、淋巴结肿大者、孕妇
(6)严重心脏病、肝病患者及精神病患者、糖尿病患者应注意沐足的水温,避免脚部受伤
(7)高血压患者应尽量避免,如果需要沐足应在血压稳定时进行,并注意水温别太高
补钙者必知的饮食误区
厨房是国人呆得较多的一个场所,它并不是一个简单的场所,在这里,食材找到了自己的归宿之地,而调料的使用不是任性而为,最后是厨师的巧手让所有的一切凝聚成一道作品。下面是小编为大家悉心准备的“补钙者必知的饮食误区”,欢迎阅读,希望能为您提供一些灵感。
补钙者必知的饮食误区
很多人经常通过服用补钙品补钙,可是,在膳食中该如何促进钙吸收,却不是很清楚。且稍不注意,就有可能陷入误区,妨碍了钙的吸收。了解下面这些常见的补钙误区,对您通过饮食补钙大有好处。
以为吃牛肉有利于骨骼不少人认为欧美人骨骼强壮是因为爱吃牛肉。事实上,很多吃牛肉甚多的人,正是钙缺乏相当严重的人。这是因为牛肉本身含钙量极低——所有的肉都是这样。同时,肉里面含有大量的“成酸性元素”,主要是磷、硫和氯,它们让血液趋向酸性,身体不得不用食物和骨骼中的钙离子来中和成酸性元素,因而增加体内钙元素的流失,减少钙的吸收。所以,缺钙的中老年人应当适当控制肉类的摄入量,不论是红肉还是白肉。
以为吃蔬菜与骨骼健康无关不少人偏爱动物食品,却很少注意补充蔬菜。他们以为蔬菜里面只有些膳食纤维和维生素,与骨骼健康无关。实际上,蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素,可帮助维持酸碱平衡,减少钙的流失,本身还含有不少钙。绿叶蔬菜大多是钙的中等来源,如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等,都是不可忽视的补钙蔬菜。
以为水果代餐有利于骨骼健康很多减肥女性认为,只要吃水果就可以得到足够的蛋白质和维生素,经常用水果代替一餐饭。实际上,水果是一种有益酸碱平衡的食品,却不是钙的好来源,而且严重缺乏蛋白质。骨骼的形成需要大量的钙,也需要胶原蛋白作为钙沉积的骨架。如果用水果代替三餐,则蛋白质和钙摄入量都严重不足,只会促进骨质疏松的发生。
以为喝饮料与补钙无关饮料中大多含有磷酸盐,而磷酸盐会严重地妨碍钙的吸收,促进钙的流失。可乐是其中害处最大者——因为其中含有磷酸。把人的牙齿和骨头泡在可乐当中,它们就会慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于钙吸收。所以,凡是需要补钙的人,都要严格控制甜饮料的数量。茶水含有丰富的钾离子,其中含磷量低,还有促进骨骼牙齿坚固的氟元素,因而喝茶对骨骼健康是有益无害的。
以为喝了骨头汤就不会再缺钙骨头里面的钙决不会轻易溶出来。有实验证明,在高压锅蒸煮两小时之后,骨髓里面的脂肪纷纷浮出水面,但汤里面的钙仍是微乎其微。要想用骨头汤补钙,只有一个方法:加上半碗醋,再慢慢地炖上一两小时。醋可以有效地帮助骨钙溶出。需要注意的是:这时一定不要用高压锅,最好用砂锅来炖,避免在骨头汤中溶出过多的铝。
以为喝牛奶对补钙没有帮助虽然有人宣称,牛奶含有大量蛋白质,会让体质偏酸而促进钙的流失,但这话并不完全正确。实际上,牛奶中的蛋白质含量仅有3%而已,水分含量却高达87%。每250克牛奶中含有250毫克以上的钙,有丰富的钾和镁,还含有促进钙吸收的维生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶与肉不同,并非成酸性食品,而是弱成碱性食品。所以,牛奶并不会让人体液偏酸,也就不会促进钙的流失。综合评价,牛奶仍是最佳的补钙食品。
用内酯豆腐来补钙、相信豆浆是高钙食品豆腐是植物食品中最好的补钙食品。大豆本身含有不少钙,凝固豆腐的时候还要加入含钙的凝固剂,所以不喝牛奶的人大都会有意识地多吃豆腐。然而,内酯豆腐却不是钙的好来源,因为其中没有添加含钙凝固剂,而是使用葡萄糖酸内酯作为凝固剂的。同时,内酯豆腐水分太多,蛋白质和钙含量都很低。除了内酯豆腐,“日本豆腐”也不可用于补钙。
从钙含量上来说,豆浆远远比不上牛奶。这是因为,大豆钙含量虽然不算太低,但加10杯水磨成豆浆之后,含量就稀释得很低了。喝一杯豆浆,不过是吃几十粒豆子而已,其中的钙很少。豆浆对骨骼的真正好处,在于它可以提供植物雌激素,减少更年期妇女的钙流失。
秋季饮食必知四项
秋季饮食必知四项
防止热能过剩:
有的人一到秋季就食欲大开,往往造成热量摄入过剩,脂肪堆积,开始贴秋膘。因肥胖会带来很多疾病,故在秋季饮食中不能放纵食欲,要注意适量。
避免消化道疾病:
秋季天气由热转凉,人体为了适应这种变化,生理代谢也发生变化。我国古代医生就提出秋宜温的主张,也就是说秋天应当避免吃性寒凉的食物,应当多吃一些温性食物,这样有利于保护胃肠,防止出现腹泻、下痢、溏便等胃肠道疾病。
防止进补过量:
中医讲虚则补之,实则泻之,要遵循不虚不补、缺什么补什么的原则,对于体内缺少的,可以补,但必须补之有度,否则也会造成人体的阴阳失衡。同时应 懂得药补不如食补,是药三分毒,能用食补的不要用药补。
注意营养均衡:
《中国居民膳食指南》指出,食物应多样,以谷类为主,同时粗细搭配。单一食品不可能供给人体全面的营养,如谷类主要供给热能和维生素B 1 ;豆类及豆制品主要供给植物蛋白质;蔬菜水果主要供给维生素C、无机盐和食物纤维;动物性食物主要供给优质蛋白、脂肪、维生素等。
秋季要补充因夏季气候炎热、食欲下降导致的营养不足,更应该注意饮食中食物的多样及营养的平衡。
大雪节气养生七宜
大雪节气养生七宜
保暖:冬属阴,宜少泄津液。故冬去寒就温,预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背,暴暖大汗。
健脚:必须经常保持脚的清洁干燥,袜子勤洗勤换,每天坚持用温热水洗脚,同时按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上,活动双脚。此外,选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。
多饮:冬日虽排汗排尿减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养,以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000~3000毫升。
调神:冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是活动,如慢跑、跳舞、滑冰、打球等,都是消除冬季烦闷,保养精神的良药。
通风:冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍,应注意常开门窗通风换气,以清洁空气,健脑提神。
粥养:冬季饮食忌粘硬生冷。营养专家提倡,晨起服热粥,晚餐宜节食,以养胃气。特别是羊肉粥、糯米红枣百合粥、八宝粥、小米牛奶冰糖粥等最适宜。
早睡:冬日阳气肃杀,夜间尤甚,要早卧迟起。早睡以养阳气。
喜欢《大雪节气饮食必知》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解厨房百科的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康饮食专题,希望您能喜欢!