食材是美食最基本的构成,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材情有独钟呢?你不妨看看味增烤茄子,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::茄子2个,鸡肉馅适量,
辅料::味增酱2勺,味淋3勺,砂糖适量,
味增烤茄子的做法步骤:
1.准备好食材。
2.茄子对半切开。
3.用小刀在茄子上划出菱形花纹。
4.将茄子放入微波炉,高火三分半。
5.用味淋调开味增酱。
6.烧热炒锅,放油。
7.放入鸡肉馅,小火炒散。
8.将味增酱加入到锅内。
9.加入砂糖,开小火,将鸡肉味增煮5分钟。
10.将茄子从微波炉里取出,将鸡肉味增放到茄子上。
11.将茄子放入烤箱,中火,烤5分钟。
12.取出后,装盘即可食用。
小贴士:
1.没有味淋可以放料酒,但是味道略有差别。
2.茄子放在微波炉里加热下可以减少烤制的时间,避免鸡肉过度加热。
3.味增酱比较咸,所以不要再放盐。
4.茄子皮很有营养,所以最好连皮吃掉。
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味增茄子烧肉片
材料:紫皮长茄2个五花猪肉120克新鲜青红椒各1个姜片3片
调味料:日式味增1大匙砂糖1小匙生抽1/2大匙清水20ml
做法:
1.将味增、砂糖、生抽、清水在碗内调成浆状备用。
2.锅内烧油至160度,放入切成长段的茄子炸至软身。
3.炸好的茄子,放凉后切成小块状。
4.炒锅烧热,放入切片五花肉及姜片。
5.用小火慢慢煸至肉片出油脂,并将煸出的油脂倒去1/2的量。
6.放入青红椒片,翻炒至熟。
7.加入炸过的茄子,倒入过程1的调味料,再翻炒至入味即可。
小贴士:
1.味增本身很浓稠,要用清水调稀方可入菜。
2.采用这种方法炸茄子,茄子最好选长身的,细的,这样才容易炸软内部,但表皮又不焦。炸好的茄子要放凉才可切片,不要心急。
3.五花猪肉煸出的油,倒去一些才不会油腻。
4、让茄子不吸油的方法呢,就是炸茄子的时侯不去皮,而且尽量切成长段炸,炸好了再切段,这样茄子才不容易吸油,但又软身。
日式味增烤茄子美的烤箱菜谱的做法
夏天到了~经常不愿意进厨房,会觉得很热~站在炉火边都觉得很燥,烤箱其实能帮我们不少~别觉得烤箱只能烤蛋糕烤面包烤糕点啥的,其实烤蔬菜烤肉都可以~茄子常常在们在烹调的时候需要蛮多油的,楼主是少油少盐少糖健身党...所以现在烤茄子是我吃的比较多的~除了以往的肉末烤茄子什么,这款日式味增烤茄子做的也比较多,在日本吃过~回来简单复刻了一下,很容易味道也不错~参与活动:
材料:
茄子1根,白味增1勺,蒜末适量,味淋(可用料酒or白葡萄酒代替)1勺,葱花、芝麻适量,海苔碎(可选)适量,香油一勺,盐和糖根据自己口味增减,黑胡椒(可选)适量,,
日式味增烤茄子美的烤箱菜谱的做法的做法步骤:
步骤1,茄子洗净~可以选择对半劈开or切片~我拍图那天用的长茄子,所以我切片了。
步骤2,味增和味淋备好
步骤3,一勺味增加一勺味淋~我加了点儿现磨黑胡椒和现磨海盐~
步骤4,然后我直接用了蒜油,也可以加蒜末再加香油。
步骤5,将料调匀。
步骤6,也可以加一点儿芝麻~会更香。
步骤7,我还会加入葱花和海苔碎~~~当然,如果有你不吃的你可以选择最简单的只加蒜末。
步骤8,此时烤箱预热,美的新款烤箱直接能看到温度变化~烤箱预热180度。
步骤9,温度的变化非常直观~同时烤箱配有烤肉专用旋转架,期待下次烤鸡烤鸭的时候尝试。
步骤10,将茄片均匀蘸调好的酱汁~
步骤11,在烤盘中码好~
步骤12,我做了好多次,所以图片不是一次拍摄~这次,我就在上面又撒了芝麻、海苔碎和葱花~
步骤13,烤箱预热完成,送入烤箱中层~180度,上下火15-18分钟(每家烤箱脾气不同,请根据自家烤箱脾气调节时间)
步骤14,可以看到,差不多烤到略微成金黄色~茄子皱皱的时候,就是好了。
步骤15,可以开吃啦~
步骤16,简单快手~值得一试。
自制味增
超市买来的细黄豆面在干的锅子里用小火慢慢炒至没有生味,或者用烤箱180度5-10分钟。
材料:
主料:米饭一碗,黄豆粉30g,
辅料:生抽适量,,
自制味增的做法步骤:
1. 超市买来的细黄豆面在干的锅子里用小火慢慢炒至没有生味或者用烤箱180度5-10分钟
2. 炒好的豆面用水调成稍稠的面糊
3. 倒进锅子煮开放凉
4. 料理机中倒入半碗凉米饭一大勺生抽一小勺盐两小勺白糖加少许水
5. 倒入煮开的黄豆酱打20秒即可
6. 打好的味增放冰箱可以用来包馄饨
味增牛腩
味增拉面是我最喜欢的一道面食,天冷的时候,我会经常做出一锅味增牛腩,汤汁多一些,肉吃的差不多了,就把汤汁放在冰箱里,我一个人吃饭的时候,就煮上一包拉面,浇上浓香的汤汁再加上一点蔬菜,别提多美啦。。。可以说是吃肉喝汤两不误。
味噌是一种调味品,以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部,它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。味增是用黄豆制成的酱,味道十分鲜美浓郁,加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味增不仅味道鲜美,而且营养价值高,经常食用对人体的健康十分有益。
吃肉喝汤两不误----酱香浓郁的味增牛腩
主料;牛腩1000克
辅料;味增、葱姜、糖、腐乳汁、酱油、盐、山楂、小茴香、花椒、草果、八角
味增牛腩的做法
1、准备好所有食材。
2、牛腩切成块。
3、用清水泡至2小时以上。中途换水。
4、准备好香料,用纱布包上成料包。
5、味增加入清水调开,搅拌均匀无颗粒。
6、锅中注入水,下入牛腩,焯水。
7、另起锅,注入水放入焯水的牛腩。中火煮开,撇去血沫。
8、加入料包。
9、倒入味增。
10、加入料酒酱油糖腐乳汁。烧开后转小火。煮至40分钟。
11、加入盐继续小火煮至20分钟。
12、转大火,将汤汁收浓缩即可。
美食小提示
汤汁不要收的太干,剩下煮面很好哟,,,,味增先用冷水调开,意面入锅受热后凝固后成疙瘩。
网站小提示
咖喱和牛腩能一起吃:容易消化,适合体质虚弱者调养身体,或作婴儿营养补充食品。
青菜味增汤
食材明细:
主料::小白菜一小把,金针菇适量,土豆一个,
辅料::味增一勺,
配料::盐适量,白胡椒适量,
青菜味增汤的做法步骤:
1.土豆切条,下水煮熟。
2.金针菇横切两道,放入煮熟的土豆中。
3.小白菜切开,下锅。
4.取一勺味增放入锅内,煮开。
5.加入盐、白胡椒调味,煮开5分钟。
6.鲜香美味的味增汤完成。
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