食材指制作食物时所需要使用的原料，没有好食材，就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？下面的内容是小编为大家整理的【茄条烧丝瓜】，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
主料：：丝瓜适量，茄子适量，
辅料：：葱适量，
配料：：油适量，盐适量，味精适量，
【茄条烧丝瓜】的做法步骤：
1.材料：丝瓜、茄子、葱。
2.丝瓜去皮、洗净、切条。
3.茄子洗净、切条。
4.起锅热油、放入葱花炒香。
5.放入茄条煸炒。
6.翻炒均匀，加适量水，加盐，慢火烧至茄条熟透。
7.放入丝瓜条。
8.中火烧制1分钟左右，至丝瓜熟透，加味精提鲜，即可关火。
9.出锅装盘。
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酱烧茄条
食材明细：
主料：：茄子两根，肉100克，
辅料：：红椒1个，青椒1个，葱适量，蒜5瓣，
配料：：大喜大烤肉酱适量，盐适量，
酱烧茄条的做法步骤：
1.准备材料。
2.将茄子洗净切成两厘米长的条状，加盐腌二十分钟。
3.青椒、红椒切成细丝，葱切成末，蒜切成片。
4.肉切成小肉丁。
5.热锅凉油，炒锅里倒入三勺油，油热后将茄条挤去水分，倒入锅中，旺火煸炒。炒到茄条变软变色后，将茄条盛出。
6.用锅中底油将葱末、蒜片，爆香，放入肉丁炒至变色。
7.倒入烤肉酱继续翻炒，将烤肉酱的香味炒出来。
8.倒入茄条继续翻炒。
9.将青椒丝、红椒丝倒入，旺火翻炒，最后滴入几滴香醋即可。
10.来一盘。
小贴士：
1.将茄子加盐腌渍后，再炒就不会发黑了，炒出来的茄子很漂亮。
2.炒茄条的油放的多，盛出茄条后会有底油，用此油炒肉末即可，无需再另外加油。
豆角烧茄条
豆角、茄子洗净切粗条；大蒜、葱切末小锅烧水，水开后把豆角条放入焯水，煮大约3—5分钟断生即可捞出炒锅倒油，放蒜、葱炒香，加剁辣椒放茄条，炒软后加花椒粉；加入焯
材料：
主料：豆角1把，，
辅料：色拉油适量，食盐2/3小匙，鸡精1/2小匙，生抽2大匙，剁辣椒1大匙，开水3大匙，花椒粉1小匙，老抽1/2大匙，大蒜2瓣，茄子1根，
豆角烧茄条的做法步骤：
1. 豆角、茄子洗净切粗条；大蒜、葱切末
2. 小锅烧水，水开后把豆角条放入焯水，煮大约3—5分钟断生即可捞出
3. 炒锅倒油，放蒜、葱炒香，加剁辣椒
4. 放茄条，炒软后加花椒粉；加入焯好的豆角
5. 不断的翻炒，加入其它调味料，烧2—3分钟出锅即可
虎皮辣子烧茄条
食材明细：
茄子(紫皮、长)300克，鸡蛋150克，淀粉(玉米)100克，大葱25克，姜20克，大蒜(白皮)10克，料酒15克，白砂糖15克，泡椒50克，豆瓣酱15克，酱油10克，醋15克，盐3克，鸡粉2克，植物油50克
虎皮辣子烧茄条的做法步骤：
1. 将茄子去皮，去两头，切成2厘米宽、5厘米长的条；
2. 鸡蛋与干淀粉调成糊；
3. 泡辣椒剁成茸；
4. 炒锅上火，将油烧至五成热，将茄条逐一裹上蛋糊后，投入锅内炸至定型，边炸边捞，炸完为止；
5. 重新将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次，待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用；
6. 锅内放油，放泡辣椒茸，炒香至油呈红色，投入葱、姜、蒜末炒香；
7. 勾入少许水，加鸡粉、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味；
8. 用水淀粉勾芡后起锅，将汁淋在茄条上即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
【东北】酱烧茄条
食材明细：
主料：：茄子2根，青椒1个，洋葱小半个，胡萝卜少许，
辅料：：植物油2勺，盐1勺，黄豆酱1大勺，
【东北】酱烧茄条的做法步骤：
1.茄子洗净切粗条，青椒切粗条，洋葱和胡萝卜切条
2.热锅热油，爆香蒜片后，下洋葱和胡萝卜翻炒几下
3.下一大勺黄豆酱，炒开。我用的瓶装的海天黄豆酱
4.倒入茄条和盐炒匀，加少许水，盖上锅盖焖片刻
5.茄条变软之后，下青椒翻炒收汁即可
小贴士：
想吃青椒稍软的口感，也可以早些放入。最后放的话，青椒是脆的，茄条软烂。
酱烧蒜香茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，黄瓜适量，
辅料：：油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆瓣酱适量，老抽适量，猪油适量，
酱烧蒜香茄条的做法步骤：
1.茄子洗干净，切条。
2.锅里适量植物油和猪油1:1，葱姜爆锅，倒入茄条翻炒，翻炒加少许水，茄子炒蔫。
3.加入适量豆瓣酱，老抽，加少许水炖2分钟。
4.蒜末适量倒入锅里，大火翻炒15秒。
5.黄瓜切段，用刮刀刮片。
6.黄瓜片对折，摆入盘子边缘。
7.撒适量蒜末。
8.成品。
9.成品。
五彩烧茄条
食材明细：
主料：：茄子460克，瘦肉50克，彩椒140克，
辅料：：油适量，蒜30克，姜3克，糖少许，盐适量，酱油适量，
五彩烧茄条的做法步骤：
1.茄子清洗干净，去掉茄蒂，先切成大约7——8厘米的段，再切成片，最后切成粗细适中的条，
2.猪肉切丝备用，
3.蒜和姜清洗干净，都切成片，其中留两三片蒜片，切成蒜末，
4.红椒与黄椒清洗干净，切成丝备用，
5.锅热后倒入食用油，油热了，倒入蒜片，姜片爆香，
6.再倒入肉丝翻炒至变色，
7.倒入适量酱油使肉增色且增味，
8.倒入茄条翻炒，让茄条均匀的沾到油，
9.待茄条变软了，倒入适量酱油接着翻炒，
10.再倒入彩椒，一起炒，
11.炒到彩椒开始变软就可以关火了，放入适量盐调味，
12.最后放点糖味道会更好。
13.装盘后上面点缀上香菜和之前留的蒜末。
小贴士：
茄子是吸油的菜，所以油要多放一些，这样味道才香。
茄汁茄条
食材明细：
圆茄子1个，青豆1把，鸡蛋1个，番茄酱适量，淀粉适量，糖适量，油盐适量
茄汁茄条的做法步骤：
第1步将圆茄子去皮后切成细长条；加入少量的盐腌制一下；
第2步再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓；最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
第5步装入盘中。
小贴士：
1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。
茄酱茄条
食材明细：
主料：：茄子适量，肉丝适量，亨氏番茄酱适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：生抽适量，
茄酱茄条的做法步骤：
1.主料准备好
2.茄子洗净，切长条
3.锅里放比平时炒菜多两倍的油，烧热后放入茄子，炒至软熟后捞出
4.锅里留少量油，放入肉丝拌炒
5.炒至肉丝变色后，放入姜末、番茄酱和少量生抽，拌炒至上色
6.放入茄子一起拌炒
7.撒少许盐提味，出锅前撒入葱花即可
蒜蓉丝瓜条
食材明细：
主料：：丝瓜1条，
辅料：：蒜蓉1小蝶，枸杞5-8颗，猪油适量，盐适量，
蒜蓉丝瓜条的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.丝瓜切成条加入盐先腌制一下；
3.烧热锅， 放入点猪油， 再放入蒜蓉进去爆香；
4.放入丝瓜条进去翻炒；
5.翻炒到丝瓜微微发软后倒入适量的水淀粉进去翻炒；
6.翻炒均匀后盛入碗中，放入泡过的枸杞放在表面。
7.端上桌了。
小贴士：
1. 丝瓜去皮后要马上进行下一步制作，避免丝瓜氧化；如果不马上炒， 要放入淡盐水中浸泡； 2. 丝瓜加入点盐腌制能保持丝瓜翠绿；3. 炒丝瓜用猪油炒味道更香，颜色更翠绿；4. 最后加入点水淀粉勾芡。
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