任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好食材,就没有好美食。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材很感兴趣吧?以下由小编收集整理的《【兔子爱厨房】炸茄盒》,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::茄子1个,猪肉150g,面粉50g,淀粉50g,
辅料::葱2颗,蚝油1勺,盐适量,食用油适量,
【兔子爱厨房】炸茄盒的做法步骤:
1.拌肉馅:准备好肉沫,然后加入葱花盐、少量生抽和蚝油拌匀备用。
2.面糊:准备好生粉和面粉,比例是1:1,加入水,搅拌均匀,稠度如图,也可以更稠些,如果过稀就挂不上糊哦,面糊中加入少许盐。
3.茄子如图切开,注意每片茄子中间那刀不要切的太深哦,切好后加入肉馅。
4.油锅中火加热,油温上去后,夹好肉馅的茄子裹一层面糊,下油锅,中火油炸。
5.炸至两面金黄即可出锅,配上番茄酱,很棒哦。
小贴士:
炸茄盒的时候不宜反复搅动,如果有粘在一起或者沾到锅底的情况很正常,先等表面的面糊微微定型后再用筷子将茄盒翻面和调整。
97msw.Com扩展阅读
【兔子爱厨房】麻辣大虾?
食材明细:
主料::大虾300g,芹菜1颗,灯笼椒半个,
辅料::蒜3瓣,姜3片,花椒适量,干辣椒适量,料酒1勺,生抽1勺,老抽1/3勺,蚝油1勺,食用油2勺,
【兔子爱厨房】麻辣大虾?的做法步骤:
1.大虾洗净去头去虾线,备用。
2.灯笼椒、芹菜切丁,蒜、姜切碎,备用。
3.炒锅烧热后加入食用油,待油冒烟后倒入大虾,油量稍微多些,让虾处于半炒半炸的状态。
4.虾煎炒至金黄,倒入花椒和干辣椒,翻炒两下,加入生抽,火调到最小。
5.炒出花椒和辣椒的香味后,加水,水量能刚好没过大虾即可,调大火。
6.待汤汁收到仅剩下3分左右时,把剩下的配菜、调料一同倒入锅内,翻炒1-2分钟即可出锅。
小贴士:
1、虾一定要煎炒至表面焦香,这样虾入味后更香。
2、这道菜加了酱油和蚝油,都是含有高盐分的调料,可以先尝过后再确定是否加盐。
【兔子爱厨房】纸杯蛋糕~
食材明细:
主料::鸡蛋5只,低筋面粉90g,糖50g,牛奶60g,玉米油60g,
辅料::米醋3滴,
【兔子爱厨房】纸杯蛋糕~的做法步骤:
1.把所有的材料准备好,这里顺便说明一下做蛋糕必备的工具:1⃣️电子秤2⃣️面粉筛3⃣️电动打蛋器4⃣️手动打蛋器5⃣️橡皮刮刀。
2.1⃣️先处理鸡蛋,把蛋白和蛋黄分开。分别装入不同的容器。
3.2⃣️蛋黄中加入玉米油、牛奶、一半的糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
4.3⃣️用面粉筛筛入面粉,用手动打蛋器把面糊搅拌均匀,备用。
5.4⃣️蛋白中加入糖、2-3滴白醋,用电动打蛋器将蛋白打发。
6.5⃣️蛋白打发入图状即可。
7.6⃣️用橡皮刮刀,把一半的打发的蛋白倒入蛋黄糊中,然后翻拌,注意不是搅拌!是上下翻拌!然后把翻拌得差不多的面糊倒入剩下的打发的蛋白中,继续翻拌。
8.7⃣️拌好的面糊质地细腻,用橡皮刮刀协助把面糊倒入准备好的纸杯中。
9.8⃣️烤箱提前15分钟预热,180度,上下火。烤盘放置烤箱中间的槽位,烤50分钟。
10.蛋糕烤好后要立即拿出散热~搞定。
小贴士:
1、刚入门的小伙伴,蛋糕必备的工具一样都不能省哦;因为问的人实在太多,我的小红书有专门写了一篇关于烘培入门必备工具的建议,列出了清单,需要的小伙伴可以去看看。ID:7298806239705381757
2、一定要严格使用电子称,烘培很讲究配方比例,马虎不得。
3、烤箱的温度仅作参考,因为一般家用烤箱的温度没那么精准,要靠自己去观察和调整。
炸茄盒
食材明细:
面粉适量,鸡蛋2个,葱姜水适量,白胡椒粉少许,盐适量,生抽2勺,蚝油2勺,猪瘦肉适量,清水适量,茄子1根
炸茄盒的做法步骤:
第1步①猪肉剁碎,加入生抽,蚝油,盐,胡椒粉,葱姜水(温水泡葱段和姜)。②搅拌均匀,腌制20分钟。(一定要用力顺时针搅拌比较粘稠)。
第2步③茄子切薄片,放入加盐的清水中。(防止茄子变色)。④准备一碗干面粉。
第3步⑤将茄子蘸干面粉。将肉夹在两片茄子中间。⑥用余下的干面粉打入一颗鸡蛋。搅拌均匀。将茄盒充分蘸匀。
第4步⑦放入热油中,炸至三到五分钟捞起放凉。再次锅中热油将茄盒倒入炸至金黄即可。
【兔子爱厨房】番茄焖豆腐
食材明细:
主料::水豆腐1块,番茄1个,肉末10g,
辅料::生抽1勺,蚝油1勺,食用油1勺,葱1颗,蒜末适量,盐适量,香菜1颗,
【兔子爱厨房】番茄焖豆腐的做法步骤:
1.瘦肉剁成肉沫,加入盐、酱油,腌渍2分钟;
2.豆腐切小块、番茄切小丁、葱花香菜切碎,备用。
3.水烧开后,下豆腐焯一起下起锅;
4.炒锅加热加油,待油冒烟后加入肉沫煸炒,炒香后加入蒜末、酱油;
5.加入番茄,将番茄炒烂后加入焯过的豆腐块;
6.加入少许水,加酱油、蚝油,大火收汁,出锅前加入葱花香菜,搞定。
【兔子爱厨房】手拍青瓜
食材明细:
主料::黄瓜2个,
辅料::蒜1个,辣椒适量,辣椒油1勺,蚝油1勺,生抽1勺,盐适量,糖适量,米醋2勺,
【兔子爱厨房】手拍青瓜的做法步骤:
1.两根黄瓜,用菜刀拍烂,切段;
2.蒜、辣椒切碎,备用;
3.加入切好的蒜、辣椒后,再加入醋、蚝油、酱油、盐、少量的糖;
4.拌匀后,装好盘,再淋上一勺辣椒油……完美!
小贴士:
1、拍烂的黄瓜更容易入味哦;
2、放置冰箱制冷后风味更加^_^
【兔子爱厨房】椒盐虾头
食材明细:
主料::虾头300g,
辅料::玉米淀粉1匙,料酒1匙,酱油1匙,糖少量,葱花少量,生姜3片,食用油3勺,
【兔子爱厨房】椒盐虾头的做法步骤:
1.先处理虾头,把虾头中连接虾线的黑色部分取掉,冲洗干净;
2.加生姜、料酒、酱油腌一下虾头,静置5分钟后沥掉水分,虾头加玉米淀粉,抓一下;
3.油锅烧热后,把抓好的虾下入油锅;
4.先大火后文火,虾头炸5分钟左右,至金黄后沥出;
5.装好盘后撒上葱花、椒盐即可。
小贴士:
这里强调一下,玉米淀粉是用干淀粉哦,不是水淀粉。
食材大全《【兔子爱厨房】炸茄盒》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了茄盒的做法专题,希望您能喜欢!