食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材了解较多?有请驻留一会,阅读小编为你整理的老醋茄子(无油版),欢迎大家与身边的朋友分享吧!
食材明细:
主料::茄子4根,
辅料::香葱适量,蒜10粒,红尖椒3个,盐适量,陈醋适量,香醋适量,香油适量,白糖适量,水淀粉适量,生抽适量,
老醋茄子(无油版)的做法步骤:
1.茄子去皮.从中间切段。
2.把茄子切厚片.每段茄子切2刀。
3.上蒸笼.开锅后计时8分钟。
4.香葱.蒜.红尖椒切末。
5.找一碗.把生抽.陈醋.香醋.白糖.盐.调拌好料汁尝一下酸咸味。
6.锅里倒适量水.倒入调好的料汁.烧开后倒入水淀粉勾芡。
7.把蒸好的茄子摆在深盘子里.撒上蒜末。
8.撒上葱花.红尖椒。
9.均匀的淋上勾好芡的料汁.再淋一些香油提味。
10.成品。
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无油版---手撕茄子
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::姜末适量,盐适量,生抽适量,醋适量,胡椒适量,鸡精适量,
无油版---手撕茄子的做法步骤:
1.茄子去蒂洗净。
2.用手撕成小段。
3.锅烧热,不用油,倒入茄子白锅干炒。
4.炒至茄子变软,颜色变黄。
5.关火,加入姜末、盐、生抽、醋、胡椒鸡精拌匀。
6.盛入盘中,蒸锅烧开后,上笼蒸5分钟。
小贴士:
还可以加点蒜末,我家不吃蒜所以没放。
茄子蒸过后,软软的,入口很滑爽。
无油烧烤茄子
茄子喜油,可是总吃油腻的东东总吃也不好,毕竟要减肥的嘛!所以说,想个好办法少油又好吃吧!(⊙v⊙)嗯,试试看烤出来的味道怎么样?长得不好看,但是味道很不错呢!
无油烧烤茄子
原料:茄子。
辅料:盐巴,辣椒碎。
器具:烤箱或带烧烤功能的微波炉
无油烧烤茄子的做法
1、洗净茄子掰开两半;
2、烤盘上直接铺上锡纸然后把茄子放上去;
3、撒上点点盐巴,揉搓均匀入味;
4、撒上一点辣椒碎,木有辣椒粉就撒一丢丢碎就好喽!
5、进入预热好的烤箱里,不预热亦可,150度15分钟,一点点加温度避免糊掉(因为小编滴茄子比较瘦弱,如果是比较大的茄子就需要久一点,一点点慢慢的调整温度和时间,大茄子得40分钟以上才能熟透);
6、看一下温度和时间,因为烤箱不同,大家做的时候一定得知道自己烤箱到底温度是多少,比如长帝烤箱温度会偏高一些,食品温度计是必备滴!
如果你要减肥,无油烤茄子是你的最佳选择!
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
快手无油茄子船
一连下了几天的雨,气温十分宜人,这样的天气在夏日委实不多见,不过今早的大太阳也宣示着高温的到来。进入夏日,天气一热人就越发的懒惰,更不愿在闷热又满是油烟的厨房耗费过长时间,简易的快手菜成为我家餐桌的主要选择。
今天这道无油烧茄子不但简单快捷,更重要的是口味十分清淡,长茄子的吸油性很强,在蒸制的过程中能吸收掉肉馅中为数不多的油脂,保证其清淡的口感;茄子属凉性食物,适合在夏日食用,能够起到清热解暑,活血解毒的作用。
打造夏日清爽厨房----快手无油茄子船
原料:茄子、胡萝卜、猪肉馅、盐、白糖
无油茄子船的做法1.选择较直的紫茄子,洗净,去蒂,在中间切一刀,不要切断,不去皮可保持本味,不流失营养,防止氧化。
2.胡萝卜洗净,去皮,切小丁。
3.猪肉馅放入碗中,加入胡萝卜碎。
4.在碗中加入2勺花雕酒(料酒也可),已达到去腥调味的作用。
5.在猪肉馅中再添加1勺盐、1勺白糖、1勺胡椒粉,按一个方向搅打均匀。
6.加入1个鸡蛋,搅打上劲,使猪肉馅更加有粘性,和茄子更好的粘连在一起,加入鸡蛋的猪肉馅,口感则更加软嫩。
7.用勺子将猪肉馅酿到茄子中。
8.将茄子放入蒸锅,上汽后,蒸15分钟即可出锅。
快手无油茄子船食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。
老醋肉末茄子
食材明细:
主料::茄子150g,猪里脊100g,
辅料::料酒2g,老陈醋30g,生抽8g,蚝油5g,番茄酱10g,生粉5g,葱5g,蒜5g,姜1g,
老醋肉末茄子的做法步骤:
1.食材备好
2.茄子切成长方形再切成连刀片
3.里脊肉切碎加入料酒,生抽,盐,胡椒粉,姜末,生粉搅匀
4.腌好的肉泥加在茄子片里
5.放入热油里炸熟捞出
6.用老陈醋,番茄酱,生抽,蚝油调一碗老醋汁
7.锅里留少许油放入葱姜蒜爆香
8.倒入调好的老醋汁加入适量水烧开
9.放入茄子炖煮入味,汤汁收浓便可出锅
10.出锅撒上葱花
老醋焖茄子
食材明细:
主料::茄子2根,
辅料::葱适量,老姜适量,大蒜适量,陈醋适量,白糖适量,盐适量,生粉适量,老抽适量,
老醋焖茄子的做法步骤:
1.1.提前将原材料准备好
2.2.茄子洗净切成1厘米左右厚的片,排上一层生粉待用
3.3.大蒜、老姜切碎;葱切成花待用
4.4.锅内倒油烧热至7成热时将茄子下入锅中炸至定型至两面金黄捞出沥干油待用
5.5.锅内留少许底油,下入葱末、蒜米、姜米爆香锅,加陈醋、白糖烧开
6.6.最后加盐、老抽上色,下炸好的茄子烧半分钟,淋上湿淀粉勾芡即可起锅装盘
小贴士:
1.茄子选粗一点的,以免油炸后茄子缩水变小
2.根据个人口味决定陈醋的量
感谢您阅读“97美食网”的《老醋茄子(无油版)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了油淋茄子的做法专题,希望您能喜欢!