食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材很感兴趣吧？经过小编精心整理，推出炸茄盒，有需要的朋友就来看看吧！
食材明细：
面粉适量，鸡蛋2个，葱姜水适量，白胡椒粉少许，盐适量，生抽2勺，蚝油2勺，猪瘦肉适量，清水适量，茄子1根
炸茄盒的做法步骤：
第1步①猪肉剁碎，加入生抽，蚝油，盐，胡椒粉，葱姜水（温水泡葱段和姜）。②搅拌均匀，腌制20分钟。（一定要用力顺时针搅拌比较粘稠）。
第2步③茄子切薄片，放入加盐的清水中。（防止茄子变色）。④准备一碗干面粉。
第3步⑤将茄子蘸干面粉。将肉夹在两片茄子中间。⑥用余下的干面粉打入一颗鸡蛋。搅拌均匀。将茄盒充分蘸匀。
第4步⑦放入热油中，炸至三到五分钟捞起放凉。再次锅中热油将茄盒倒入炸至金黄即可。
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经典炸茄盒
食材明细：
主料：：茄子适量，肉末适量，面粉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，
经典炸茄盒的做法步骤：
1.蛋清，肉末，葱姜 混合，加盐胡椒粉搅拌均匀。
2.茄子切成蛤蟆嘴，就是一片中间切一刀不断。
3.面粉，水，蛋黄，混合搅拌成酸奶的浓度，或者再浓一点也可，只是不要比酸奶稀。
4.茄子塞上肉泥备用。
5.入油锅炸金黄即可。
小贴士：
茄盒裹面糊的时候，进锅里前竖着快进锅，迅速横着放进去，那样不到处飞溅出很多碎面渣。成型圆且好看。
罗嗦一句：油炸东西一定不要炸到满意的颜色再出来，因为出来后会加深颜色，在锅里的颜色要比你希望的浅一些。
如果你要问我面与水的比例，我也不知道。就是比酸奶稍微浓一点。一只茄子，十四个茄盒，一碗面糊。全是感觉来的。
不用鸡蛋也可以，我是因为用了蛋清，蛋黄没地方去，就放面里了，炸出来的偏黄，而且容易回软。不如白面粉的脆，但是比白面的酥。
香炸茄盒(1)
食材明细：
主料：：茄子两根，肉四两，
辅料：：姜三片，
配料：：盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，
香炸茄盒的做法步骤：
1.准备好肉，正常应该是用肥瘦的，个人由于不吃肥肉，所以选择了里脊，剁成肉馅。
2.可以葱姜蒜都少放点，家里只有姜，就放了几片，一起随肉馅剁碎。
3.剁好的肉馅里放入生抽两勺、料酒半勺、盐、胡椒粉适量，如果不沾椒盐等东西吃，建议多放点，拌匀，放置约半小时，入味。
4.茄子洗好，切成小段，在每段中间豁开个口，放入肉馅。
5.盘中放入干淀粉，把茄盒放入，两面蘸好淀粉。也可以再放入湿淀粉中再蘸上一层湿淀粉。我爸做的时候爱放鸡蛋挂糊，也是一种方法，但个人喜欢干淀粉加湿淀粉之后的口感
6.锅中放油，七八分熟时放入茄盒炸，用筷子两面翻一下，大约三四分钟就好了。第二锅开始大约两分钟就可以出锅了。
7.成品图，第二次做，比第一次成功了不知道多少倍！
感谢您阅读“97美食网”的《炸茄盒》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茄盒的做法专题，希望您能喜欢！
