食材构成了美食最基本的部分，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材情有独钟呢？小编特别整理来自网络的秋天怎么吃干煸鸭肉的做法，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
秋天到了，气温逐渐转凉，气温干燥容易上火，此时不妨多吃上一些鸭肉。鸭肉鸭肉性味甘、寒，对于清热去火、养胃生津有着非常不错的帮助。下面和大家分享一道“干煸鸭肉”的做法。
材料：
鸭肉半只，姜1块，蒜5瓣，小葱2根，线辣椒2根，小米椒3根，白酒2勺，白胡椒粉适量，生抽1勺，蚝油1勺，白糖半勺，盐适量，
秋天怎么吃干煸鸭肉的做法的做法步骤：
步骤1，准备鸭肉，剔除鸭腿和鸭翅上的骨头，然后将鸭肉连同其它软骨一同切成小块，接着加入姜末、白酒、白胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制15分钟左右。
步骤2，分别将线辣椒和小米椒切成辣椒圈，蒜切成蒜末，小葱切成葱段，备用。
步骤3，锅中不用放油，直接放入腌制好的鸭肉翻炒，炒制鸭肉出油后即可。开始炒制的时候会出一些水，炒制一会后就会出来油了。
步骤4，鸭肉炒出油后，将鸭肉拨到一边。
步骤5，放入蒜末和线辣椒爆香，然后和鸭肉一起翻炒均匀。
步骤6，加入蚝油、生抽、白糖和适量盐，将其翻炒均匀。
步骤7，放入葱段和小米椒，再次翻炒均匀后就可以盛盘了。
步骤8，成品！
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秋天怎么吃萝卜干炒毛豆的做法
萝卜干炒毛豆是一道简单快手菜，做粥佳品，当然也适合配米饭，也是下酒菜！
材料：
毛豆200g，萝卜干80g，大蒜2瓣，料酒1勺，味精1/2小茶匙，，
秋天怎么吃萝卜干炒毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆剥离外壳清洗干净沥干水分备用
步骤2，萧山萝卜干
步骤3，大蒜头去皮拍碎备用
步骤4，热锅冷油，倒入毛豆翻炒片刻
步骤5，倒入蒜末
步骤6，中火翻炒两分钟左右
步骤7，加入少许热水翻炒至八成熟
步骤8，倒入萝卜干
步骤9，烹入一勺料酒
步骤10，翻炒至熟
步骤11，出锅前加少许味精翻炒均匀
步骤12，盛在漂亮的器皿
步骤13，成品图
秋天怎么吃熏鲅鱼的做法
儿时的记忆延续至今，每一个年节，餐桌上必有的熏鲅鱼，这就是我心中的年菜。
材料：
鲅鱼一条（约1500g），姜末少许，蒜末少许，葱花少许，糖一大勺约20g，鸡精一小勺，料酒一小瓶盖，十三香少许，酿造酱油两大勺，米醋少许，
秋天怎么吃熏鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱，姜，蒜，糖，酱油，鸡精，料酒，十三香腌制半天。
步骤2，油温七成热下鱼。中上火炸。
步骤3，炸至褐色捞出，趁热浸一下米醋，捞出控干。
步骤4，餐桌上的年节味儿
清蒸鱿鱼秋天怎么吃的做法
材料：
鱿鱼300克，葱姜蒜适量，生抽10克，料酒10克，胡椒粉3克，盐3克，蚝油8克，，
清蒸鱿鱼秋天怎么吃的做法的做法步骤：
步骤1，鱿鱼一条处理干净
步骤2，接着把鱿鱼切成条
步骤3，加入盐
步骤4，倒入生抽
步骤5，放入料酒
步骤6，再放一点蚝油
步骤7，然后撒入胡椒粉
步骤8，接着放入切好的葱姜蒜
步骤9，用手给它抓匀，放置20分钟
步骤10，蒸锅放入适量水
步骤11，待水烧开之后再放鱿鱼
步骤12，大火蒸五分钟即可
步骤13，撒上葱花香菜，美味即成
步骤14，鱿鱼富含蛋白质，清蒸鱿鱼是减脂期间用来补充蛋白质是比较不错的一道美食哦
秋天怎么吃猪肉水饺的做法
时间真的过的好快呀，又快要到国庆了，秋虫提前先祝大家国庆节快乐，也非常感谢大家对唧唧秋虫的支持，后面的一个月虫子要去学习，大家也听不到我的念叨了，美食可能会停止更新一个月。不过一个月时间很快会过去，我回来会继续努力为大家产出更接地气的家常菜，让你在家也能自制美味，享受美食的乐趣。说到饺子，自古南方雨水充足，南方属于稻米文化，主要种植稻米，南方人的主食偏于米饭和年糕，而北方相对雨水少，北方属于小麦文化，以种植小麦、玉米为主，其主粮主要就是面食，饺子。都说南米北面，我国南北方的饮食习惯不同。南方人爱米饭，北方人喜面食，北方人把饺子当主食，南方人更把饺子当点心。北方有“饺子就酒，越喝越有”和“舒服不过倒着，好吃不过饺子”的说法，即使一大桌子菜，最后也要吃点主食。饺子在北方人心目中的地位比在南方人心目中的地位高，对于很多北方人，饺子就是妈妈的味道，家的味道。节日跟家人围在一桌包饺子，有说有笑，其乐融融，是年少时温暖的记忆。当一种食物变成一种感情的寄托，无论它口感如何、制作工艺如何，它都是独一无二、不可取代的。虫子是南方人，而南方人虽不经常吃饺子，但是饺子的文化在中国深入人心，所以南方人餐桌上也会出现饺子的身影。尤其是现在过节的时候，饺子也是绝对是一种不可缺少的美味。这几天天气明显转凉了，感觉夏天还没热过瘾，秋天就偷偷来了，秋天长膘季正式拉开序幕,母亲一早便开始在厨房里忙着剁饺子馅，包饺子，每次母亲一包饺子，无论是猪肉葱饺、猪肉白菜、猪肉韭菜，全家人总是抵御不了任何诱惑，身为土生土长的南方人，虫子对于饺子的情怀可不是三言两语能说清的，而父亲，年青的时候更一口气干下了60多个饺子，不是父亲爱是饺子，而是他只爱吃母亲包的特制的饺子。而虫子今天分给大家的美食，便是最简单，也是最好味的母亲密制的猪肉饺子。北方的朋友看了我的帖子大可以吐槽一下南方的饺子和北方的饺子区别在哪。参与活动:#秋天怎么吃#
材料：
小麦粉400g，水适量，猪肉，香葱一大把，砂糖适量，料酒适量，生姜半块，盐，白胡椒粉适量，洋葱半个，蒜半个，淀粉适量，香油适量，，
秋天怎么吃猪肉水饺的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有的用料。
步骤2，生姜和香葱和洋葱及蒜洗干净切粒，肉剁成肉泥。
步骤3，拌入剁好的生姜粒、蒜泥，再拌入盐、糖、少许淀粉、白胡椒、料酒，香油。虫虫是不喜欢家里用各种搅拌机来做饺子馅，总觉得这样的馅是没有灵魂的，吃的嘴里没有肉的香味，只剩肉泥了。想要饺子馅做的好吃，肉糜一定要和调料先拌，不可将所有材料制作好后一起搅拌。
步骤4，最后撒上小葱粒抓匀。做饺子馅的时候将肉糜准备好后，要先搭配一些葱姜、油、盐、料酒酱油等调料搅拌腌制十五分钟，不要一开始就将蔬菜肉馅一起混合搅拌，肉馅入味的速度比蔬菜要慢，而且蔬菜和肉馅一起搅拌后，会影响肉馅入味。最后将所有的材料和在一起的时候会出现料干的现象，这个时候许多人选择放油，其实放油至会让馅越来越干，因为猪肉是吃油的，这时候应该放少量的水，让馅儿和起来变的粘稠但不费力，这是最好的，煮出来的饺子馅也不会抱团成一个疙瘩，还可以避免脱落的情况。在腌馅料的小会儿，我们先准备饺子皮。
步骤5，小麦粉面粉放入九阳L20面条机桶内,再加入一小勺盐，（这一小勺盐特别的重要，能起到给饺子皮起劲作用）点饺子皮功能，不要称重，机子自己会报出液体数，自动给水出面。
步骤6，没有面条机的，可以自已做面团，400G小麦粉面粉用冷水100-110搅至成团，待略凉后，用手和成团，盖上保鲜膜松弛15分钟。冷水和面的饺子皮具有很好的弹性，劲道而且还比较耐煮，煮饺子不易破皮。如果加入蛋清那么要减去等量的水，加入蛋清的面团很结实，饺子皮可以擀得很薄也不用担心破掉，包馅的时候会感到弹性非常好，擀出来的皮会回缩一点，可以把一批擀完后再从头再擀大一圈。
步骤7，做好的饺子皮，撒上点手粉，用擀面杖稍稍擀平整点。用模型压出饺子皮。
步骤8，取一张饺子皮将肉馅放在饺子皮的中央。
步骤9，馅放多少？随意放，我妈妈喜欢将饺子包的胖胖的，我喜欢吃饺子皮，所以馅少的永远是我包的。有亲建议我把捏饺子步骤图上传，不次把整个包饺子过程发出来。
步骤10，万慕自动升降火锅的锅里放入适量的水点火锅程序里的大火程序将水烧开，放入少许盐，放入饺子，用木铲轻轻搅动，让饺子浮起来，盖上锅盖，煮至水开，再点入一点冷水。再盖上锅盖，煮至水开，再点入一点冷水。打开锅盖，让水再次煮开，饺子就煮好了。
步骤11，我的万慕自动升降火锅的锅平时用来吃火锅，发现用来煮水饺也很给力，点升的功能，不用手捞水饺，他自已滤水升上来了。
步骤12，最后做沾酱，将小米椒，姜，蒜，剁碎加入麻油，盐，醋，搅拌便可
步骤13，太香了，包好的饺子可以做蒸饺、水饺，或者放冰箱冷冻当作储备早餐或夜宵都可以！
秋天怎么吃红烧扇贝的做法
秋天来了，正式海鲜肥美的时候，老是在朋友圈看别人晒扇贝，馋的口水直流啊！就立马在网上买了一份扇贝肉回来。还不错哦，挺新鲜的，个头也挺大的，拿来红烧孩子们都抢着吃呢！
材料：
扇贝肉500克，青椒1个，红椒1个，蒜瓣1个，生姜1块，葱2根，盐1勺，鸡精1勺，白糖少许，生抽2勺，蚝油1勺，香醋2勺，花椒适量，干辣椒2个，
秋天怎么吃红烧扇贝的做法的做法步骤：
步骤1，扇贝肉提前解冻备用！
步骤2，水开放入扇贝肉焯烫一分钟捞出清洗干净备用！
步骤3，青红辣椒切成块，葱切成段，蒜瓣和生姜切片备用！
步骤4，一勺盐，一勺鸡精，少许白糖，两勺生抽，一勺蚝油，两勺醋搅拌均匀调成料汁儿！
步骤5，锅烧热倒入适量的油，放入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，葱，青椒，红椒爆香。
步骤6，倒入扇贝肉翻炒均匀。
步骤7，倒入调好的料汁儿翻炒均匀。
步骤8，一分钟左右即可出锅！
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
步骤12，成品图
步骤13，成品图
步骤14，成品图
步骤15，成品图
步骤16，成品图
步骤17，成品图
秋天怎么吃 红豆米饭的做法
秋天，除了多喝水，注意睡眠后，还应以防燥而不腻，健脾袪湿，养胃补血的食品为主。红豆中含有丰富的铁质能让人气色红润，多吃红豆可促进血液循环、强化体力、增强免疫力、补血等，女生常吃补血气色好，这样吃起来不但口感更丰富，营养也更全面，吃起来健康美味，大家不妨也这样试试，做法呢也非常简单，一起来看看吧！
材料：
大米200克200克，红豆50克，
秋天怎么吃 红豆米饭的做法的做法步骤：
步骤1，准备好大米和红豆。
步骤2，红豆清洗干净后用温水浸泡二小时以上，红豆不易煮烂，需要提前浸泡，这样煮出来才好吃。
步骤3，红豆浸泡好后，和清洗干净的大米混匀后放入电饭煲内胆中。
步骤4，把内胆放入电饭煲中，水量一般按刻度加，但还是要根据自己的口感米类的吸水性调整。
步骤5，合上锅盖，选择所需的功能，这个饭煲可以根据不同米种和食材来选不同的功能煮键，我用低糖饭功能。
步骤6，程序结束后，焖5分钟就可以吃了，这样做出来的米饭，粒粒分明，特别受人喜欢。
步骤7，煮米饭时沥出来的米汤全部沥进了电饭煲下面的接水盒里，减少了糖分和淀粉，吃得更健康营养。
步骤8，出锅，盛入碗中。
步骤9，米饭颗粒分明，松软Q弹，好吃又健康，符合现在代人的健康理念。
秋天怎么吃凉拌藕片的做法
超好吃的下饭菜，
材料：
藕1个，辣椒面1勺，白芝麻1勺，蒜3瓣，香葱适量，食用油适量，芝麻香油1勺，生抽3勺，香醋2勺，花椒油一点点，白糖一点点，盐一点点，
秋天怎么吃凉拌藕片的做法的做法步骤：
步骤1，藕切片
步骤2，用水清洗干净
步骤3，放入升降电火锅中用水煮2分钟
步骤4，捞出
步骤5，碗中放入芝麻，辣椒面，蒜末，香葱
步骤6，食用油烧热倒入
步骤7，一勺芝麻香油
步骤8，生抽3勺
步骤9，醋2勺
步骤10，一点点花椒油
步骤11，白糖一点点
步骤12，盐一点点
步骤13，搅拌均匀
步骤14，将酱料倒入藕片中翻拌均匀
步骤15，超级下饭呢
步骤16，上桌就光盘
秋天怎么吃红烧芋头的做法
芋头中富含蛋白质，钙，磷，铁，钾，钠，胡萝卜素，烟酸，维生素c，b族维生素等多种成分所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋，保护牙齿的作用，它还是天然的碱性食品，能综合体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜，乌黑头发的作用秋冬季是吃芋头最好的时节了，把这个神奇的食物端上餐桌吧，既可以做主食，也可以做菜，好吃又味美，下边一起来看看它的做法，把喜欢的一块动手做起来
材料：
芋头500克，葱姜蒜适量，干辣椒段适量，盐小半勺，白糖少许，生抽2勺，老抽半勺，油适量，
秋天怎么吃红烧芋头的做法的做法步骤：
步骤1，把芋头洗净在去皮，芋头的粘液中含有一种复杂的化合物，加热能分解这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，有些人的皮肤沾到这个，会产生过敏发痒，所以去皮的时候记得带手套
步骤2，再切成块儿
步骤3，在准备一些葱姜蒜和干辣椒段
步骤4，把锅烧热倒适量的油，凉油下，葱姜蒜和干辣椒小火煸香
步骤5，接着倒入芋头块，大火翻炒均匀
步骤6，倒入提前混合好的调味料(生抽，老抽，白糖，盐)
步骤7，加入没过食材的热水，盖上盖子，中火焖煮20分钟
步骤820，分钟后打开盖子转大火收汁，汤汁浓稠出锅前加入葱花即可
步骤9，乍一看是不是以为是红烧肉啊？哈哈哈~
秋天怎么吃红糖年糕的做法
材料：
糯米粉200g，红糖80g，牛奶180g，，
秋天怎么吃红糖年糕的做法的做法步骤：
步骤1，牛奶加热一下，把红糖溶解
步骤2，放凉
步骤3，加入糯米粉
步骤4，搅拌均匀不见粉粒
步骤5，玻璃碗抹上一层油，倒入面糊
步骤6，锅里烧开热水
步骤7，盖上锅盖中火煮45分钟，中途看水如果少了加入开水，继续煮。判断年糕是否熟用牙签插入拔出没有生粉即可
步骤8，蒸熟的年糕拿出表面抹上一层薄薄的油，放凉
步骤9，刀抹上油再把年糕切片
步骤10，配一杯紫薯米糊
步骤11，开吃咯
秋天怎么吃清蒸螃蟹的做法
材料：
螃蟹四只，生姜适量，香醋适量，食盐适量，
秋天怎么吃清蒸螃蟹的做法的做法步骤：
步骤1，螃蟹用清水刷洗干净。
步骤2，螃蟹放入ACA北美电器蒸烤箱，100度十分钟
步骤3，蒸螃蟹的时候准备料汁。生姜切末，加入少许食盐、一大勺香醋调匀。
步骤4，香气浓郁
步骤5，爬到碗里
步骤6，满满的蟹黄
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