不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,想必你对食材了解很多吧?小编特别整理来自网络的炒菜心(鸭肉)的做法,有需要的朋友就来看看吧!
材料:
鸭肉若干,菜心适量,
炒菜心(鸭肉)的做法的做法步骤:
步骤1,先将洋葱,大葱,用油爆香,再放入鸭肉,加一点料酒大火炒,然后放入碟子待用
步骤2,加油炒菜心,加入高汤炒一下
步骤3,然后加入炒好的鸭肉,加入一些淀粉水,加入盐炒一下,带收汁得差不多即上碟
步骤4,看看成品1
步骤5,看看成品2
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猪肝炒菜心的做法
材料:
猪肝200克,上海青2颗,油10ML,生粉5克,料酒5ML,生抽10克,
猪肝炒菜心的做法的做法步骤:
步骤1,猪肝洗净,切成0.3CM的薄片,倒入生粉和生抽,腌制10分钟
步骤2,二颗青菜,放点盐,泡水里10分钟,把脏东西泡掉,洗净
步骤3,青菜心米字状切法,切成8等份
步骤4,锅里放油,油加热至平静如水,不冒泡
步骤5,倒入腌过的猪肝爆炒,加入料酒,大概炒1-2分钟,炒熟了
步骤6,倒入青菜心,炒至叶梗稍变软,即可
瘦肉炒菜心的做法
菜心品质柔嫩,味甘苦,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。又是吃菜心的季节,加一点瘦肉一道美味的家常菜
材料:
菜心500克,瘦肉200克,生姜5克,盐5克,酱油3克,油5ml,生粉1勺,料酒2克,
瘦肉炒菜心的做法的做法步骤:
步骤1,瘦肉洗干净,切片,放油、酱油、料酒、生粉、盐拌均腌制10分钟;
步骤2,菜心洗干净,去老叶,清水浸泡5分钟,捞出沥干水;
步骤3,清水煮沸,放入菜心,汆烫,捞出沥干水;
步骤4,热锅,倒油,放入腌制好的瘦肉、姜丝爆炒五成熟;
步骤5,加入汆烫过的菜心,盐盐,炒均即可;
蛏子炒菜心
食材明细:
主料::菜心270克,蛏子350克,
辅料::干辣椒适量,姜片适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,
蛏子炒菜心的做法步骤:
1.材料:菜心、蛏子(已洗净)、干辣椒(已剪开)、姜片
2.将菜心洗净。
3.放在案板上切开,待用。
4.将清洗好的蛏子下入清水锅中,搁入姜片、加适量的料酒。
5.焯开至开口,捞出。
6.晾凉一下。
7.随后,晾凉好的蛏子剥壳、取肉,待用。
8.烧锅倒油烧热,下入已剪开的干辣椒炝锅。
9.接着,下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。
10.然后,合入剥好的蛏子翻炒一下。
11.最后,加适量的生抽。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀,即成。
14.出锅,装盘。
生炒菜心
食材明细:
主料::菜心适量,
辅料::肥猪肉适量,大蒜子适量,
配料::盐适量,糖适量,鸡精适量,味精适量,
生炒菜心的做法步骤:
1.把肥猪肉切成条或片,然后把大蒜子用刀轻微拍一下,待用
2.将切好的肥猪肉放入装有少许的水中,等水沸腾起来时将其捞出,放入锅中等炸出少许油时在加入一点油,蒜子待用。
3.现在开始给菜心加入适当的盐。
4.等蒜子和肥猪肉炸成金黄色时将其捞出。
5.捞出之后把菜心倒入锅中,炒20秒左右,在加入炸好的肥猪肉和蒜子,在炒30秒左右开始调味。将其调料炒匀即可出锅
小贴士:
切记菜心不要炒的太熟,一般炒7~8分熟即可。
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