食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的猪肝炒菜心的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
材料：
猪肝200克，上海青2颗，油10ML，生粉5克，料酒5ML，生抽10克，
猪肝炒菜心的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝洗净，切成0.3CM的薄片，倒入生粉和生抽，腌制10分钟
步骤2，二颗青菜，放点盐，泡水里10分钟，把脏东西泡掉，洗净
步骤3，青菜心米字状切法，切成8等份
步骤4，锅里放油，油加热至平静如水，不冒泡
步骤5，倒入腌过的猪肝爆炒，加入料酒，大概炒1-2分钟，炒熟了
步骤6，倒入青菜心，炒至叶梗稍变软，即可
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瘦肉炒菜心的做法
菜心品质柔嫩，味甘苦，营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克，还含有钙410～1350毫克、磷270毫克、铁13毫克。胡萝卜素1～13．6毫克、核黄素0．3～1毫克、尼克酸3～8毫克、维生素C790毫克。又是吃菜心的季节，加一点瘦肉一道美味的家常菜
材料：
菜心500克，瘦肉200克，生姜5克，盐5克，酱油3克，油5ml，生粉1勺，料酒2克，
瘦肉炒菜心的做法的做法步骤：
步骤1，瘦肉洗干净，切片，放油、酱油、料酒、生粉、盐拌均腌制10分钟；
步骤2，菜心洗干净，去老叶，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；
步骤3，清水煮沸，放入菜心，汆烫，捞出沥干水；
步骤4，热锅，倒油，放入腌制好的瘦肉、姜丝爆炒五成熟；
步骤5，加入汆烫过的菜心，盐盐，炒均即可；
炒菜心（鸭肉）的做法
材料：
鸭肉若干，菜心适量，
炒菜心（鸭肉）的做法的做法步骤：
步骤1，先将洋葱，大葱，用油爆香，再放入鸭肉，加一点料酒大火炒，然后放入碟子待用
步骤2，加油炒菜心，加入高汤炒一下
步骤3，然后加入炒好的鸭肉，加入一些淀粉水，加入盐炒一下，带收汁得差不多即上碟
步骤4，看看成品1
步骤5，看看成品2
蛏子炒菜心
食材明细：
主料：：菜心270克，蛏子350克，
辅料：：干辣椒适量，姜片适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
蛏子炒菜心的做法步骤：
1.材料：菜心、蛏子（已洗净）、干辣椒（已剪开）、姜片
2.将菜心洗净。
3.放在案板上切开，待用。
4.将清洗好的蛏子下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。
5.焯开至开口，捞出。
6.晾凉一下。
7.随后，晾凉好的蛏子剥壳、取肉，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入已剪开的干辣椒炝锅。
9.接着，下入切好的菜心翻炒翻炒至断生。
10.然后，合入剥好的蛏子翻炒一下。
11.最后，加适量的生抽。
12.加适量的盐。
13.调味炒匀，即成。
14.出锅，装盘。
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