没有好的食材不可能有好的美食,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,经过搜索整理,小编为你呈现“烤五花肉片 硬核菜谱制作人的做法”,相信能对大家有所帮助。
材料:
五花肉400克,生抽20克,耗油10克,料酒10克,盐2克,细砂糖5克,
烤五花肉片 硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,准备好一块五花肉,最好好看点的就是一层肥油一层肉层次分明点的。用清水稍微洗一下,可以稍微冷冻一下,比较好切
步骤2,将五花肉切成两毫米的薄片
步骤3,再用吸水洗一下表面的油脂,沥干水分。
步骤4,加入耗油、生抽、盐、糖和料酒,搅匀,腌制三十分钟以上。时间长就得放冰箱冷藏腌制
步骤5,烤盘铺上锡纸,将腌制好的五花肉均匀的铺上烤盘上,尽量摊开不重叠一起。
步骤6,放入烤箱180度,烤15分钟左右,出炉装盘撒上小葱段就好啦
步骤7,成品图
步骤8,成品图
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硬核菜谱制作人韩式辣酱烤五花肉的做法
每次去吃韩式烤肉都让我很心疼。今天在家自己做,没有负担随便烤。
材料:
五花肉500g,韩式辣酱2勺,清酒2勺,味淋2勺,盐2g,,
硬核菜谱制作人韩式辣酱烤五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,家庭做法,因为我们家里不可能专门买一个肉料切割机,也不可能为了吃一次烤肉非常多五花肉来冷冻,所以家常小技能。将五花肉洗干净之后找一个方形的容器,让五花肉在冰箱冷藏一个小时之后,这样方便定型好切。
步骤2,五花肉切这么厚,我这个做法叫厚切五花肉烤法。
步骤3,放入味淋、韩式辣酱、清酒、盐、白糖。
步骤4,给五花肉做个马杀鸡。放入冰箱冷藏腌制1个小时。
步骤5,烤盘底下铺锡纸,整齐地放好五花肉。
步骤6,烤箱预热190度,先烤10分钟
步骤7,烤到油脂出来,上面有风干的感觉。取出翻面。翻过面再烤5分钟。
步骤8,下面已经有些焦了。不过我喜欢,不太喜欢这么焦的,可以稍微缩短1-3分钟都可以。
步骤9,裹上生菜超级爽。这样吃油脂都出来了,吃着都没有负担。
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法
素鸡是一种传统豆制食品,广泛分布中国中部和南方。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特,此品为中国中部、南方的家常素菜。参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
素鸡两条,柱侯酱一大勺,蚝油一勺,玉米油一勺,清水一勺,白芝麻少许,竹签数根,,
硬核菜谱制作人烤素鸡的做法的做法步骤:
步骤1,素鸡清洗一下切片(厚度大概五毫米左右)。
步骤2,用竹签串起来(不用竹签也可以)。
步骤3,将蚝油柱侯酱加少许水化开拌匀成酱汁。
步骤4,先在素鸡上两面刷一层薄薄的玉米油(或者可以直接把油倒入酱汁中拌匀)再两面刷上酱汁。
步骤5,放入预热好的烤箱内,中层上下火180度烤十分钟。
步骤6,取出再刷一层酱汁,撒上少许白芝麻,再进烤箱烤十分钟即可。
步骤7,口感咸鲜,软中有韧,味美醇香。
硬核菜谱制作人烤豇豆的做法
材料:
豇豆5-6根,植物油适量,烧烤料适量,,
硬核菜谱制作人烤豇豆的做法的做法步骤:
步骤1,豇豆准备好
步骤2,清洗干净,切成均匀长度的条
步骤3,用牙签串好,豇豆比较细容易串折,注意轻轻的
步骤4,串好的豇豆刷一层油
步骤5,放入烤箱180度烤10分钟拿出来刷一边油
步骤6,刷好油,撒一层烧烤料。继续放入烤箱烤3-5分钟
步骤7,烤好的豇豆
步骤8,在家也能吃烧烤系列之烤豇豆做好了
硬核菜谱制作人烤芦笋的做法
芦笋,是世界十大名菜之一,原产于地中海东岸及小亚细亚。其嫩茎中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质和人体所需的微量元素等,还含有微量元素硒,被认为是一种高营养的抗癌食品。它具有低糖、低脂肪、高纤维素的特点,还有减肥的作用。喜欢吃芦笋,各种方法换着做,蚝油芦笋,蒜蓉芦笋黑胡椒烤芦笋,还有今天要介绍的黄油披萨草烤芦笋,绝对登得了大雅之堂,用黄油,胡椒粉,披萨草和盐烤的芦笋,不仅最大限度的保持了芦笋脆嫩的口感和营养价值,而且色香味俱全,最重要的是做法非常简单哦~
材料:
黄油15克,芦笋300克,披萨草5克,盐适量,胡椒粉3克,,
硬核菜谱制作人烤芦笋的做法的做法步骤:
步骤1,黄油隔水融化。
步骤2,加入披萨草和胡椒粉搅拌均匀备用好,
步骤3,芦笋清洗干净,
步骤4,切成两段,把根部老的部分削掉。
步骤5,锅里放入适量清水煮沸,把芦笋放进去焯一下水,大概一分钟左右。
步骤6,捞起沥干水分放入垫了油纸的烤盘上。
步骤7,用刷子把第二步中黄油和披萨草的混合物均匀涂抹在芦笋上。
步骤8,放入提前预热好的烤箱,中层上下火180烤十分钟左右即可。
步骤9,色香味俱全,做法超简单,快来试试吧!
硬核菜谱制作人柠檬烤秋刀鱼的做法
之前跟同事去吃烧烤,记得当时点了两条秋刀鱼,不大,但是好像要20块,一直认为这种鱼肯定蛮贵的,最近逛超市,看到冰冻的秋刀鱼也就7块多一斤,买两条也就4块钱不到,饭店果然好坑人啊,当初那两条鱼估计赚了15块左右的吧,所以我就买了两条回去自己烤,但是因为第一次自己做这种鱼,之前没有处理过,所以处理鱼的时候没有整好,鱼有点破了,不过不影响口感,就是整体没那么好看了,以后注意了!参与活动:#硬核菜谱制作人#
材料:
秋刀鱼2条,胡椒粉适量,盐适量,辣椒粉适量,姜适量,柠檬1个,料酒适量,孜然粉少许,
硬核菜谱制作人柠檬烤秋刀鱼的做法的做法步骤:
步骤12,条秋刀鱼解冻后剖开肚子,取掉肠子,后来网上找了方法,其实取肠子可以不剖肚,从嘴巴里可以抽出来,那样就能在烤的时候保证鱼的完整性了。
步骤2,用厨房纸吸干鱼的表面,并用盐抹鱼身和鱼肚。
步骤3,姜切丝,柠檬皮切丝。
步骤4,把姜丝和柠檬皮丝摆到鱼肚里。
步骤5,鱼身上用刀划三刀,便于入味。撒少许胡椒粉腌制30分钟左右。
步骤6,腌制好的鱼摆在铺有油纸的烤盘上!
步骤7,每条鱼身上放两片柠檬片。
步骤8,把鱼放到ACA北美电器小白蒸烤箱里从下往上第二格,上下火200度烤20分钟左右。10分钟后可以把鱼取出,翻面后继续烤到时间结束就可以了!
步骤9,烤好的秋刀鱼很鲜美,基本无刺,还健康减肥呢!
香烤大虾硬核菜谱制作人的做法
虾营养丰富,肉质松软,我们经常都会吃,虾的做法也多种多样,红烧,白灼,水煮,油炸,清蒸,不管怎么做我都喜爱。今天去买菜,看到虾很好,就又买了两斤回来,一份白灼,一份就煎烤着吃。煎烤的大虾烹饪前进行过腌制,色泽金黄看上去就非常有食欲,肉质紧实有弹性,好吃到舔手指,一盘都不够吃,家人都喜欢。
材料:
大虾200克,盐2克,黑胡椒粉3克,生抽:5克5克,
香烤大虾硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,先睹为快!
步骤2,买回的大虾剪去虾须短足,利用牙签将虾线给挑出来,虾线是虾的也就是虾肠,是比较脏的,一定要事先去除,否则制成熟品后就不易清理,也影响食欲。将清理好的大虾放在碗中,加入黑胡椒粉,盐,生抽翻抖均匀,腌渍15分钟以上。
步骤3,因为虾的生理特点,加热后就会呈现卷曲状态,想要成品统一漂亮,可以借用牙签来固定一下,具体方法是:用一根牙签从虾的头部与背部交接开合处进入,沿着虾背部将牙签塞入进去,前端放进虾头部中,这样操作在食用时将虾头部取下后,就能看到牙签,抓住牙签头部将牙签抽出即可,不要全部塞入虾背部,不易取出牙签。锅中刷油,将大虾依次整齐地放进锅中,开火,将虾放进去再开火的目的是能让虾能同时加热,而不会出现先放的已经熟了,后放的还是生的,从而影响菜品整体的口感。
步骤4,拧上一些黑胡椒粒在大虾上,黑胡椒不仅能去除腥味,还能提升大虾口感和风味。
步骤5,将大虾全部翻面,继续煎烤至熟,再拧上一些黑胡椒碎,也可以撒一些黑胡椒粉。
步骤6,肉质弹牙,色泽金黄,香气四溢,色泽美丽,非常有食欲。有颜值又美味,真是太好吃了!
金针菜焖五花肉硬核菜谱制作人的做法
材料:
五花肉600克,金针菜100克,生抽适量,细砂糖适量,
金针菜焖五花肉硬核菜谱制作人的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉用清水清洗干净,然后用厨房纸吸干表面的水分
步骤2,然后将五花肉切成半厘米厚的肉片
步骤3,肉片中加入适量的生抽和细砂糖腌制二十分钟
步骤4,金针菜直接加入清水泡发
步骤5,烤盘铺上锡纸
步骤6,倒入腌制好的五花肉
步骤7,烤箱200度预热,烤8-12分钟将肥油烤出
步骤8,锅中加入泡发好的金针菜,再加入烤出肥油的五花肉
步骤9,加入适量生抽和清水
步骤10,放入高压锅盖上盖子,按炖肉健
步骤11,完成后打开盖子按开盖收汁键,完成一个程度的开盖收汁就能出锅啦
步骤12,成品图
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法
夏日炎炎,最爱的莫过于是一碗芒果西米露,制作简单,营养美味,而且好吃不易胖。秒杀满记甜品,自己在家就可以做。
材料:
芒果150g,椰奶250g,西米100g,清水适量,
硬核菜谱制作人芒果西米露的做法的做法步骤:
步骤1,往锅内倒入适量的清水,大火烧开,西米冲洗下倒入锅中。
步骤2,约煮15分钟,边煮边搅拌。
步骤3,煮到西米中间剩点小白点。
步骤4,盖上锅盖,焖5-10分钟直至西米熟透呈透明状并且体积膨大。
步骤5,把煮好的西米过凉水,喜欢口感清爽的就多过几次水,喜欢吃浓稠点的过1-2次即可。
步骤6,芒果对半切开,在果肉上划“十”字刀。
步骤7,芒果切块放入料理机中,倒入椰奶。
步骤8,启动米厨破壁机搅打。
步骤9,搅打至细腻顺滑即可。
步骤10,把芒果椰奶汁放入碗中,放入西米和芒果丁即可食用。
步骤11,美味的芒果西米露就制作完成了!
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