食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?推荐你看看以下的蒜香豆干五花肉的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
以前去湘菜馆吃饭,最爱吃的就是攸县香干了,薄薄的五花肉煸炒的肥而不腻,豆干吸收了蒜苗和辣椒还有五花肉的香味,香香辣辣的很下饭,自从发觉超市有这种五香豆腐干销售后,便开始自己在家做这道菜了,自己做的更符合家人的口味,少辣少油,是他们能接受的程度,每次都吃的连盆边剩的蒜苗都不放过。。。
材料:
五花肉150克,蒜苗2根,香干4片,豆豉50克,盐适量,油适量,酱油1汤匙,蚝油1汤匙,白糖少许,鸡粉少许,小米椒1个,,
蒜香豆干五花肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备蒜苗、五花肉、香干。
步骤2,五花肉切薄片,蒜苗洗净去须,头尾分开切段。香干用开水泡洗干净,切薄片,豆豉洗净沥干水。
步骤3,热锅,下五花肉煸炒出油,至两面焦黄色。
步骤4,加入蒜梗部分和豆豉爆炒片刻。
步骤5,倒进香干片,撒些清水继续翻炒均匀。
步骤6,调入盐,继续拌炒。
步骤7,调入酱油。
步骤8,调入蚝油。
步骤9,调入鸡粉,少许白糖。
步骤10,倒入蒜苗。
步骤11,翻炒均匀,撒下小米椒粒。
步骤12,关火,出锅~
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干煸蒜香五花肉
食材明细:
主料::五花肉一条,
辅料::大蒜一把,红辣椒适量,豆豉适量,生姜一块,
配料::鸡粉适量,盐适量,老抽适量,
干煸蒜香五花肉的做法步骤:
1.原料图
2.烧一锅开水,放五花肉进去煮,煮至熟透。
3.生姜切片,红辣椒切开,大蒜切段
4.煮好的五花肉切薄片。
5.锅子烧热,放入五花肉片中火煸炒至微黄。
6.放入辣椒豆豉大蒜白炒香。
7.放入适量的盐,鸡粉和老抽炒匀,试下味道,根据自己的口味来加减。
8.放入大蒜叶,煸炒片刻即可出锅。
小贴士:
炒的时候火候不宜过大,不然肉片容易焦,可以根据自己的口味来放调料。
五花肉蒸豆干
食材明细:
主料::五花肉500g,豆干250g,
辅料::葱少许,洋葱2瓣,冰糖4小块,生抽3匙,黄酒1匙,白酒1匙,八角2个,桂皮1块,十三香5g,姜少许,蒜少许,
五花肉蒸豆干的做法步骤:
1.五花肉切块,放开水中过一下,变色即可
2.将葱姜蒜以及洋葱切碎。待用
3.将肉、豆干、所有的辅料、调味料统统倒入蒸锅内,隔水蒸1小时即可
4.蒸好后用筷子翻一下,均匀着色。即可上桌。味道非常鲜美,而且没有任何添加的油,原汁原味。
五花肉烧豆干
主料:带皮五花肉,白豆干;
配料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜(去皮)、姜(挽成结)、冰糖、老抽、生抽、料酒;
做法:
1.五花肉去净残毛,洗净后切成约1.5厘米厚的块;白豆干的表面先剞上花刀,再切成小块;
2.热锅内放入少许油,下入五花肉,炒至五花肉表面变成微黄出油;
3.下入料酒、老抽、生抽各两小勺,炒匀上色;
4.下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜片、大蒜、冰糖、盐,炒匀;
5.下入白豆干,炒匀;
6.倒入适量的热水(能淹过所有材料并高出约2厘米),下入葱结,盖盖,大火烧开后转中小火炖煮约一小时后打开锅盖,转大火将汤汁收浓即可。
小贴士:
1.如怕辣者可不放干辣椒;
2.白豆干比较硬,在其表面剞上花刀,可让其更好地入味;
3.炒好的肉在炖煮的时候要加热水,中途要留意锅内的水不要烧干,如需加水,一定要加热水;
五花肉炒豆干的做法
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材料:
五花肉200g,豆干300g,辣椒2个,葱1条,姜片3片,蒜头5瓣,盐适量,酱油2勺,鸡粉1勺,料酒1勺,
五花肉炒豆干的做法的做法步骤:
步骤1,准备五花肉,豆干,辣椒,姜,蒜。
步骤2,五花肉,豆干切片,辣椒切丝,姜切片,蒜头拍碎切皮。
步骤3,先热锅放五花肉,五花肉出油两面焦黃色,放入姜,蒜,辣椒翻炒一分钟,放入豆干放调料盐,鸡粉,酱油,约两分钟后放料酒再翻炒三十秒就可以出锅了。
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