干煸大肠

食材是美食味道最原始的来源，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材在美食文化中占据重要位置，你是食材达人吗？经过搜索整理，小编为你呈现“干煸大肠”，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：大肠600g，

辅料：：青椒2个，洋葱1个，

配料：：郫县豆瓣适量，黄酒适量，干辣椒适量，花椒适量，

干煸大肠的做法步骤：

1.首先做麻辣油，温油小火把辣椒和花椒炸香。油温以3--4成为宜，小火慢慢的把麻辣味浸出来，

2.做好的麻辣油备用

3.大肠用煮肉料卤煮好

4.捞出切

5.青椒和洋葱切片

6.锅中放油，炒香蒜和泡辣椒

7.倒入大肠煸炒，然后加入郫县豆瓣

8.倒入大肠煸炒，然后加入郫县豆瓣，因咸味主要靠它，量要适当。

9.炒至出红油

10.放入青椒和洋葱

11.翻炒均匀，把麻辣油倒入

12.翻炒均匀即可

小贴士：

炸麻辣油时油温一定要低，而且要小火，这样炸出来的油味道才浓

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干锅猪大肠

食材明细：

主料：：熟猪大肠适量，蒜梗适量，青红椒适量，

辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，

配料：：豆瓣酱适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，鸡粉适量，

干锅猪大肠的做法步骤：

1.猪大肠切小块。

2.青红椒、蒜梗斜切猫耳状，香芹切段。

3.姜蒜切末，葱切段。

4.锅里油热倒入大肠加入料酒略爆出锅备用。

5.锅里放油爆香姜蒜末，放入青红椒。

6.加入豆瓣酱，放蒜梗和香芹翻炒均匀。

7.倒入猪大肠，调入少许盐翻炒。

8.调入生抽，几滴老抽，鸡粉、放入葱段炒匀即可转入干锅内，跟炉上桌即可。

干煸豆干

食材明细：

主料：：熏豆干适量，

辅料：：青椒适量，

配料：：油适量，盐适量，生抽适量，醋适量，风味老干妈适量，

干煸豆干的做法步骤：

1.材料

2.洗净切好

3.锅热后放入油，油开始冒烟倒入豆干炸到金黄色放入盐翻炒

4.倒入青椒翻炒放入生抽，醋，老干妈翻炒几下起锅

5.成品

小贴士：

是脆脆的好好吃，可以当零食吃的哦

干煸白鱼

食材明细：

主料：：汉江白鱼两条，

辅料：：葱适量，辣椒适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，鸡精适量，姜适量，蒜适量，

干煸白鱼的做法步骤：

1.将用盐料酒酱油腌制好的鱼下锅煎至两面焦脆金黄

2.下铺料煸炒入味，最后放入葱花，

3.起锅装盘

干煸仔鸡

食材明细：

主料：：鸡腿二个，青椒一个，葱适量，花椒5颗，八角二个，红椒一个，姜适量，蒜适量，

辅料：：菜籽油一勺，黄豆酱二匙，郫县豆瓣酱一匙，生抽半匙，五香粉半匙，

干煸仔鸡的做法步骤：

1.我们把鸡腿切成大块儿。冷水下锅加姜片大火煮沸。水开以后煮两分钟即可。

2.煮好的鸡块过凉备用

3.青红椒去籽切斜刀。

4.我们把大葱葱姜蒜切好备用。

5.锅里放入菜籽油，五成油温时放入鸡块儿。开大火炸

6.感觉到鸡块有一点在锅里翻不动了就是微微有点贴锅，我们开最小火把这个鸡腿儿扁熟至表皮金黄捞出备用。。

7.锅底留油，放入葱姜蒜，八角花椒炒香。

8.放入郫县豆瓣酱和黄豆酱。

9.放入扁好的鸡块儿。大蒜。开中火扁

10.倒入青红椒放入适量的五香粉。开大火猛炒。

11.特别的美味哦！

小贴士：

这道菜就是第一次煸的时候，注意一下火候就行了。用黄豆酱和郫县豆瓣酱来做这道菜特别的香。所以调料要放的简单一点。

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