食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“德國料理---烤肘子 ”,供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：猪肘子2个，土豆4个，
辅料：：洋葱2个，大蒜5瓣，西芹少许，红香槟少许，白兰地少许，酱油适量，蜂蜜适量，啤酒适量，老抽适量，
配料：：德国香料数瓶，丁香几枚，花椒几颗，八角一个，
德國料理---烤肘子的做法步骤：
1.土豆切片
2.洋葱2个
3.切大块
4.所有德国香料
5.香料全家福，忘记了拍啤酒红香槟和白兰地了
6.昨天腌制好的2个肘子。过程忘记排了。填水上锅煮一个半小时左右，煮到酥烂。用筷子戳起来很容易
7.继续煮吧，我喜欢煮到特别烂的肘子。落了步骤，这里说下吧 。腌制的时候我用了一些德国特有的烤猪肉的香料，盐，红香槟，白兰地，洋葱，西芹，丁香插几粒在肘子上。腌制3小时以上，我过夜了。煮制的时候放酱油老抽，八角。没过肘子的冷水，，小葱一整棵，蒜瓣和少许啤酒。
8.煮制完成之后，捞出控干水分。用叉子扎些小孔，抹少许蜂蜜。
9.烤盘底部放锡纸，垫土豆片后再放上煮好的肘子。进烤箱啦。烤箱预热225度，上下火。烤制过程中，观察肘子不时淋啤酒和刷蜂蜜，这样肘子才可以香脆
10.不时打开烤箱看火候是否刚好，有焦糊的地方盖锡纸
11.成品~唯一不足的地方是皮不够脆。估计是煮的时间长了，烤制的时间短了。而且肉让我用叉子扎的碎了，不是整个的肘子了。卖像不好~但还是很好吃的。
小贴士：
如果腌制的时间够长，喜欢吃特别脆和硬的肘子皮，可以腌制完成后包锡纸入烤箱烤2个小时。这个是一个德国厨师的方子，不过我做了小小改良，虽然不正宗还是很好吃的哈。
97mSw.com相关阅读
德式烤方肉
食材明细：
主料：：大块五花肉700g，
辅料：：啤酒250ml，丁香20g，小茴香20g，蒜12g，洋葱100g，盐10g，黑胡椒13g，蜂蜜50ml，
德式烤方肉的做法步骤：
1.将肉洗净吸干水分，将蒜末、盐、黑胡椒均匀涂抹在方肉四周
2.切半个洋葱和方肉一起放进保鲜袋，在案板上按揉入味，放进冰箱腌制
3.洋葱切丝铺满烤盘，加入梅子干、整瓣大蒜、撒上黑胡椒、盐、啤酒
4.将方肉从冰箱取出，在肉皮上切井字刀，在十字刀口处插入丁香
5.在表面刷一层色拉油，撒上盐、黑胡椒，用锡纸密封封烤盘，入烤箱烤制一小时
6.一小时后将方肉从烤箱中拿出，去掉锡纸和丁香，再入烤箱烤40分钟
7.从烤箱中将方肉取出，抹上一层蜂蜜，撒上小茴香最后烤制20分钟
8.将烤盘中剩余汤汁放入锅中加入黑胡椒、白糖，然后大火收汁
9.收汁时用勺子不停搅拌，等到粘稠时淋到方肉上
小贴士：
方肉从冰箱中拿出后，如若有需要，可以先解冻片刻
在十字刀口处插入丁香，利于入味
德式烤猪肘的做法
答应了朋友们德国队获得世界杯冠军，我就发一个烤猪肘的菜谱。今天终于在豆果网本部完成了！参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
猪肘，土豆，圆白菜，啤酒，迷迭香，百里香，罗勒，香叶，圆葱，胡萝卜，芹菜，苹果·，柠檬，蔓越莓干，白醋，盐，胡椒，，
德式烤猪肘的做法的做法步骤：
步骤1，肘子洗净用凉水泡3小时去除血水，准备腌制的食材。
步骤2，把图一的食材与啤酒一起腌制肘子12小时以上。
步骤3，用高压锅炖1小时左右（视肘子大小调整时间）
步骤4，烤箱预热180度，放入炖好的肘子烤到外皮焦脆。大概30到40分钟。
步骤5，烤肘子的时间煮土豆制成土豆泥
步骤6，准备德式酸菜的食材。圆白菜丝、苹果丝、圆葱丝、香叶、柠檬
步骤7，用黄油炒香圆葱苹果丝柠檬香叶
步骤8，放入圆白菜丝炒软，加入白醋和炖肉汤，小火炖到菜丝变软。用盐胡椒粉白糖调味。
步骤9，把烤好的肘子土豆泥酸菜组合到一起，再配些黄芥末酱，一道德式烤猪肘就完成了。
步骤10，
德普烤箱菜谱之烤茄子
食材明细：
主料：：茄子一条，
辅料：：盐适量，香葱两棵，生抽适量，蒜适量，味精适量，
德普烤箱菜谱之烤茄子的做法步骤：
1.原料合影
2.长茄一个，洗净去蒂，纵向切一刀不要切断（由于烤盘有点小故将长茄正中间横切一刀，一分为二）。
3.用刀在切面上轻轻的划几刀。
4.将大蒜切成蒜蓉，与味精、生抽、香油、调成味汁。
5.均匀的抹在茄子上。
6.将德普嵌入式烤箱调制“快热”档，预热220度，烤制10min。
7.成品~~~诱人
小贴士：
更多烤箱食谱请关注博客：//blog.sina.com.cn/u/5123779807
烤箱料理
以果菜汁浸泡之後再烘烤，在日本稱之為直火燒的蒲燒方式製作出來的秋刀角，入口多重的口味變化，成為最下飯的一道料理。
材料：
秋刀魚2尾，檸檬1個，白蘿蔔100公克，小黃瓜50公克，A料_波蜜果菜汁300cc，A料_米酒3大匙，A料_薑2片，B料_照燒醬適量，
烤箱料理的做法步骤：
步骤1，白蘿蔔去皮與小黃瓜一起加水磨成泥狀，用紗布過濾。瀝乾水分；檸檬洗淨、切片備用。
步骤2，小黃瓜秋刀角、順著背部劃開，去除內臟、洗淨，加入A料浸泡約30分鍾以上。
步骤3，秋力角均勻刷上照燒醬汁。移入己預熱烤箱中，以180℃度烘烤15--20分鐘。
步骤4，取出，搭配蘿蔔黃瓜泥與檸檬片一起食用即可。
牛排料理
食材明细：
主料：：鲜牛肉两片，鸡蛋2个，柠檬汁适量，
辅料：：胡萝卜半个，西兰花2朵，紫包菜适量，冷面适量，料酒适量，蚝油适量，海鲜酱油适量，糖适量，蒜适量，香菜适量，黑胡椒粉适量，香油适量，辣椒油适量，
牛排料理的做法步骤：
1.牛肉切厚片，用刀背敲打，横竖敲打，让牛肉组织断开！
2.牛肉腌制，适量加入盐，耗油，海鲜酱油，料酒，柠檬汁两滴，蒜片姜丝糖各适量，搅拌均匀，腌制30分钟！
3.胡萝卜切片，西兰花根茎去皮，切片，四季豆抽丝去两端根蒂角！下锅热水焯熟！控干水分！
4.紫甘蓝切丝，加入适量，盐，柠檬汁，苹果醋，香油，糖，搅拌均匀，入味！
5.西兰花四季豆胡萝卜，放入盆里，加入适量盐，香油，苹果醋，糖，柠檬汁两滴，搅拌均匀，入味！
6.锅里适量油，煎制牛排，（大师说15秒翻一次面），中小火煎制6分钟，几分熟自己掌控，表面上色，出锅，香气四溢！
7.冷面煮好，过一下冷水，吃起来劲道，盆里加入适量盐，耗油，海鲜酱油，香油，苹果醋，辣椒油，蒜末，香菜末，搅拌均匀，拌好的面特别香！
8.鸡蛋煎好！摆盘！随意摆适量蔬菜，拌好的面夹入盘一边，周围夹适量紫包菜！
9.成品！
10.成品！
11.成品！
小贴士：
蔬菜，可以随意搭配自己喜好吃的，可以配点火腿，味道也不错！
食材大全《德國料理---烤肘子》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红烧肘子专题，希望您能喜欢！
