食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材有一定研究吗?小编经过搜集和处理,为你提供凉粉茄汁豆腐,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!
食材明细:
主料::凉粉400克,水豆腐1块,西红柿1个,
辅料::姜1小块,蒜3瓣,香菜1棵,
配料::油1茶匙,盐少许,白醋2茶匙,生抽少许,
凉粉茄汁豆腐的做法步骤:
1.凉粉用凉开水清洗一下,切薄块状
2.切好的凉粉码放在盘中
3.水豆腐放入开水中,加盐煮一会
4.取出过凉开水,片掉皮面,切小块
5.切好的豆腐码放在凉粉上
6.西红柿洗净、剥皮、切桔瓣
7.西红柿下油锅中炒制,加少许盐
8.取茄汁,淋在豆腐上
9.姜蒜切末,用白醋调成汁,淋在豆腐上
10.香菜叶摆放在凉粉边;香菜梗切粒,洒在豆腐上;加少许生抽,吃时拌匀
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茄汁卤豆腐
食材明细:
主料::北豆腐适量,香菇适量,虾仁适量,豌豆适量,胡萝卜适量,
辅料::小葱适量,淀粉适量,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,番茄沙司适量,
茄汁卤豆腐的做法步骤:
1.虾仁切成碎粒,加一点盐,料酒,淀粉水拌匀。
2.胡萝卜和香菇切成小丁。
3.豌豆放入开水中汆烫下,捞出过凉,沥水。
4.豆腐切成薄片,撒一点盐,上锅蒸10分钟。
5.炒锅中倒油,放入虾仁滑散,盛出。
6.倒入胡萝卜丁翻炒一会,放入香菇丁和豌豆翻炒。
7.放入滑过的虾仁,加番茄沙司翻炒,一点盐和糖调味,加水煮开后小火煮3分钟。
8.转大火,淋入淀粉水勾芡。
9.撒上小葱末炒匀。
10.蒸好的豆腐取出,倒去水分,淋上炒好的茄汁卤即可。
茄汁西施豆腐
食材明细:
主料::豆腐1盒,西兰花50克,洋葱适量,大蒜适量,
辅料::番茄沙司2汤匙,糖2汤匙,醋2汤匙,生粉少许,
茄汁西施豆腐的做法步骤:
1.将青椒切片,洋葱切成适当大小。
2.西兰花切成小扇形片并放入滚水中汆烫2分钟,捞起沥干。
3.将豆腐放入滚水中汆烫2分钟,捞起沥干。
4.切成3公分厚正方形。
5.将番茄沙司、糖、醋、洋葱、大蒜、青椒的材料混合烧热,以生粉勾薄芡。
6.加入做法4的豆腐略拌炒下后一起焖煮。
7.将6放入盘中后,摆放上2中的西兰花即可。
茄汁豆腐条
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::玉米淀粉适量,食用油适量,
配料::盐适量,白糖适量,番茄酱适量,生抽适量,
茄汁豆腐条的做法步骤:
1.准备原料。
2.豆腐切厚片,撒少许盐,拍玉米淀粉。
3.热油炸制。
4.番茄酱里放入白糖。
5.放入少许盐,玉米淀粉,凉水,少许生抽调匀。
6.豆腐炸至金黄捞出。
7.豆腐切条,炸好的豆腐要有一层壳。
8.炒锅倒油炒碗汁。
9.汁炒至浓稠。
10.倒入豆腐条翻炒均匀即可。
11.开动吧。
小贴士:
炸豆腐时油一定要热,豆腐放入后要等到表面结壳后再翻面。豆腐只有炸出硬壳,口感才酥脆。
茄汁鳕鱼豆腐
食材明细:
主料::鳕鱼适量,罐装番茄半罐,豆腐1盒,针菇适量,鲍菇1个,
茄汁鳕鱼豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.干锅煎香菌菇类。
3.加入鱼肉翻炒后,倒入罐装番茄。
4.放入豆腐,加高汤适量,炖煮10分钟。
5.调味,盛盘。调入少许罗勒。
6.红灿灿的,分得清那个是鱼肉那个是豆腐么?
小贴士:
1.鳕鱼容易出油,所以最初不要加油了。
2.鱼肉入锅后,先煮一会儿定型了再翻炒。
茄汁虾仁豆腐
豆腐和虾仁的健康搭配-茄汁虾仁豆腐
原料:大虾一斤、豆腐一块、青豆适量、盐、白酒、湿淀粉、番茄酱、水淀粉、
茄汁虾仁豆腐做法
1、虾洗干净,剥去虾头和虾皮,去除沙线后冲洗干净,加入适量盐、少许白酒腌制20分钟,腌制完成后加入少许湿淀粉给虾仁包一层薄薄外衣
2、豆腐切成块,锅里烧开水,加一勺食盐,然后将豆腐块入锅,转小火煮5分钟,然后捞出沥干水分
3、另起一锅开水,加少许盐,将青豆下锅汆熟,然后捞出沥干
4、锅里放适量油,油热后,虾仁入锅滑炒,翻炒几下,等虾仁变色后即可铲出
5、然后将豆腐下锅滑炒,加入炒熟的虾仁,加入一大勺番茄酱和一小勺糖,加入水淀粉勾芡,加入适量盐翻炒均匀,最后加入熟青豆即可
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
茄汁扒豆腐
食材明细:
主料::老豆腐1块,咸猪肉40克,鸡蛋1个,
辅料::青椒适量,番茄酱2调羹,
配料::盐适量,糖适量,料酒适量,姜适量,蒜适量,鸡精适量,鲜抽适量,胡椒粉适量,
茄汁扒豆腐的做法步骤:
1.准备食才
青椒洗净,切碎,咸肉洗净切丁。
2.豆腐洗净切片,撒些盐,胡椒粉腌10分钟。
3.鸡蛋打匀,豆腐块沾上蛋液。
4.锅里油热,放下豆腐中火煎。
5.待豆腐两面金黄,盛出。
6.锅里油热,放下姜末,蒜末爆香,下肉丁煸炒。
7.加入料酒,放下青椒丁煸炒。
8.放2调羹番茄酱。
9.加适量清水煸炒出香味。
10.把豆腐放入,加盐,糖,胡椒粉,鸡精,鲜抽,大火煮开。
11.放些葱花即可。
小贴士:
1.喜欢辣的可以加些辣椒,味道更足。
2.一定要老豆腐才好。
3.最后用水淀粉勾芡也很好。
4.咸肉已经有咸味了,盐少放些。
茄汁豆腐丸子
食材明细:
豆腐(北)500克,肥膘肉100克,淀粉(玉米)85克,鸡蛋25克,青椒15克,猪油(炼制)50克,番茄酱50克,白砂糖60克,盐10克,味精2克,小葱10克,姜10克,花椒2克,香油15克
茄汁豆腐丸子的做法步骤:
1. 把豆腐抹成泥;
2. 肥肉剁成泥;
3. 青椒切成小菱形块;
4. 把豆腐泥加肥肉泥、淀粉、鸡蛋、精盐、味精、花椒水和成馅;
5. 挤成直径3厘米的丸子,放盘内上屉蒸熟取出;
6. 锅内倒入猪油,加热用葱姜末炝锅,放番茄酱炒熟;
7. 加鲜汤、白糖、精盐、味精、花椒水调好口味,汤沸时去浮沫;
8. 放青椒块,用水淀粉勾芡,淋明油,点麻油,浇在蒸好的豆腐丸子上即成。
小贴士:
花椒水制作方法:制作花椒水时,以1两花椒6斤水的比例,提前一天烧开,并浸泡一晚即可。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
茄汁鱼块豆腐
食材明细:
主料::咸鱼块适量,豆腐适量,番茄酱适量,
辅料::玉米淀粉适量,小葱适量,
配料::盐适量,油适量,
茄汁鱼块豆腐的做法步骤:
1.咸鱼块,豆腐备用。
2.豆腐切块。
3.放入油锅中煎到两面金黄。
4.盛出备用。
5.鱼块洗净切小块。
6.加玉米淀粉搅拌均匀。
7.油锅烧热,加入鱼块煎到金黄。
8.倒入番茄酱和适量水。
9.加入煎好的豆腐块。
10.加入适量盐,豆腐和鱼块煮入味后出锅即可。
11.加入适量盐,豆腐和鱼块煮入味后出锅即可。
茄汁红白豆腐
食材明细:
主料::鸭血1块,豆腐1块,姜末少许,
辅料::番茄酱适量,高汤适量,糖适量,盐少许,
茄汁红白豆腐的做法步骤:
1.材料备齐。
2.豆腐切块下开水锅焯水备用。
3.鸭血切块下开水锅焯水备用。
4.锅中入油。
5.炒香姜末,加高汤烧开。
6.加入番茄酱调匀煮开,尝尝味道,加入适量的糖和盐。
7.下焯过水的豆腐和鸭血块,大火烧3~5分钟。
8.收汤装盘即可。
小贴士:
如果喜欢汤汁浓稠的,还可以适当勾芡。
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